こだわり1 国産うなぎ

国産鰻だけを使用しております。


当店で扱っている鰻は国産鰻だけを使用。その中でも当店の鰻に対する思いは味が濃く後引きの良い「鰻坂東太郎」に集約されます。独自の手法によりとろける様なふわっとした食感と紀州備長炭にて丁寧に焼き上げ香ばしい味わいが生まれます。

こだわり2 天然うなぎ

天然鰻 浜名湖産、那珂川水系、入荷

天然鰻を少量ですが、随時入荷しております。
浜名湖産・涸沼産・那珂川水系の天然ものなので大きさも鰻によって違います。
※尚、売り切れの際はご了承下さい。

  • 紀州備長炭にて丁寧に焼き上げておりますので、最短でも40分程のお時間をいただいております。
    お待ちいただいている間に、割きたての「肝わさ」と「骨せんべい」を一尾分お出ししております。

  • 鰻の美味しさのすべてをご堪能ください。

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