こだわり1 黒毛和牛

A5黒毛和牛 ざぶとん

片面10秒ずつで焼いて下さい。甘みのある脂の旨みが口いっぱいに広がり至福の美味しさが堪能できます!
最上級のお肉を破格値でご提供!とろけるようなザブトンの美味しさをご堪能下さい!(数量限定です)

  • ☆A5黒毛和牛 肩三角
    肩バラと呼ばれる、2~3kgしか取れない部位です。
    霜降りが細かい為、網焼きに最適。

  • ☆A5黒毛和牛 みすじ
    とろける旨さ、綺麗なサシ、バランスが良く柔らかくて旨い!

こだわり2 ワインにこだわる

Pruno Finca Villacrece'13   

リベラ・デル・ドゥエロの黄金地帯から生まれる極上のテンプラニーリョ!ペトリュスをはじめポムロールの有名シャトー御用達のダルナージユー社のバリックは、職人が認めた超一流シャトーだけ!スペインでこれを手に入れられるのはフィンカ・ビリャクレセス、ベガ・シシリア、ピングスのみ! 極めてリッチで広がりのある味わいはシルクのように滑らか。

  • Domaine d'Ardhuy Savigny Les Beaune 1er Aux Clous'11ドメーヌ・ダルデュイ サヴィニー レ ボーヌプルミエ クリュ オー クロ★香りはダークベリーやクロスグリなどの黒い果実とトーンの高い赤系果実のそれぞれの香りを感じます。旨みがたっぷり詰まっていてミネラルや新樽のスパイスも程よく楽しめます。

  • Chateau Bellevye La Randee'12シャトー ベルビュー ラ ランデ★ヴァランドローのオーナーが一目惚れしたボルドーカベルネ。表土に丸い石や砂利が多い特殊なテロワールから生まれた逸品。赤い果実が華やかに薫るチャーミングな赤です。

こだわり3 日本酒にこだわる

「醸し人九平次」純米吟醸

新世紀の話題を独占してきた注目の蔵
EAU DU DESIRフランス語で『希望の水』と名付けされたこのお酒は、正にその名の通り、食の先進国フランスで日本酒の底知れぬ魅力を伝えた逸品です!山田錦の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた絶品酒です。
産地:愛知県/使用米:山田錦/磨き:50%

  • 「獺祭」純米大吟醸50
    グラスから上立つ香りは一般的な純米大吟醸と比較しても豊富。口当たりはまったりと甘く舌触り滑らか。口に含んだ際、グラスから上立っていた同様の香りが口の中に広がる香味タイプの純米大吟醸酒です。
    産地:山口県/種別:純米大吟醸/蔵元:旭酒造/使用米:山田錦/磨き:50%

  • 「富久長」純米吟醸八反草1801中汲み槽しぼり無濾過原酒
    スーパー女性杜氏が醸す、優しさ・綺麗さの中にも力強さのある銘酒です。蔵独自の復活米「八反草」は富久長だけが醸せるお米です。香り華やか、ほどよい旨味、キレのよいフレッシュ感たっぷりのお酒です!
    産地:広島県/蔵元:今田酒造/使用米:山田錦/磨き:60%

こだわり4 有機野菜

トリュフと鎌倉野菜のサラダSP

☆各種野菜は、鮮度とみずみずしさ提供する為、オーダーを頂いてからカットしております。
☆鎌倉農家さんから直送の鎌倉野菜をはじめ無農薬野菜を常時30種類以上取り揃えております!
☆有機無農薬の味の濃い美味しい野菜を是非食べて下さい!
※通常の鎌倉サラダには黒トリュフは付いていません。別メニューとなります

  • ☆鎌倉直送!鎌倉野菜のサラダ
    各種野菜は、鮮度とみずみずしさ提供する為、オーダーを頂いてからカットしております。有機無農薬の味の濃い美味しい野菜を是非食べて下さい!

  • ☆産地直送!農家さんの無農薬サラダ
    各種野菜は、鮮度とみずみずしさ提供する為、オーダーを頂いてからカットしております。有機無農薬の味の濃い美味しい野菜を是非食べて下さい!

こだわり5 ホルモン

朝〆新鮮黒毛和牛マルチョウ 

食感!コク脂!鮮度!どこをとっても文句なしの朝〆極鮮ホルモン
肉通。肉好き。他の焼肉屋の方。 誰もが「旨い!」と認める当店のホルモン。その日に朝〆され屠場から直送されるホルモンを徹底的な衛生管理のもと丁寧に店内で手仕込み。一口噛み締めると、ジュワっと溢れ出る極上エキス。

  • ☆朝〆新鮮黒毛和牛コプチャン
    新鮮過ぎる朝〆ホルモン!
    じゅわっと溢れる肉汁がたまらない!

  • ☆朝〆新鮮黒毛和牛炙りレバ
    厚切り新鮮レバを炙って胡麻塩タレでご賞味下さい。
    数量限定

肉屋 ~ 恵比寿 まる福 ~