こだわり1 厳選食材

当店こだわり!A5ランク常陸牛

茨城の誇る高級牛肉「常陸牛」。茨城県の指定生産者によって飼育される黒毛和牛のブランドで、A5等級の常陸牛認定牛は上質な「霜降り」肉を味わえるのが特徴。肉質はきめは細かく脂肪は締まりがあり、その風味は極めてよく他の牛肉にはない独自の旨みと甘みがあります。自慢のA5ランク常陸牛を存分にお楽しみください。

  • 【脂の旨みが格別のいも豚】
    千葉県で生まれた銘柄豚「いも豚」。おもにトウモロコシなどを餌にする一般の豚と違い、サツマイモやタピオカなどのいも類を与えて飼育するので、なんと言ってもその甘みが特徴!さっぱりしていながらも、肉本来の甘みがしっかり伝わってくるそのバランスの良さこそ「いも豚」の魅力!

  • 【自然の中でのびのび育った信玄鶏】
    富士山麓及び南アルプスの大自然の中、ストレスの溜まらない環境のもとで育てられた「信玄どり」。植物性タンパク質を主体とした飼料で育てられるため、臭みが少なくさっぱりとした味わいで、柔らかく肉厚でジューシーなのが特徴です。

こだわり2 希少部位

色々お楽しみいただける盛込みメニュー

常陸牛の1頭買いを行っているのでご提供できる希少部位。そんな希少部位をちょっとづづお楽しみ頂ける「極撰」希少部位5種盛込みがオススメ!極撰サーロインやトモサンカク、イチボなど10種の希少部位の中からお好きな部位を5種選んでお楽しみ頂けます。しっかりした肉の旨味やとろける脂の甘味を存分にお楽しみください。

  • 【常陸牛極上サーロイン】
    ピンクと白の色合いが美しいサーロイン。色鮮やかな紅赤色、肉質は柔らかくきめ細やかな中に白く美しい霜降りが入っております。口に含むと、ジュワっととろける脂の甘みと肉本来の旨味が広がります。当店に訪れましたら、ぜひ極上サーロインをご堪能あれ!

  • 【希少部位!ミスジ】
    ミスジは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭から2kgしかとれない、稀少な肉です。うでの部位では1番霜降りの入る部分で、木の葉のようなかわいい形。口の中でトロける、肉の甘みと風味を堪能できる部位です。

こだわり3 宴会コース

思う存分楽しめる!大満足のご宴会コース

当店自慢の常陸牛をとことん味わい尽くせるコースをご用意!オススメはサンカクや上肩ロースなどの希少部位や4種の牛たん、とろける旨みのサーロインなど極上の部位が色々楽しめる6,500円のコース。+1,500円で2時間飲み放題もご利用いただけます。厳選された常陸牛の絶品焼肉を存分にお楽しみください。

  • 【新鮮なホルモン】
    マルチョウやホルモン、上ミノ、ギアラなど鮮度にこだわったホルモンを取り揃えております。脂肪が適度に付いて甘みのあるギアラや、コリコリの歯ごたえが癖になる上ミノ。脂のコクと旨味が堪らないマルチョウなど自慢のホルモン揃いです。苦手な方もいらっしゃいますが、ぜひお試しください。

  • 【絶品スイーツ】
    どちらのコースにも付いている絶品スイーツ。季節のシャーベットか自家製プリンのどちらかを選べるのも女性には嬉しい選択!自家製プリンはマンゴー、チーズ、ミルクティーの3種類をご用意しております。存分に焼肉をいただいた最後の締めは、自慢の絶品スイーツでお口直しを!

こだわり4 自慢の一品

とろける旨みの常陸牛の三連炙り鮨

常陸牛を焼肉で味わうのもいいですが、炙り鮨で頂くのも◎!表面を軽く炙っているので肉の甘味が増し焼肉とは違った味わいをお楽しみ頂けます。ポン酢ジュレ、ゆずこしょう、ワサビの3種のさっぱりとした味でご提供するので、味に変化があり不思議といくらでも入ってしまいます。当店人気の炙り鮨をぜひご賞味あれ!

  • 【じっくり煮込んだこだわりのスープ】
    当店のスープは極上常陸牛を12時間以上じっくり煮込んだスープをベースに使用。口に入れると牛肉本来の旨みと甘みが広がります。また、すっきりとした後味で深みとコクのあるのも特徴。そんな極上スープを使ったユッケジャンスープやクッパなど食べて頂きたい逸品が豊富です。

  • 【箸休めではとどまらない絶品キムチ】
    厳選された白菜、キュウリ、大根などの野菜とアミの塩辛や唐辛子などの調味料を使い漬け込んだ絶品キムチ。辛味の中にも野菜の甘味やアミの旨味、独特な酸味などの味のハーモニーが絶妙で癖になる美味しさです。ご家庭では中々味わえない美味しさをお楽しみください。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

シックで落ち着いた空間で宴会貸切

温かい光と木目調のインテリア、シックな内装が落ち着いた雰囲気を醸しだす上質空間で最大30名様までの部分貸切。会社の懇親会や親睦会、イベントの打ち上げ、同窓会などの大人数のご宴会にご利用いただけます。ご人数、ご予算に合わせてご宴会を承りますので、お気軽にご連絡ください。

  • 【ゆったりお食事が楽しめるカウンター席】
    温かみのあるダウンライトと大きな木のカウンターが印象的なこちらのお席。大切な方とじっくり語り合いながらお食事を味わうのに最適です。それぞれ、思い思いに至極のひと時をお過ごしください。

  • 【駅近くでアクセス抜群】
    池袋駅東口から徒歩2分と駅近な立地。扉を開ければ落ち着いた上質空間が広がり、明るく元気なスタッフが出迎えてくれます。仕事帰りのお食事など普段使いはもちろん、お仕事の打ち上げや懇親会、仲間内の飲み会など様々なシーンでご利用いただけます。

牛処 勇里庵~YURIAN~ 池袋店