シェフ・料理人の紹介

シェフ 藤田実 出身：神奈川県: 高校卒業後、海上自衛隊に入隊し、調理部隊で修業。
21歳で懐石料理「けやき」に入る。そこでコテンパンに叩きのめされながら、さらに修業をつむ。
26歳の時に独立を志し、大手居酒屋チェーンに就職。死ぬ気で働き、3年間で夢を達成。やるき茶屋日吉店をオープン。
その後、949、海彦山彦、月の蛍、串屋SASUKE などを手掛け、現在は海彦山彦のオーナーシェフとして、こと料理に関しては　『うまいものしか出さない！』がポリシー。