shigotouma

肉


肉は一切、冷凍を使用せず。
色々な部位を適切に熟成させ使用しています。

馬

不飽和脂肪酸(善玉コレステロール）が重要でマグロのトロの様に口の中で溶けて旨味になり体の中に貯まらず、血管に付着することもありません。コラーゲン、アミノ酸、鉄分が豊富で、馬油がお肌にもよく、体内からも吸収されるため、至れりつくせりの食品です。

匠

全ての物は手作り。化学調味料は一切使用しません。

窯

遠赤外線で焼く石窯料理です。色々な肉がジューシーに焼き上がります。

塩

色々な地域の天然塩を使用。

焼酎

最近活躍のプレミアム焼酎を含む、40種以上のこだわり焼酎を取り揃えております。

ワイン

オーストラリアワインを中心に50種以上取り揃えております。
グラス売りワインで色々なワインをお試しいただけます。

ビール

生樽出し、中ジョッキを
555円からお楽しみいただけます。

宴会

いつ何時でも、宴会でご利用いただけます。お気軽にご相談ください。