こだわり1 牡蠣

◎業界初!安心・安全・美味な牡蠣!

◆全国から厳選した牡蠣を集め、より安心・安全・美味しくお客様に召し上がっていただく!これを叶える新技術『海洋深層水浄化』
1年通して、生牡蠣を、生牡蠣好きな人にご提供したい!!!(>_<) そんな夢が実現しました!ぜひ、美味しい牡蠣をご堪能下さい!
※季節によって、入荷する牡蠣の産地は変わります。

  • ◎海洋深層水で浄化中!
    しっかり現地にも行き、視察してきました。徹底した衛生管理の元、全国から一度、広島に集め、牡蠣を海洋深層水で浄化します。
    それだけでは無く、機械と人間のダブルチェック管理!安心・安全・美味しいを、トコトン追及しています。

  • ◆牡蠣だけではございません!
    もちろんホタテも厳選!安心・安全・美味しいを徹底チェック!店名の『貝・SHINE』の名に恥じないよう、努力していきます!

こだわり2 大人の隠れ家

◆上大岡に本格シーフードバー誕生!

●なんと!!!上大岡駅から平坦で徒歩2分!
オイスター、シュリンプがメインの本格シーフードレストランバーが新装オープン!!ランチも営業中!!!
わかりずら~い、入りずら~い 超隠れ家的なお店です!(^。^
古民家をスタッフみんなで改装!2階に個室、BOX席、1階カウンターです!

  • ★2階の人気の個室!
    回りのお客様を気にせず、ゆったりお食事していただけます!TVもあるので、スポーツ観戦や、ご家族でのお食事、飲み会などにもぜひ!
    DVDプレイヤーもありますので、小さいお子様連れの方には、子供向けDVDも貸し出し致します。
    ※人気のお席ですので、ぜひ、お早目のご予約を!

  • ●1階は、バルのようなカウンター席!
    生牡蠣も1ピースからご注文いただけるので、1人様でもお気軽に!カウンターならではの楽しいトークでもしましょ~~~(^v^)
    会社帰りに、軽~く1杯!旨いカキと、旨いワインで!なんていかがですか?
    ランチも営業しております。ゆったりランチタイムにもぜひ!

こだわり3 国産ワイン

◎厳選!日本のワイン!レベル高っ!

★今では日本のワイナリーも、ものすごくレベルが高いんですっ!(>_<) 北海道・山梨県甲州・勝沼・岡山・・・などなど。中でも上大岡周辺では、当店でしか飲めない!?山梨甲州のブドウ農家『荻原さん』と港南区日野南出身のカリフォルニア大学 醸造学科を主席で卒業した『斉藤さん』が手を組んだワイン【Kisvin】は◎!

  • ★当店はグラスワインも国産のこだわりワインを使用!(^v^)
    自家製のサングリアも赤・白をご用意しました!その名も『赤グリア』『白グリア』www
    樽生のスパークリングワインもありますよ!ランチタイムからオシャレに1杯!ディナータイムも皆で、わいわいワイン会!なんていかがですか?

  • ●美味しいワインを飲もう!
    ボトルワイン、グラスワイン、サングリア、スパークリング、かちわり、などなどありますが、
    こんなカワイイ ワンカップワインも有りますよ!!!(^v^) カウンターで一人で生牡蠣とワンカップワイン!かっこいいですね~(^。^)  ぜひっ!

こだわり4 契約農家

◎野菜にもこだわり!契約農家直仕入

●こだわり食材の仕入れは、シーフードだけじゃないっ!オーナー自ら、契約農家さんの元へ!こだわり情熱生産者さんから直接仕入れ!サラダやバーニャカウダなど・・・当店の野菜も、ぜひご賞味下さい!農家さん、いつも美味しい野菜をありがとうございます(>_<) ※写真は、千葉県香取市のオーガニック葉野菜の『猛くん』

  • ◆本日の朝獲れ地野菜など!その日の仕入れで変わる・こだわり野菜ジャーサラダ!

    契約農家さんは、磯子区峰の女性農家『苅部さん』、横須賀林『優也くん』、金沢区釜利谷『太一郎くん』、保土ヶ谷区西谷『苅部さん』、神奈川区羽沢『平本さん』伊勢原市『辻さん』千葉県香取市『猛くん』『よっちゃん』『小嶋さん』など

  • ★契約農家さん直だからできる事!
    ・こんな彩りの、さっきまで土に入ってた、美味し~いニンジンが、夕方にお客様のお口へ!  なんて事も。当店では盛り付けにもこだわり、スーパーでは買えない野菜などなど、
    新鮮・美味しい・珍しい!でお客様を喜ばせたい!(>_<) 仕入れにこだわりもってやってます!

こだわり5 海老

★エビ料理多数!話題のあの海老も!

■もう食べた事ありますか?今話題の『天使の海老』~エンジェル・シュリンプ~ 世界最高品質を証明する『SGS CERTIFICAT』を、世界中の海老の中で唯一認定を受けました。 旨み・甘みの主成分【アミノ酸】の含有量が、他のどの海老より多い事も、証明されています!天使の海老のカルパッチョ!ぜひご賞味あれ!  

貝 shine