九州料理 きむら屋 飯田橋駅前

福岡・博多を代表する鍋料理です。

もつ鍋は高タンパク、低カロリーでビタミンを
多く含み栄養が豊富な料理で、多くは牛ホルモンを
使用します。そして、野菜をメインに食す
ための料理であり、ホルモンはあくまで
野菜のサポート役でしかありません。

美味しい出汁で野菜をたっぷりと食べられるうえ、
コラーゲンがたっぷりとつまっているため
美容と健康に関心の強い女性には外せない一品です。
また、地元福岡では別名「医者いらず」と
言われるほど、主役のもつにはビタミンが
多く含まれています。

★栄養のバランスと栄養価が
　　　　　　パーフェクトな料理★

もつ鍋の起源は終戦間もない頃に、ホルモンがアルミ鍋で炊かれていたことがルーツといわれています。

現在ではスープの種類はみそ味としょうゆ味の
２種類が基本です。ニラやニンニクの強い風味を
味わいながら、夏の暑い日に汗をかきながらでも、
冬の寒い日にみんなでこたつを囲みながらでも
おいしく食べるのが博多流のようです

栄養バランス的に、必要な摂取量に対して
タンパク質・ビタミン・糖質・ミネラル・食物繊維が
バランス良く摂れます。
特に野菜は健康を維持する上で大切な、
キャベツ、ニラを、厚生労働省が進めている
一日350グラムのほとんどが、一食で摂津できます。

★もつ鍋のスタミナ＆ヘルシーの秘訣★

「もつ肉」　　　ゼラチン、コラーゲン
「キャベツ」　　ビタミンC、U、カルシウム、カリウム、マグネシウム
「ニラ」　　　　ベータカロチン、食物繊維
「ニンニク」　　疲労回復、滋養強壮、免疫力
「唐辛子」　　　脂肪の燃焼

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