こだわり1 リニューアルオープン

★地元所沢の野菜をふんだんに使用★

当店使用の野菜の9割が所沢野菜♪契約農家さんが丹精込めて作る野菜は、とっても新鮮で美味しさバツグン！
名物のお通し「所沢野菜のバーニャカウダ」から始まり、各種おばんざいや炙り肉に添えるじゃがいもの地元産です！
やっぱり地元の野菜が一番ですね♪

こだわり2 炉端焼き

鶏・豚・牛のろばた炙り

所沢野菜のろばた炙り焼き、赤城熟成黒毛和牛・SPFひみつ豚・自家製鶏の一夜干しなどの肉炙り・スポットでは魚介もろばたで炙ります！合わせるお酒は厳選地酒と美味しい国産ワイン等、こだわりの和酒と一緒にご堪能下さい！

【熟成和牛】群馬県の赤城山麓で育った赤城和牛は旨みの元であるアミノ酸を多く含み、柔らかくきめ細やかな肉質が特徴。ドライエイジングでの熟成と炭火でのグリルは、赤城牛本来の味を豊かに引き出し口の中に広がります。
外側パリッと焼き上げる地鶏の一夜干し！
柚子こしょうがよく合います♪

漁港直送×築地からの直接仕入れ

看板でもある鮮魚は産直モノと、築地仕入を並行してご用意しております。
産直モノは釣り上げた漁師さんの名前までわかるほどの距離感なので、鮮度はバツグンだし、関東では食べられないモノも時にはご用意。日本全国の漁港とパイプを持つ仕入力にも注目です！

埼玉でも鮮度が命『築地もったいないプロジェクト始動！』私達が毎週足を運ぶ日本の台所・築地市場では、毎日新鮮な魚がセリにかけられます。その中には「もったいない理由」で皆さんの手に届かないものがあります。新鮮で美味しいのにキズがあったり形や大きさが揃わず商品にならないもの、大漁すぎて余ってしまうもの…⇒
こうして廃棄されるものの数は実に年間９０００トン。そういった「もったいない」にスポットを当て、「もったいない」を「おいしい」に変換すべくこのプロジェクトが始まりました。

【北海道×新潟！奇跡のコラボ】

名物！プチプチの北海いくらをホカホカのご飯の上に溢れる位にのっけちゃいます。出汁も一緒にでますので、初めはイクラ丼、後半はイクラ茶漬けと二度楽しめます♪ぜひ一緒にワッショイ♪ワッショイ♪とお祭り気分で盛り上がりましょう！

国内唯一の『特A』認定を受けた新潟県魚沼地域の中でも、もっとも評価が高いとされる南魚沼産のコシヒカリを使用。みのる名物の炊き込みご飯は、ご注文をいただいてから特製の釜で炊き上げるので炊きたての味が堪能できます。
国内唯一の『特A』認定を受けた新潟県魚沼地域の中でも、もっとも評価が高いとされる南魚沼産のコシヒカリを使用。みのる名物の炊き込みご飯は、ご注文をいただいてから特製の釜で炊き上げるので炊きたての味が堪能できます。