築地青空三代目

築地青空三代目 の売れ筋メニュー

• ～御人数によって半個室ご利用頂けます～
• ■６３００円（握りメイン）
  ■８４００円寿司懐石（大トロシャブシャブ入り）
  ■３９００円　日・月・火限定コース
  ■１０５００円～２１０００円　極みコース
  お客様のご都合に合わせた４つのコースを
  ご用意しました。
  その他ご予算、食べたい物等、ご相談で
  コース組み合わせいたしますので、宜しくお願い致します。
  何かご不明な点があれば０３-３５４１-１０５５まで
  お気軽にご連絡くださいませ。

• 

  寿司懐石　―ＳＵＳＨＩ ＫＡＩＳＥＫＩ―　華
  　　　　噂の天然本鮪大とろしゃぶしゃぶが入ります

  いわゆる『通』を唸らせるために考案したコース料理。
  新しい風（大トロしゃぶしゃぶや洋皿）と江戸前の心を取り入れた懐石コース。
  店長・親方が絶対の自信を持つコースです！是非お試しください。
  【コース内容】
  ■前菜 旬の恵み　3点～５点
  　シンプルで素直な酒の肴　旬野菜含む
  ■お造り もしくは すしねたシャブシャブ　
  　 大トロを含むその日の旬
  ■お椀
  　その日により代わります　　
  ■　洋皿、和皿　蒸し物　等
  　 寿司ねたステーキ
  　　自家製芝えびシンジョウ
  　 等、日により代わりますので、
  　　　　ご了承下さいませ。
  ■握り寿司６貫
  　 (とろ、炙り寿司、他旬の握りで)
  ■巻き物
  　 厳選した海苔の風味とたっぷり入れ ねぎトロの部分と中落ちの部分を叩き、
  　通常の２倍ほど入れて巻き物にします。
  ■デザート
  　 手作りのデザート。

  お一人様

  8,400円

• 寿司懐石　―ＳＵＳＨＩ ＫＡＩＳＥＫＩ― 華　【コース内容】

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  ■これから来る春を感じる前菜
  　　　

  【目で食べる】
  和の心を忘れない前菜です
  
  シンプルで素直な料理を心がけ、
  寿司屋を少し感じる前菜です

  　

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  ■春の海と自慢の『鮪』のとろ

  　お造り　もしくは　すしねたシャブシャブ
  　大トロ・生牡蠣・金目鯛・生たこ　等

  　

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  ■大トロしゃぶしゃぶ入り
  　寿司ネタしゃぶしゃぶ

  金目鯛・かき・牡丹海老等、築地市場から
  毎日入荷する旬の生を贅沢にしゃぶしゃぶで！
  熱を加えることで旨みが活性化します
  とろける味わいに大盛り上がり！

  名物

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  ■お椀

  　旬の食材を使いますので
  　その時により代わります

  　

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  ■旬の焼き物、ソテー、蒸し物、天ぷら等

  日によって変わりますが・・・
  生で食べられる寿司ネタをソテーにし
  洋のソースで召しあがって頂いたり
  
  ぷりぷりの芝えびと白身等のしんじょう
  　蒸しもの
  
  桜海老のかきあげ-- 塩と柑橘で
  　てんぷら
  　　　　　　　等、
  季節の旬のものにより　料理の仕方
  味付け等、変わりますので、
  ご了承下さい。
  和、洋　お好みがあれば、
  　なるべく、ご希望に添えるように
  　致しますので、店長までご連絡下さい。
  （3日以上前の事前予約でお願い致します）
  
  　

  　

• 

  ■握り寿司６貫

  　天然まぐろのトロ、旬の炙り寿司等
  　旬のネタを大切に握らせて頂きます
  　テーブル席でもカウンターで召し上がって
  　頂くのと、なるべく同じようにしたいので
  　少しづつ、握ります。握りは、なるべく
  　お早めにお召し上がり下さい。
  　
  　※画像はある日の１例です
  　苦手なネタ、さび無し等　
  　お気軽にお申し付け下さいませ。
  　

  　

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  ■巻き物

  　厳選した海苔の風味。ねぎトロの部分と中落ちの部分を叩き、
  　通常の２倍ほど入れて巻き物にします。
  　ネギは千葉から直送の有機白ネギを使用します。

  　

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  ■締めに塩かっぱ

  沖縄の塩と　適度に切ったきゅうりを
  もみこみ、大葉を入れて、手早く
  巻きます。
  
  きゅうりと塩と大葉の塩梅を
  お楽しみ下さい
  
  水分が早くでて、
  海苔がしけてしまいますので、
  お早めに
  パリパリのうちにお召しあがりください

  締め

• 

  ■デザート

  　有機野菜を使うデザートや手作りのデザートをお出しします。
  　※画像はナスの赤ワイン煮

  　

• ６３００円最強の握り寿司を味わうコース

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  ６３００円で最強の握り鮨を堪能コース

  　最高の江戸前寿司と和洋折中の料理を堪能していただくコース
  
  刺身は出ませんが、握りに集約させた
  極上握りを堪能していただけます。
  ■６３００円（握りメイン）
  
  ・季節の恵み　５点
  
  ・　その時の椀　
  
  ・料理
  　日によって変わりますが・・・
  生で食べられる寿司ネタをソテーにし
  洋のソースで召しあがって頂いたり
  
  ぷりぷりの芝えびと白身等のしんじょう
  　蒸しもの
  
  桜海老のかきあげ-- 塩と柑橘で
  　てんぷら
  　　　　　　　等、
  季節の旬のものにより　料理の仕方
  味付け等、変わりますので、
  ご了承下さい。
  和、洋　お好みがあれば、
  　なるべく、ご希望に添えるように
  　致しますので、店長までご連絡下さい。
  （3日以上前の事前予約でお願い致します）
  　
  ・握り寿司６貫
  　炙り寿司　２貫（炙りトロ含む）
  
  　ある日の一例ですが
  　天然本鮪大トロ　ウニ握り　のどぐろ炙り　かわはぎ肝を乗せて・・　etc
  握り寿司はあくまで一例ですので日によって異なります。光物がお好きな方や酢〆のものがお好きな方は今　小肌など大変美味しい季節ですのでお電話の際にお申し付けください。できるだけお好みに合わせて握ります。
  
  　■巻き物２種　本物の巻き物
  　　トロの部分と中落ちの部分を叩き、通常の２倍ほど入れて巻き物にします。ネギは千葉から直送の有機白ネギを使用します
  
  　・有機野菜のデザート
  
  　（コース料理は内容が異なる場合があります）

  6,300円

• 日・月・火曜日限定『５２５０円→３９００円で江戸前寿司を楽しむコース』

• 

  ■日・月・火限定！３９００円コース！
  当日予約ＯＫの時もあります！

  良い寿司で忘年会をしたいけど
  高すぎるのは・・・・・・・
  そんな方の為に生まれた今年限定のコースです
  飲み放題をつけても６０００円ですので
  幅広い宴会・デート等にご利用ください
  
  当日予約もOKですが、
  仕入れの都合等により
  売り切れの場合もございますので、
  ご連絡下さいませ。

  ３９００円

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  前菜・酒の肴・料理・握り

  １品目　前菜　３点
  ２品目　一品
  ３品目　料理
  ４品目　お椀
  ５品目　握り5貫と塩かっぱ

  １品目～４品目

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  ５品目　握り寿司５貫

  トロやかわはぎ・煮アナゴ・炙り鮨等
  当店おススメの旬の握りを５貫お出しします
  
  ６品目に嬉しい自家製デザートと宝茶が
  でてきます

  ５品目～６品目

• 【大切な人】を心行くまでおもてなしする１０５００円コース

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  すしカイセキ　極
  ―ＳＵＳＨＩＫＡＩＳＥＫＩ　極―

  １０５００円　１５７５０円
  
  あわび・極上大トロなど含めた極上コース
  
  大切な方との記念日・接待などに最適です
  
  その都度コースメニューを作成致します
  
  ■酒の肴3点～７点
  
  ■スシネタシャブシャブ
  　極上大トロ・あわび・金目鯛等
  
  ■お椀
  
  ■焼き物
  　寿司ネタのステーキor季節の塩焼き
  
  ■口直し
  
  ■握り寿司
  　のどぐろ・ウニ・大トロ等
  　目を見張るネタが続々登場します
  　お好みで小肌など江戸前のものを
  　入れることもできますので
  　ご予約時にお申し付けください
  　１５７５０円コースは親方前にて
  　お好みでお召し上がりいただきます
  
  ■デザート

  お一人様

  10,500円～
  15,750円

• 【☆鮑ステーキが入る☆大切な方を送別するための
  ぐるなび限定コース！お２人様～３０名様まで】
  通常１万円以上のコースにしか入らない
  三陸産の柔らかい黒鮑の雌貝をステーキに。
  ＊＊６８００円提供での限定鮑ステーキコースは
  今期終了となりました。
  また復活させたいと思いますので
  しばしお待ち下さい。

• 

  ■忘年会・正統派の握りと【あわびステーキ】が入るコースぐるなび限定です　今期終了

  事前予約後ぐるなびクーポン持参でお一人様なんと
  ８０００円⇒６,８００円！！※２名様より
  今期終了となりました
  ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
  ┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  ┃【一皿目】前菜を２品
  ┃
  ┃【二皿目】活け平目薄造り盛り合わせ
  ┃【三皿目】季節のお椀
  ┃　白海老のしんじょ・白魚など　
  ┃　　
  ┃【四皿目】
  ┃　三重県産黒鮑ステーキ肝付き
  ┃　寿司屋だから出来る、大量にあわびを┃　使用するために【肝】が　　たくさんでてきます。通常どちらかですが
  ┃　肝のソース・肝のソテーがついてき　┃　ます。必見です（但し、　　仕入れ状況に　　より事なります。ご確認下さい。）　　
  ┃【五皿目】親方のその月の６貫
  ┃　内容：トロかトロ炙り・縞鰺・いくら
  ┃　穴子・マダイ炙り・生とり貝など
  ┃　
  ┃【六皿目】デザート
  ┃　
  ┃　・桃のフラン（時期　　によりメニューが┃　　異なりますのでお気軽にお尋ねくだ┃　　さい。）
  ┃　　
  ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

  8000円→→→6800円

• ぐるなび限定鮑ステーキコース（コース内容）

• 

  ■前菜２点

  ここからはじまります
  寿司屋ならではの酒の肴をおめしあがりください

  １品目

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  ■旬の魚薄造り　橙ポン酢と自家製桜塩

  自慢のポン酢で薄造り。
  【魚の味】をもっと知りたい方は自家製桜の塩でお召し上がり下さい

  2品目

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  ■三陸産黒鮑ステーキ　２色のソース
  　肝ソテーと肝ソースが付きます

  マデラ酒と赤ワイン・八丁味噌・の【赤のソース】
  肝と白ワインのバターソース【緑のソース】
  肝ソテー・有機野菜ソテーが入る
  寿司屋だから出来るこの満足感

  ３品目

• 

  ■お椀

  今の時期は松葉ガニ・伊勢海老のしんじょ等
  （入荷により異なります）

  ４品目

• 

  ■握り寿司６貫

  大トロ・金目鯛炙り・いくら・穴子等
  【食べたいネタ】を選びました

  ４品目

• ■手作りデザートとお茶

  今の時期　桃のフラン
  プリンとケーキの間のようなお菓子。
  女性はもちろん
  さっぱりしているので男性にも好評です

  デザート

• ご覧頂き有り難う御座いました。コース終了です

• 

  【夢を叶えるプラン】

  1度は食べてみたいという食材が御座いましたら、お電話にてどうぞ
  1例として
  ■活きてる車海老を銘酒「横笛」にぶちこんで召上がる
  
  ■活きてるタラバガニを丸ごと一匹召上がる
  
  ■日本で最高の鮑を大胆にもしゃぶしゃぶにする
  
  ■本鮪の大とろを炙り焼きにする
  
  ■魚を丸ごと食べてみる
  
  和・洋・中　なにかございましたら是非どうぞ

  お一人様

  1,000円～
  500,000円

■寿司懐石 ―ＳＵＳＨＩ ＫＡＩＳＥＫＩ―
　世界一の市場である『築地』の新鮮な魚介類を『楽しむ』ため
　青空三代目が提案する『寿司屋』の形
　親方『前田康衛』と破風料理『酒井正二』のコラボレーション
　寿司屋だから築地だからいつも在る『豊富で新鮮なネタ』を
　―自由自在に食べてみたい―