シェフ 田代眞義

田代眞義

シェフからの一言

北海道の牧場より直接仕入れている仔羊を使っております。
その時々でいろいろな部位を季節に合わせたスタイルでご提供しております。

※メニューは一例です。

  • 1頭買いの仔羊を部位に合った調理法で1年かけて味わう新スタイル

  • 【備長炭焼】香ばしく旨味が
    ぎゅっと詰まった絶妙な焼き加減で

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • ※メニュー内容も、仕入れ状況によって多少変化します。

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