こだわり1 刺身

お刺身盛り合わせ

産地・鮮度のこだわりはもちろん！醤油も手づくりのスモーク醤油を仕様してます！伊勢海老・汲み上げの生湯葉刺し・寒ブリなど季節のお刺身が盛りだくさん！

真鯛は皮目の下のくさみを消すために、熱湯をかけて、「ゆしも」という作業をしてありますので、余計な臭みは消えて、旨味と食感がのこっています。
和くらならではのお造りをご堪能くださいませ！！
〆サバ　サバ本来の味を活かす為にグレープフルーツで〆ました！これを自家製のスモーク醤油で食べると絶品です！

こだわり2 契約農家

有機野菜の彩りバーニャカウダー

契約農家から朝採れで届く、土からこだわった無農薬の有機野菜。新鮮野菜をたっぷり食べたい女性にうれしいメニューをそろえています。

モロッコ料理で向こうは雨が降らない水が貴重な地域なので、水を使わずに煮物を作るために作られたのが、タジン鍋です。
水を使わずに野菜からでる旨味水分で煮ていきます、5時間たいた自家製コラーゲンもたっぷり入れてあります
また野菜は提携農家直送　朝採れ無農薬有機野菜使用！
旬野菜をカラっと揚げて、サクッと召し上がれます。カツオを粉末にしたカツオ塩をつけて頂くと一層風味が増しますのでオススメです。

和くらの豆富が戸塚ブランド認定！

戸塚区役所75周年を記念し、“戸塚に新しいブランドを立ち上げて盛り上げて行こう！”という企画に
一般公募した結果、当店の豆富が見事に戸塚ブランド認定されました！
ヒマラヤ産の岩塩・柚子胡椒・オリーブオイルでご賞味下さいませ！！

こだわりの愛知直送「三河鶏」

１串１串心を込めて串打ちし、備長炭で焼き上げる、こだわりの愛知直送三河鶏をぜひご賞味ください。塩・炭にもこだわり、19年以上の秘伝のタレも絶品です。

アニバーサリーコース承ります♪

誕生日・記念日等特別な日の演出は和くらにおまかせ♪特別なアニバーサリーコース8800円～承ります！サプライズケーキのご要望等ございましたらお気軽にご相談ください！お気軽にご連絡ください♪

オーナーシェフ
那倉大輔

シェフ紹介：

ダイニング和くら

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