こだわり1 新鮮食材

明石海峡から航空便で届く魚介類も

明石鱧、鯛、蛸、穴子、瀬戸内の白身などが航空便で届きます。京都と同じ食材で京都と同じ味を文京の地でお楽しみいただけます。

こだわり2 産地直送

京野菜なども京都の錦市場から直送

京料理に欠かせない京野菜は京都の錦市場から直送で届きます。

こだわり3

京都丹波産のお米を産地直送で

自然に育まれた安全な美味しいお米を丹波から産地直送で提供しております。
昼は丹波産コシヒカリ、夜は丹波産鯉恋米キヌヒカリを使用(鯉を泳がせ除草した無農薬の弊社オリジナル米)

こだわり4 日本茶にこだわる

調味料やお茶も京都から

醤油、味噌、酢、味醂などの調味料も現地から取り寄せて京都と同じ味を表現しております。もちろんお茶も京都から届きます。

こだわり5 日本酒にこだわる

京料理に合わせるお酒も京都産

京都産のオリジナル日本酒、地ビールの他にも純京都産のオリジナルワインもご用意しております。

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