旬膳 さとり

• ◆　海鮮料理～ある日のメニュー～　◆
• 2月２日（木）

• 

  寒ブリ炙り刺

  ¨旬の味わい¨
  そのままでも勿論美味しいブリ刺身ですが、
  当店では表面のみサッと炙って
  香ばしさと共にご用意致します。

  900円

• 

  【★冬の滋味★】白子
  （ポン酢／ホイル焼き／天ぷら／石焼き）

  ツルッと喉越しよい「ポン酢」。
  シンプルに塩で味わう「ホイル焼き」。
  衣サックリ揚げたての「天ぷら」。
  熱々の石皿でジュ～と焼いた「石焼き」。
  
  お好みでどうぞ！！

  ポン酢

  1,000円

  ホイル焼き

  1,000円

  天ぷら・石焼き

  1,200円

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  炙り〆サバ

  板長特製の〆サバを
  表面のみサッと炙った香ばしい逸品。
  適度な脂（旨味）がサーッと舌の上でとける食感。

  800円

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  メヒカリ唐揚げ

  身質ふっくら。
  目を取って揚げてますので、頭ごと丸々お召し上がりいただけます。

  ２尾

  650円

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  活〆皮ハギ肝ポン酢

  濃厚な肝の旨味と歯を弾く弾力ある身質。
  肝は新鮮なのでポン酢に溶けないと思いますので、
  身で巻くようにしてお召し上がり下さい。

  850円

• 活〆ホウボウ刺身

  身質は透明感があり
  旬の時期は脂ものり旨味・甘味がより増し美味。

  950円

• 活〆カンパチ刺身

  程好くのった脂の旨味＆新鮮ならではの食感
  をお楽しみ下さい。

  850円

• アジ酢〆

  脂ののった真鯵の旨味と酢のさっぱり感！！
  擦りたて本山葵と共にどうぞ。

  750円

• スズキの塩昆布塩和え

   

  800円

• 明石産　地タコぶつ

  噛み締める程にタコ本来の甘味が楽しめる一品。
  こちらも山葵醤油＆お塩とスダチでご用意致します。

  750円

• づけのウニのせ磯辺巻き

  づけ単品でも勿論美味しい。
  そこに生ウニをあしらい見た目も鮮やかに仕立てた一皿。
  この２つをパリパリの海苔に巻いて頬張れば、３つの旨味が重なった酒肴に様変わり！！

  1,500円

• 鮪赤身づけ

  ねっとりとしたコクが絶妙。
  ご注文を受けてからご用意させていただきます。
  擦りたて本山葵とご一緒にどうぞ。

  800円

• なめろう　：この日は「カンパチ＆シマアジ」でした。

  鮮魚の旨味と味噌で叩いたコクが後を引き、
  代わる代わる訪れる薬味の味わいがまた酒を呼ぶ
  ¨さとり¨の人気料理！！

  800円

• サンガ焼

  「なめろう」を木杓文字にのせ
  表面のみサッと炙ってご提供致します。
  中は半レア。
  お好みでスダチを搾ってどうぞ。

  800円

• 【長崎県産】牡蠣（生／焼き）

  小粒ながらも旨味たっぷり！！

  各

  400円

• 小やりイカ（丸焼き／釜揚げ）

   

  各

  600円

• 本日の焼き魚

  カマス・寒スズキ
  ホウボウカブト・皮ハギカブト・シマアジカブト

  750円～
  

• あん肝ポン酢

  柔らかく蒸しあげた板長特製の一品。

  700円

• 子持ち昆布

  こちらも板長特製の味付けでご用意！！

  800円

• 毎日料理長が目利きをし、
  その日の良い魚を仕入れております。
• ※なので上記メニューが常にあるわけではございません。
  御了承下さい。

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• ◆　冬の滋味　『お鍋』　ご案内　◆

• ■アンコウ肝鍋■

  プリプリッ食感が美味しい身と濃厚な味わいが楽しめる肝をメインに味噌仕立てでご用意。
  白菜・キノコ・ネギ等の野菜を取り揃え食べごたえ十分！！

  １人前

  2,500円

• ■鱈白子鍋■

  トロリと濃厚な味わいが美味の白子をメインに、
  鱈の身・数種の野菜と共にご用意。
  鰹だしのシンプルな鍋地が素材の味わいをより一層引き立てます。
  白子はお好みの火加減でシャブシャブ～ッとお楽しみ下さい。

  １人前

  2,500円

• ■板長お任せ・魚１匹丸々鍋■

  メインのお魚は仕入れにより変わります。
  
  カジカ・ゲンゲ・ゴッコ等、
  お鍋にしてこそ美味しいお魚を味噌仕立てのお鍋でご用意。
  
  詳細はご予約の際にお問い合わせ下さい。

  １人前

  2,000円～
  

• ※お鍋は１人前からご用意可能でございます。
  
  　上記３種２日前までに要予約です。

四季折々。

その時期にしか出会えない『旬の味』を大切にし

手間暇惜しまず一品一品ご用意させていただいております。

どうぞ、心ゆくまで御堪能下さい。



～「旬膳さとり」　０３－３８３４－０４８８　～