こだわり1 メディアで話題

元大関霧島の店

角界のアラン・ドロンと呼ばれ、今なおファンの多い大関霧島(現陸奥親方)。
彼が力士として屈強な肉体を作るにあたり重視したのは食事でした。筋肉の元となるタンパク質が豊富で、各種ビタミン・鉄分が豊富なラム肉はまさに肉体作りに理想なお肉だったのです。
是非皆様も、親方が愛するジンギスカンをご堪能下さい。

  • 大関霧島のラベルが目を引く当店オリジナル焼酎。霧島<芋>・<麦>は、お土産用として販売しております。
    ぜひ一度ご賞味下さい。

  • 霧島の名を関する人気焼酎・霧島シリーズも各種取り揃えております。
    珍しい赤霧島、白霧島、冬虫夏草入りで美容にも良い金霧島など多数ございますので、飲み比べてみるのもおすすめです。

こだわり2 ラム肉

こだわりのテンダープラス社のラム肉

当店のこだわりのラム肉はテンダープラス社のテンダープラス・ブランドを使用。ビクトリア州を中心に生産されたラムの枝肉を選別し、柔らかく、脂肪交雑が入った太い枝肉のみを厳選。専用熟成庫にて部位に応じた期間(7日―14日)約0℃の温度帯で熟成。熟成させることにより、おいしさの秘訣であるアミノ酸を増加させます。

  • 【希少なラムタン】
    1頭から70g位しかとれない希少なラムタン。タン独特の食感は活きているのに噛むと溶ろける様な柔らかさは1口食べれば癖になる味わいです。ラム肉独特の風味はちゃんと主張されているのに、全くと言っていいほど臭みはありません!

  • 【当店オリジナルの生ソーセージ】
    羊腸とラム肉で作る羊100%のソーセージはジン鍋の上でじっくりこんがり焼くことで噛むとパリッ!肉汁がジュワッ!
    ラム肉愛好家の方にはぜひ食べていただきたい一品です!

こだわり3 オーストラリア産ラム肉

絶品!ラムの岩塩煮込み

希少部位でもある旨味溢れるラムのスジの部分をじっくり煮込んだ逸品。焼酎でゆっくり3~4時間煮こむことにより、とろけるように柔らかな食感とラム特有の臭みを取り除きます。また味付けはシンプルに岩塩だけなので、素材本来の旨味が実感できる味わいです。自慢の絶品煮込みをお楽しみください。

  • 【ラムの旨味を実感!炙りラム】
    とっても柔らかジューシーを堪能できるヒレ肉を使った「炙りラム」。肉質は柔らかく、きめが細かいのが特徴。1頭からほんの少量しか取れない貴重な部位です。シンプルに岩塩、大葉、わさびの調味料でお召し上がりいただきます。ラム肉を純粋に味わえる逸品を霧島と共にどうぞ!

  • 【定番!霧島のラム丼】
    ラム肉に和風出汁がしみしみの霧島のラム丼。
    ランチでも人気のこちらのメニューはランチ・ディナータイム両方でご提供しています!

こだわり4 ドリンクにこだわる

なかなか味わえないオリジナル霧島

霧島連山から湧き出る地下水「霧島裂罅水」を使用した、なめらかで伸びのある味わいが特徴の霧島酒造の本格焼酎。なかなかお目にかかれない、オリジナル焼酎で飲みやすくマイルドな口当たりが特徴です。また、陸奥親方のラベルが目を引きます!当店に訪れましたら是非味わっていただきたい1杯をご賞味あれ!

  • 【豊富な霧島のラインナップ】
    本格芋焼酎「霧島」を豊富にご用意!白麹仕込みの「白霧島」。黒麹の醸す旨味とトロリとした甘み、キリッとした後切れの「黒霧島」。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴の「赤霧島」。フルーティーな香りを醸し出す「金霧島」。あなた好みの霧島をお楽しみください。

  • 【選べる多彩な飲み放題ドリンク】
    ビールをはじめサワーや焼酎など各種ドリンクがお楽しみ頂ける飲み放題。お酒の苦手な方にはソフトドリンクのご用意しておりますので、どなたさまもご満足頂けます。また、アラカルト利用でも飲み放題がご利用頂けます。ジンギスカンにピッタリなドリンクを心行くまでご堪能下さい。

こだわり5 食べ飲み放題

3種の食べ放題が楽しめる♪

ジンギスカン食べ放題、特製生ラム食べ放題、ラムしゃぶ食べ放題をご用意!また、飲み放題も60分、90分、120分とご用意しておりますので、お好みの組合せでどうぞ!

  • 【新年会、歓送迎会に最適!】
    各種ご宴会に最適な飲み放題付コースを2種ご用意!自慢のジンギスカンはもちろんですが、ラムの岩塩煮込みやラム肉の生ソーセージなどの絶品料理もお楽しみいただけます。新年会をはじめ、歓送迎会や同窓会、懇親会、イベントの打ち上げなど各種ご宴会にご利用ください。

  • 【まずはこちらを!生ラム肉】
    当店のジンギスカンは生ラムでもご提供!冷凍ラムとは全くの別物の味わいで、みずみずしく柔らかいのが特徴。また、生ラムは熟成も進み続けているので旨味が増していきます。極上のラム肉の美味しさを実感してください。

ジンギスカン霧島 新宿店 のサービス一覧

シェフ紹介:
ジンギスカン霧島 新宿店