- お店の情報を
|
|
備長炭で炙る”やきとん”が |
やきとんと相性抜群の九州より直仕入れの本格焼酎はお値打ち価格！ |
-
ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ
とら八がお客様へご提供する『串焼き』へのこだわり
ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ -
-
- ■□■ やきとんへのこだわり ■□■
-
当店がお客様に「おすすめは？」と聞かれたら、
まず先に【やきとん】を召し上がって下さい！と
お薦めいたします。
使用する素材は全て当日に仕入れ、当日のうちにお出しいたしますので『鮮度』が違います！
ぜひ、ご来店の際にはご賞味ください。
-
-
- ■□■ 素材へのこだわり ■□■
-
とら八で使用する素材は常に新鮮な状態で仕入れをします。
美味しさを損なわないようにするには、とにもかくにも『鮮度が命』。
仕入先は特定のところに一括して任せることで、他店ではまねのできない新鮮な状態の素材をとることができています。
-
-
- ■□■ 素材の切り方へのこだわり ■□■
-
いくら素材が良くても生鮮の肉は切り方ひとつでまったくと言ってよいほど、素材の味が変わってしまいます。
とら八では常に熟練した職人の手によって
「均一かつ旨味を損なわない切り方」
を日々行なっていますので、本当に美味しい『串焼』をお楽しみいただけます。
-
-
- ■□■ 刺し方へのこだわり ■□■
-
素材の持ち味を削がないように切り分けをしたらお次は『刺し』という行程に入ります。
いくら綺麗に切りおわっても、串に刺す段階で素材の繊維を潰してしまっては本当に美味しい『串焼』にはなれません。
毎日お客様がいらっしゃる前に、ひとつひとつ丁寧に丁寧に串通しをしています。
-
-
- ■□■ 焼き方へのこだわり ■□■
-
すべての仕込みが終われば後は『焼き』を残すのみ。
とら八は串を焼く際に必ず【炭火】にこだわります
ひとつひとつに『旨味』と『香り』を存分に閉じ込めるために【焼き職人】が丁寧に焼き上げて完成です。
-
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
イチオシ！串焼きメニュー
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ -
-
- 店長おすすめの串！
- ※串は2本から承っております
-
-
- たん
- 食べた感じは牛タンとほとんど変わりませんが、当店のタンは厚めに切ってあるので歯ごたえが良くなっています。
-
- 1本
- 126円
-
- かしら
- 正肉に近い味わいが特徴です。脂に多少くせがあり、これも好みが分かれますが、ぜひ一度ご賞味下さい！
-
- 1本
- 126円
-
- はつ
- 通好みの部位です。舌触りも良く、食感は硬くも柔らかくもなくといった感じ。
-
- 1本
- 126円
-
- しろ
- ホルモン好きにはたまらない味ですね。
-
- 1本
- 126円
-
- れば
- 好き嫌いがハッキリする1品ですが、当店で取り扱うレバーはその日の朝にとれた新鮮なレバーのみを使用していますのでとっても美味！苦手な方でも克服できますよ。
-
- 1本
- 126円
-
- なんこつ
- 仕込みで1番苦労するのがナンコツ。とっても手間がかかるんです。ガリガリ感が好きなお客様も多い、人気の串です。
-
- 1本
- 126円
-
- こぶくろ
- コリコリの食感がなんとも言えない美味さです！
-
- 1本
- 126円
-
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
その他串焼きメニュー
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ -
- すなぎも
-
- 1本
- 158円
-
- 皮
-
- 1本
- 158円
-
- やさい焼
- ねぎ・ししとう
-
- 158円
-
- 手羽先
-
- 263円
-
- 地どりのねぎ間
-
- 189円
-
- アスパラの豚肉巻
-
- 200円
-
- うずら卵のベーコン巻
-
- 231円
-
- にんにくの串焼き
- ※1本から承っております
-
- 1本
- 231円
-
- おまかせ串盛（10本）
-
- 1,260円
-
-
- 豚バラ串焼き
- 風味優れた黒豚バラの味わい
-
- 1本
- 210円
-
- 豚トロ辛子みそ焼き
- 上質の脂身と自家製味噌の旨み
-
- 1本
- 231円
- ※ご注文は一品２本以上で承ります。
