焼肉職人ベアーズ 新橋店

★焼肉職人のこだわる「黒毛和牛A5」等級とは

肉専用種の牛は4種類に分類されています。
黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無短角種の4つです。
その中でも最も多いのが黒毛和種です。
和牛は、日本食肉格付協会で、肉質の格付けがされています。
歩留まりの良し悪しを決めるＡ，Ｂ，Ｃ（Ａ～Ｃの順でＡが一番良いです）、もう一つは肉質の等級、霜降り具合、肉の色つやなどから判断した1～5（5が最高です）の等級です。
Aの5番とはその中の最高ランクを表します。
焼肉職人のこだわりの一つは、A5ランクの品質を、リーズナブルにご提供することです。
これからも、良質の黒毛和牛A5をしっかり見極め、美味しさをお届けします。

★銘柄牛・ブランド牛

ベアーズでは、産地を随時厳選、その日の入荷の中で一番良い肉にこだわります。
日々様々な黒毛和牛を楽しむことができます。
　
「仙台牛」「前沢牛」「とちぎ和牛」「飛騨牛」「常陸牛」「上州牛」「岩手牛」「ふらの和牛」などなど。
　
時には、品評会でチャンピオンに輝いた「奥州牛」や、A5ランクの中でも幻と言われる「特A5」ランクが入荷することもあります！
　
同じメニューでも、ご来店ごとに、産地の違いもお楽しみいただければと思います。

★脇役にもベアーズらしさ

自家製ポン酢、柚子胡椒、本わさび、ジャワ島の天然塩など…
他店では味わえない味のバリエーションをご提案します！
　
つけダレも、おなじみの「定番の甘旨タレ」をはじめ、霜降り肉におすすめの赤ワインベース「味わいダレ」、がっつり系でちょっぴり辛口「スパイシーダレ」、塩味におすすめのさっぱりさわやかな「フルーツダレ」、そして、焼肉にもベトナム料理にもあう「カレー塩」をご用意。
　
バリエーション豊かなタレで、ベアーズの焼肉をお楽しみ下さい。