こだわり1 新鮮魚介

能登牡蠣の美酒蒸し

都会のど真ん中新宿で極める「能登の贅」!!
石川県能登産の「牡蠣」を、石川県の銘酒で蒸して食す!!能登と強いつながりを持つ「方舟」だからこそできる逸品。

  • 「買参権」を持つ北陸の各漁港から毎日届く鮮魚
    築地を介さない直送の新鮮さは、他ではできない「方舟」だからできる強み。
    当店についたらまずはお造りをご注文下さい。

  • 都会のど真ん中新宿で極める「能登の贅」!!
    石川県能登産の「牡蠣」を、石川県の銘酒で蒸して食す!!能登と強いつながりを持つ「方舟」だからこそできる逸品。
    当店にお越しの際は、まずはこの「能登牡蠣の美酒蒸し」と「御造り盛り合わせ」をお召し上がり下さい♪

こだわり2 日本酒にこだわる

【北陸・新潟の銘酒】新宿随一の品揃

北陸3県(富山県・石川県・福井県)と新潟に徹底的に拘った地酒のラインナップは新宿随一!!
当店の地酒は北陸と新潟のみですが、逆にこの4県の地酒なら全ての銘柄のご用意できます。
事前にご連絡頂ければ、ご希望の銘柄をご用意いたします。
もちろん、仕入れ困難な銘柄や希少価値の高い銘柄もほぼご用意できます。

  • 日本酒の秋の風物詩「ひやおろし」の季節到来。当店では9月11日より一斉切り替えの予定です。
    「ひやおろし」とは、冬の厳冬期に醸造したお酒を、貯蔵桶でひと夏越して熟成させ、ほどよい熟成状態で生詰めして出荷するお酒のことです。
    搾りたての時には荒々しかったお酒が、丸みを帯びた味わいに仕上がってます。

  • 当店でご提供するお酒は、全て最高級酒器「錫グラス」でご用意いたします(飲み放題のお酒は除く)。
    錫は、イオンの効果でお酒の味を丸くする効果があると言われています。
    また、熱伝導性が高いので、冷たい温度を長時間保つ特性も有しております。
    最高級酒器で日本酒をたしなむ「大人の時間」をお過ごし下さい♪

こだわり3 産地直送

『買参権』を持つ石川県・輪島港より

方舟は選び抜かれた食材のみをご提供します。方舟は、輪島漁港に水揚げされた鮮魚を直接買い付ける権利「買参権」を持っています。また、輪島以外にも 石川、富山、福井、新潟の各漁港より鮮魚の仕入れを行っております。
■ 生産者履歴(トレーサビリティ)徹底
■ 食材はほぼ全て国内産
■ 鮮魚は主に天然物を使用

  • 買参権を取得したことにより、流通ルートを大幅に削減できるようになり、より新鮮なお魚をご提供できるようになりました。

  • 「方舟」は、生産者の方の「顔が見える食材」をご提供致しております。生産者の方々の努力や思いをお伝えする伝道師としての存在を目指します。

こだわり4 貸切あり

23名様以上で小上がり席貸切

お座敷席は23名様以上のご利用で貸切でご用意いたします。最大35名様までご対応できます。
ご宴会の人気のお席となりますので、ご利用時はお早目のご予約がおすすめです。

  • 個室風にご利用頂ける半個室席を多数ご用意致しております。
    ・2名様でご利用頂ける半個室席×3
    ・3~4名様でご利用頂ける半個室席×4
    ・5~8名様でご利用頂ける半個室席×2      上記のお席以外にもテーブル席・掘りごたつ席のご用意がございます。

  • エレベーターを降りれば、皆様を日本酒ボトルがお出迎え致します。
    ようこそ「日本酒ワールド」へ♪

こだわり5 ビールにこだわる

新潟県の地ビールスワンレイクビール

ビールも新潟に拘ります!!新潟県の地ビール「スワンレイクビール」をご用意。
このビールは、世界最高峰のビール審査会「World Beer Awards」などで数々の賞を受賞している実績あるビール。
すっきりとした味わいの中に、苦味と豊かな風味が閉じ込められてます。
金祝前日にご利用頂けるクーポンのご用意もございます。

  • 切れ味冴えるシャープな喉越しとクリーミーなきめ細やかな泡はエクストラコールドならでは。
    クーポンのご用意もございます。ぜひ、ご利用下さい♪

  • ビールもお米に拘ってみようとの思いで、「スワンレイク越乃米こしひかり仕込みビール」もご提供しております。
    決して麦芽では出せない甘みは、やはりお米ならではの味わい。
    他のビールとは一味違うテイストをお楽しみ下さい。

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