こだわり1 仔羊

北海道の生産者直送!一頭買の底力!

自然の中で成長していく北海道産の仔羊を厳選し、徐々に骨太になっていく仔羊を1年かけてお楽しみいただける新スタイルでご提供。季節によって肉質も味も変わる仔羊は生後0ヶ月はしなやかで、成長期はガツンと力強い、四季折々に味とリズムが変わります。繊細に変わりゆくフレッシュな本物の『ラム』の味をご堪能ください。

  • ◆香ばしく焼き上げる備長炭焼きが美味しい!
    生産者直送の1頭買いだからこそお楽しみいただける市場にはまわらない部位(内蔵など)は店内黒板にてその日限定のメニューでお出ししています。
    備長炭で炙ってジューシーな新鮮なラムは格別です!ラムの味を覆す、本物のラムをお楽しみいただけます♪

  • ◆イタリアンに合う厳選日本酒が新しい!
    勿論ワインも種類豊富に取りそろえていますが、普通のイタリアン×ワインだけでなく日本酒とのコラボレーションが斬新!日本酒の作り手さんが作る酒は白ワインに近く、昔ながらの製法で作る全国の小さな酒蔵から洋食にピッタリ合う地酒を取り揃えました。

こだわり2 産地直送

契約農家から直送の鎌倉&北海道野菜

やっぱり無農薬の野菜は旨いっ!!
鎌倉と北海道の契約農家から朝収穫された野菜を、その日のうちにお店に直送♪
何が来るかわからない…!?その日採れたの一番BESTなものが届きます。
生産者と直なので安心・安全・新鮮でなにより美味しい!瑞々しい採れたての旬の野菜を様々なスタイルでお召し上がりください!

  • ◆人気のバーニャカウダー
    契約農家直送の鎌倉朝採れ野菜、北海道空知産の野菜のバーニャカウダは一味違う!
    旬のその日一番美味しいものを送ってもらうため、内容は季節によって変わりますが、新鮮そのもの味わいをお楽しみただけます♪シェフ特製のオリジナルバーニャカウダソースでどうぞ!

  • ◆◆2015年1月26日VOCE⇒Enoteca 眞リニューアルOPENしました!
    なかなか実現することが難しい北海道産の子羊一頭買いを生産者直送で夢が叶いました!一頭買なので余すことなく全ての部位を色々な美味しさでご堪能いただけます♪契約農家をはじめ生産者から直送で美味しさをお届けします!

こだわり3 手作り

素材活かした手間暇かけて作る絶品味

生産者直送のこだわり食材を活かし、一品一品、手間暇かけてお作りします。
焼きものは備長炭で、炭火で焼いた素材そのままの旨味をお楽しみください。すぐに提供できる即席メニューも全て一から手作り。深夜3時まで営業しているので仕事帰りの深夜メシ、1日の最後の1杯etc...気軽にフラっと立ち寄れる、そんなお店です♪

  • ◆ソーセージも店仕込み
    肉の塊⇒漬け込む⇒味付け⇒ミンチ⇒腸詰め⇒乾燥。と一本のソーセージを作るのも手間暇かけて作ります。
    仔羊の自家製ソーセージはenoteca眞ならでは。ジューシーでプリプリのひと味ちがう奥深い味わいを体感ください♪

  • ◆熟練のシェフが腕を振るってお作りします!
    リストランテ・トラットリア・ワインバルにて16年イタリアンの経験を積んだシェフがお作りします。
    全て手作りにこだわった愛情いっぱいのお料理をご提供します。笑顔あふれるアットホームな雰囲気の中で、皆様のお越しをお待ちしております。

こだわり4 パーティープラン

人気商品を組み合わせたラインナップ

当店のパーティーコースは全て2時間半制ですので、2次会をお考えにならず大変満足のいく内容です!
飲み放題には「ハートランド」がつき、カクテル含み種類も豊富!貸切も大歓迎!
記念日や歓送迎会の大切な方へのメッセージ入りデザートプレートも承っております。ワイン&ケーキの持ち込み応相談

  • ◆塩にもこだわる
    地層の深くから採られた、何千年も直接マグマの影響を受け天然の旨味がしっかりと活かされた希少なシチリアの塩など食材に合わせて様々な種類の塩を使用しています。

  • ◆Staub(ストウブご飯)
    パスタ以外にもホーロー鍋で炊き上げる、洋風炊き込みご飯で人気です!最後の〆にどうぞ。仔羊出汁のStaubと黒トリュフと半熟卵のストウブご飯ご用意!どちらも900円(税込)

こだわり5 少人数個室

個室【4~6名様】様々なシーンで

店内奥には落ち着きのある個室をご用意しております♪プライベートな雰囲気の中、気軽なお食事など普段使いだけでなく、女子会・飲み会・接待まで、様々なシーンにご利用ください。
メインフロアとは完全に離れた隠れ個室をどうぞ。事前予約がおすすめです。

  • ◆実は人気のカウンター
    気軽に座れるカウンターは常連様たちに大人気!
    シェフの動きが見れる特等席で暖色系のライトが癒やしの店内。女性1名様でもお気軽にどうぞ。

  • ◆人数に合わせてお席をご用意!
    歓迎会・送迎会などの各種ご宴会など人数に合わせてお席をご用意します。お好み・ご予算等で受け賜りますので、お気軽にご相談下さいませ。

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