こだわり1 感染防止対策の徹底

感染対策を徹底しています！

東京都の感染症の拡大防止チェックシートに基づき、店舗では、感染対策防止に努めております。
手洗い、手指消毒、マスクの着用など、衛生管理を徹底しております。
お席には、感染防止・飛沫防止仕切りを設置、お客様の安心安全に配慮しながら、扉をあけるなどをし、換気を行っております。

2階席についても、感染防止・飛沫防止仕切りを設置いたしております。安心してご来店ください。

【オーナーの思い】
世の中には美味いものが溢れています。是非その美味いものを食してもらいたい!との思いで、毎日頑張っております。
手指消毒用のアルコールを、各席にご用意しております。

【お気軽にお問い合わせください♪】
ご予算やお料理内容のご相談などなど、ご不明点はお気軽にスタッフまでどうぞ♪味い料理と真心サービスで精一杯お手伝いさせて頂きます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております！

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こだわり2 宴会コース

2時間飲み放題付コース 4400円〜

歓迎会・送別会・同窓会・忘新年会など各種ご宴会に最適！ぐるなびクーポンご利用でお得な2時間飲み放題付コースをご用意いたしました。
当店自慢の十割そばをはじめ、こだわり食材を使用したメニューをコースでお楽しみ頂けます。

【いろいろ五色サラダ　胡麻酢ドレッシング】
ボリューム満点のサラダ。
【鮮魚刺身盛り合わせ】
千葉南部市場より厳選仕入れた、新鮮な旬の刺身の盛り合わせです。
是非、ご賞味下さい。

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こだわり3 十割そば

北海道積丹地方特別栽培そば粉100％

当店のそばは全て蕎麦粉100％使用の十割そばです。そば粉100％にこだわり、食べたらすぐにその違いが分かります。北海道産のそばの風味の特徴を最大限に活かすために絶妙な挽き方から心をくだき、当店独自の味を生み出しています。打ち方、茹で方はそば職人のこだわりの極地。つなぎなしの本格そばを是非お楽しみ下さい。

【北海道積丹町】石臼挽きそば粉
～冷涼な気候と熟練の職人が育てた味わい～
北海道積丹地方で霧が立ち込める高原の山間で、昼夜の気温差が大きく冷涼な気候下でとれるそばです。特別契約栽培されたものを使用しています。
露が立ちこめる高原の山間で昼夜の温度差が大きく
冷涼な気候下でとれるそばは、香り、色、こしの強さなど、そぼとしてあらゆる要素に優れていると言われています。当店使用のそば粉は最高の気候条件の北海道積丹地方で特別契約栽培されたものを使用。最高品質の無農薬玄そばを使用しています。

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こだわり4 厳選食材

生産者が「こだわり育てた」最高食材

【半生サラダ節】～生ハムの様なしっとり食感がたまらない！～創業者は屋久島出身。代々江戸時代後期まで鰹節づくり、明治初期からはヤクサバ節づくりをしてきたというこだわりの鰹節屋が作っています。

店主
荒井勢一

【石臼挽きそば粉】北海道積丹地方で霧が立ち込める高原の山間で、昼夜の気温差が大きく冷涼な気候下でとれます。特別契約栽培されたものを使用しています。
【神奈川県相模原市　ヤマサキ農場】鳳凰卵　山吹
～ストレスの無い環境と栄養価の高い餌にこだわった～美味しい卵を作るには鶏を作ることが一番。為水や配合飼料にこだわり寒さや暑さに強い鶏を作っています。この水や飼料を与える事により卵黄の盛り上がりや輝き・卵白の弾力・甘味やコクのある卵を作ることができます。