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方舟名物！「岩魚」の囲炉裏焼き
- 新潟県 南魚沼産
- （主原料原産地：新潟県 南魚沼産）
渓流の王者「岩魚」。綺麗な水でしか生息しない岩魚を野趣あふれる囲炉裏焼きで！ 遠赤外線でじっくり焼いた岩魚は、外はカリカリ中はホクホクで頭や尻尾まで美味しく召上げれます。
塩は石川県産珠洲の天然塩と味付けにもこだわっています。
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伊藤 智之(料理長)
が
選びました -
新潟県 高野養魚場より仕入れています。
新潟県南魚沼市。八海山水系の湧き水が流れ出て、水が豊富でかつ美味しく、
米どころであり、酒どころでもでもあるこの地で、清廉な水を利用して渓流魚の王様とも言われる岩魚のを育てています。
その他の自慢の食材
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