- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
- 野菜料理を楽しく食べていただくために…
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Flaxは野菜の「新鮮さ・おいしさ」にこだわりました。
出来る限りを有機・減農薬野菜で、毎日築地より取り寄せています。
新種のお野菜も積極的にメニューの中でご紹介していきたいと考えています。
また
当店で使用している「岩中豚（いわちゅうぶた）」は、岩手県産最高級銘柄豚です。
α-リノレン酸と赤身に含まれるビタミンEの含量が一般的な
豚肉の約3倍あり、SPF豚肉（Specific Pathogen freeの略）と呼ばれる、
豚の発育を妨げる特定病原菌のいない環境で健康に育てられた銘柄豚です。
ごはんは全て茨城こしひかりの玄米。
特別な炊き方をしているため
白米のように柔らかく美味しくお召し上がりいただけます。
玄米ごはんでカラダの中からキレイに！ - Flax
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Flaxとは亜麻（あま）のこと。
↑このようなかわいらしい花の咲く植物です。
（写真はオーナー邸で開花したものです）
繊維は長丈で主にベッドリネンなどに使用されます。
STAFFのエプロンはベルギー製。生成のFlax繊維でてきています。
大地を思わせるナチュラルなイメージから名前を付けました。 - 4名様よりパーティーお受け致します（前日までにご予約ください）
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- お料理
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5品
＊ご相談ください＊ -
- お一人様
- 3,000円～
- 冷たいお野菜
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- フルーツトマトとマッシュルーム・
オーガニックルッコラのサラダ -
ブラウンマッシュルームと季節のフルーツトマト・香り高いオーガニックルッコラを
パルミジャーノをきかせたサラダに。 -
- 1,200円
- フルーツトマトとマッシュルーム・
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- フレッシュリーフの韓国風胡麻味サラダ
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パクチーの入った一味ちがう韓国風サラダです。
胡麻油の香りでビールのすすむ味に。
（お好みでパクチーを入れないことも出来ますのでお申し付けください） -
- 900円
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- 樹上完熟アボカドとマグロのハワイ風サラダ
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メキシコ産、樹上完熟のコクのあるアボカドと
相性の良い上質なマグロの和え物です。
いわゆる「ポキ」と言うハワイアン料理にアボカドを加えたものです。
胡麻油風味の醤油味でビールがすすむお料理です。
＊畑のバターと呼ばれるアボカドの脂肪分は80％が不飽和脂肪酸。
血栓を防ぎ、動脈硬化を予防、悪玉コレステロールを減らし、
善玉コレステロールを増やす等の効果があります。 -
- 900円
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- 4種の生野菜とバーニャカウダ
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野菜のおいしさをシンプルに味わっていただくために、
ガーリックとアンチョヴィのソースをつけて
テーブル上でフォンデュ風にお召し上がりいただきます。
＊お野菜は入荷状況により変更になります。 -
- 1,300円
- 野菜と魚介類
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- マグロとアボカドの生春巻き
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樹上完熟のコクのあるアボカドとマグロの赤身を生春巻きに。
醤油系のタレでお召し上がりいただきます。 -
- 1,000円
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- 天使の海老とホタテ貝のマリナード
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ニューカレドニアの美しい海域で採れた「天使の海老」は
生食では甘く、とっても美味です。 -
- 1,300円
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- 大葉と天使の海老の柚子胡椒和え
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甘海老のまように甘い「天使の海老」を柚子胡椒であえ、
焼酎や日本酒に合う味に。
柚子とオーガニックの大葉の香りが食欲を増進します。 -
- 850円
- 野菜のパスタ
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- フルーツトマトの冷製カッペリーニ
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ガーリック風味の冷製カッペリーニです。
甘くて味の濃厚な季節のフルーツトマトを使用しています。 -
- 1,200円
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- ジェノベーゼソースのジャガイモ入りショートパスタ
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自家製ジェノベーゼソースを使用した温かいパスタです。
オーガニック又は天敵利用栽培のバジルを使用しています。 -
- 1,400円
- 温かいお野菜
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- 緑豆の焦がしバター和え
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何種かの緑豆のシンプルなお料理です。
（豆の種類は季節により異なります）
焦がしバターとの相性は格別で、赤ワインにとてもよく合います。
＊特にさやえんどう類のカロテン含有量はピーマンに匹敵すると言われ、
それを効率よく吸収するためにも効果的な調理法になっています。 -
- 900円
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- 10種類の蒸し野菜と胡麻豆腐ドレッシング
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保温調理鍋で蒸した野菜は、栄養素の破壊も少なく
十分に野菜本来の甘みを引き出し、風味を逃しません。
ヘルシーな絹ごし豆腐と胡麻ペーストのドレッシングで。 -
- 1,300円
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- 季節のお野菜のFlaxキッシュ
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＊オーダー後に焼き上げるため、少々お時間を頂戴します
ココット型で焼き上げるFlax自慢のキッシュです。
1つで1～2人前です。 -
- 700円
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- キノコとジャガイモのグラタン
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＊オーダー後に焼き上げるため、少々お時間を頂戴します
＊寒い季節限定のメニューです。 -
- 1,300円
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- 焼き野菜のサラダ
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グリルした野菜に豆腐ドレッシングとバルサミコソースで味付けしたサラダです。
焼いた野菜の香ばしさとバルサミコソースに入れた醤油の香ばしさが調和します。 -
- 1,200円
- 玄米ごはん
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※Flaxの玄米ごはんは圧力鍋と土鍋を使って
炊き上げてあるため、芯が残りにくく
ふっくら良い香りです。 -
- ふくふく納豆とお櫃ごはんのセット
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天然わら納豆「ふくふく」は有機栽培の藁に自生する
納豆菌により熟成するため、藁に付着した部分も含めて
ふわふわの美味しい納豆です。
香り高く、塩でも十分美味しく召し上がっていただけます。
・お櫃玄米ごはん（お茶碗約1杯半）
・ふくふく納豆
・京都の赤だし「京桜味噌」のお味噌汁
・自家製 じゃこと山椒の実の含ませ煮 -
- 1,500円
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- 有機栽培青菜のお浸しとお櫃ごはんのセット
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野菜の中でも青菜は有機栽培と慣行農法での栽培に味の差が
出やすいものです。有機栽培の青菜は甘くて渋み、えぐみが少なく
本来の青菜の香りをのこしています。
・お櫃玄米ごはん（お茶碗約1杯半）
・本日の有機青菜のお浸し
・京都の赤だし「京桜味噌」のお味噌汁
・自家製 じゃこと山椒の実の含ませ煮 -
- 1,400円
- 一人前を追加した際のお値段は各々以下のとおりです。
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- ・お櫃玄米ごはん
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- 500円
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- ・納豆・有機青菜
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- 500円・400円
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- お味噌汁
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- 300円
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- ・じゃこの含ませ煮
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- 200円
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- 玄米ごはんと牛肉のヘルシーガーリックライス
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気負わずたくさん食物繊維を摂っていただけるメニューです。
たっぷりクレソンを添えてあります。
日本人の腸は欧米人に比べて1.5倍の長さがあるそうです。
古来より食物繊維をたくさん含む食事をしていたためで、昨今の日本の
食生活では長い腸を掃除するための食物繊維が不足しがちだそうです。
玄米ごはんの整腸作用をご実感ください！ -
- 1,300円
- 野菜とお肉
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- オーガニックたまねぎのスライスと牛肉のカルパッチォ
タイの香りのドレッシング -
有機栽培の甘いたまねぎと、自家製のローズマリーや
コリアンダーシードなどで香り付けした牛肉を
食欲をそそるタイ風のソースで。
どんなお酒にも合う、スターターにもお勧めメニューです。 -
- 1,200円
- オーガニックたまねぎのスライスと牛肉のカルパッチォ
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- 大根おろしと香菜 岩中豚（いわちゅうぶた）ばら肉のボイル
ナンプラーのアジア風ソースで -
脂身が特に美味しいといわれる岩手県産の「岩中豚」をボイルしあっさりと。
消化を促進する大根おろしと香菜で
さらにさっぱりお召し上がりいただけます。
玄米ごはんセットのおかずとしてもお勧めです。
＊このメニューはベトナムで食べた、たっぷりの野菜（ハーブ）を
お肉と一緒に食べる料理が忘れられずに作りました。
ソースや野菜は日本人向けにアレンジしてあります。
ばら肉を使用しているため、脂身は多いのですが、十分に
ボイルしてありますので、ご安心下さい。
豚肉の香り付けに使用したスターアニス（八角）は
健胃作用や体を温める作用があります。 -
- 1,200円
- 大根おろしと香菜 岩中豚（いわちゅうぶた）ばら肉のボイル
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- マコモ茸の岩中豚肩ロースグリル
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台湾産の「まこも茸」は中華料理の高級食材です。
エリンギのような食感の野菜で、水田で栽培する「イネ科」植物です。
脂身の程よくまわった岩中豚の肩ロースを
巻いてグリルし、大根おろしを添えて。
玄米ごはんセットのおかずとしてもお勧めです。 -
- 1,300円
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- 岩中豚（いわちゅうぶた）肩ロースの塩漬け自家製ローズマリー風味と
野菜5種のグリル -
自家製のローズマリーで風味付けし塩漬けした豚肉。
5種の野菜グリルはシンプルにエクストラバージンオリーブオイルと塩で
素材の味をお楽しみしただきます。
グリルした野菜は甘味や味が凝縮しています。
長芋・キノコ・がぼちゃ・パプリカ・オクラ・等
＊お野菜の種類は季節や入荷状況によって異なる場合があります。 -
- 1,600円
- 岩中豚（いわちゅうぶた）肩ロースの塩漬け自家製ローズマリー風味と
- デザート
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- 自家製ベイクドチーズケーキ
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生地にメレンゲを使用しない、ギッシリと濃厚な自慢のチーズケーキです。
レモンの酸味を利かせているのが特徴です。
チーズケーキと赤ワイン…というのも♪ -
- 600円
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- 低脂肪バニラアイスクリームのエスプレッソがけ
- お酒の後にさっぱりと苦みのきいたエスプレッソをかけて。
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- 600円
- OTHERS
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- フレッシュスティック野菜とアンチョヴィマヨネーズ
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お食事後、何かお酒のおつまみを…という時にもおすすめです。
昨シーズン大人気だったグリーンアスパラガスのソース
「アンチョヴィマヨネーズ」を復活。
オーガニックのお野菜が中心です。 -
- 900円
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- チーズとトルコ産半生ドライいちじくの盛り合わせ
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チーズは以下からお選びください。
白カビ ブリー
ハード ミモレット・パルミジャーノ
青カビ ブレスブルー
プロセス スモークチーズ -
- チーズ1品
- 1,000円
- チーズ2品
- 1,250円
- チーズ3品
- 1,500円
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- MIXナッツとトルコ産半生ドライいちじく
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- 800円
