日本酒スローフード
方舟 大吟醸 銀座中央通り店
【個室】【接待】【囲炉裏】【会席】【日本酒200種】新潟・石川・富山・福井

【新潟名物】へぎそばと初夏の香り 昼の旬菜御膳

【其の壱】
＜前菜＞
・新潟県産　甘海老の甘露煮
・新潟県産　越後もち豚の燻製
・新潟コトヨ醤油使用　翡翠茄子
・富山県産　富山地玉子の出汁巻き
・北陸野菜　自家製ポテトサラダ

＜造り＞
・日本海の幸　鮮魚の二種盛り

＜煮物＞
・米茄子のオランダ煮 とろろ昆布のせ

【其の弐】
＜焼き物＞
・新潟県南魚沼産　　虹鱒

【其の参】
＜食事＞
・新潟郷土料理　　へぎ蕎麦
・白海老と野菜のかき揚げ

【其の四】
＜甘味＞
・新潟名産　炙り笹団子

新緑の北陸薫り膳　季節の郷土料理満喫の昼会席　

【壱の膳】
＜新潟県産＞　甘海老の甘露煮
＜新潟名産＞　いごねり
＜新潟コトヨ醤油使用＞　翡翠茄子
＜富山名物＞　昆布巻きかまぼこ
＜富山県産＞　富山地玉子の出汁巻き
＜加賀野菜＞　金時草のお浸し
＜福井県産＞　烏賊の塩糀漬け
＜石川県産＞　加賀太胡瓜の刺身
＜富山県産＞　空豆の富山チーズ焼き
＜福井県産＞　花らっきょうのゆかり和え

【逸品】
＜金沢料亭の味＞　鴨の治部煮

【弐の膳】　
＜造り＞　日本海の幸　鮮魚の二種盛り合わせ
＜揚げ物＞　富山県産　白海老の天婦羅
＜食事＞　富山産　五箇山揚げの焼き稲荷
　　　　　新潟郷土料理　のっぺ汁
　　　　　自家製塩糀漬け

【甘味】
＜自家製＞　季節のデザート

・方舟春の精進料理　永平寺風

現代人の心を労わったヘルシーで体に優しいメニュー
体の中からキレイになる菜食健美ランチです

・稲荷寿司
・越中吟醸味噌仕立て「木綿豆腐　三つ葉　渦巻き麩」
・胡麻豆腐　堅豆腐の田楽　金時草のお浸し
・高野豆腐と茄子の揚げ出し　ししとう添え
・大根ステーキ
・自家製お漬物
・本日野菜の逸品　胡瓜のたたきなど
・果物

新潟名物！タレカツ丼

タレカツのために、水分量まで変えて炊いた御飯と、もち豚のカツが調和した渾身の一杯！
新潟産のコシヒカリ、もち豚、醤油、どれもタレカツのためだけに揃えたこだわりを是非！

・サラダ
・新潟名物！越後もち豚タレカツ丼
・自家製お漬物
・薬味三種
・新潟郷土料理　のっぺ汁
・本日の小鉢

・日替わりランチ

サラダ
本日の小鉢
方舟自家製お漬け物
天然鮮魚のあら汁　越中吟醸味噌仕立て
能登産棚田米のコシヒカリ

・春の特選　和遊膳

・サラダ
・能登牡蠣と野菜の天麩羅
・北陸直送　鮮魚二種盛り合わせ
・鰆の塩糀漬け焼
・本日の小鉢
・自家製お漬け物
・天然鮮魚のあら汁　越中吟醸味噌仕立て
・能登棚田米こしひかり
・コーヒー又は紅茶
・本日の甘味

北陸直送鮮魚のお刺身御膳

北陸各県から届いた新鮮なお刺身を、新潟県のコトヨ醤油で