- お店の情報を
※価格には消費税が含まれています。
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焼き方も味のうち！！ |
上手に焼いて美味しく食べる！！ |
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和牛のハラミ 希少価値の高い逸品です 1700円 |
ﾎﾙﾓﾝの盛り合わせ 女性のお客様のにも大人気！ 塩味も！ |
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- ３：７焼き（スタンダード）
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- ①片面をあぶる程度に焼く。（３歩焼）
- 赤みが消えないうちに、ひっくり返す。
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- ②ウラ面は全体に焼色が付くまで焼く。(７歩焼）
- 焼け具合の確認は、肉の端をつまんで覗き込む。
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- ③肉汁をこぼさないように運び、食べる！
- 二度返しはご法度！！
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- 片面焦がし焼き（３:９焼き）
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- ①片面をあぶる程度に焼く
- 赤みが消えないうちにひっくり返す。
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- ②ウラ面は全体に焼き色が付くまで焼く
- ここまでは３:７焼きと同じ
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- ③周縁部か少し焦げてきたら食べごろ
- 焦がし過ぎには注意！！
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- ④肉汁をこぼさないように運び食べる
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- ローリング・ホールド焼き(上級扁）
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- 肉を網にのせたらすぐに巻く！
- または、網にのせる前に巻く！
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- ②巻いた肉が広がらないように抑えながら焼く
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- ③コロコロ転がして少し焦げる程度に焼く
- 焦がし過ぎには注意！！
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- ④肉のホールの中の肉汁を閉じ込めたまま食べる。
- 中はレアな状態なので、ミディアムにしたい時は弱火のところでしばらく焼く。
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- ご希望の方は、店長がお焼きします。。。。
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- 色々な焼き方で肉の旨味を引き出してみて下さい。旨い肉は上手い焼き方で・・・
- （焼肉のことばかり考えてる人が考えること）より
