くしあげ処 串いち

【約30種の串揚げ】一本一本丁寧に手仕込み

当店の串揚げは旬の厳選素材を利用した約30種をご用意。素材が生きるシンプルなものから個性まで多彩。
そんな串揚げを作る際、素材に衣をまとわせて揚げるというシンプルな流れにもこだわりを忘れない。
ねりやは串揚げにとって「命」。食材の旨みをより引き出せるよう、生乳と卵をたっぷりと使用しています。またパン粉は舌触りの良い軽さを出す為、通常より糖質を多めにした配合で独自のパン粉を使用しています。

【もたれない】オリジナル配合の揚げ油

「いくら食べてももたれない」と女性にも評判な当店の串揚げ。その秘密は揚げ油。
サラダ油・ラード・ごま油の３種類を長年の研究の末にあみだしたまさに黄金律のブレンド。
サラダ油はピュアな綿実油（一番絞り）を使用する事で胃にもたれないようにしています。
そしてコクを出す為、少量のラードを足し、太白ごま油で香り付けしています。
軽快さと口あたり、食後の余韻。全てがパーフェクトの串揚げをどうぞ!

【旨味が凝縮】串揚げ・野菜にかかせない味噌

6種類の味・肉・野菜などをブレンドした門外不出のお味噌です。
店内でもお土産で販売中。