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おすすめメニュー No.1 |
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- ≪刀削麺≫
- 刀削麺は、中国山西省で発生し、その後長安(現在の西安)に伝わり現在の形に完成された麺で、中国四大絶麺の一つと称される麺です。ラーメンとは異なり、基本形はスープは少なく、スープパスタに近い、汁気の多い具材を麺に載せ、麺に絡めて食するものです。麺自体はうどんやきしめんに近く、小麦粉と水だけで作られる健康麺であり、注文を受けてから一本一本を削り出す究極のスローフードでもあります。日本で公式に刀削麺が披露されたのは、刀削麺酒家の総料理長 劉偉 が約10年前に高松で披露したのが最初とされています。
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- おすすめ！山椒風味のまーらー刀削麺
- まーらーは中国の山椒と唐辛子の味付けで、しびれる辛さが旨みを引き出す味付けです
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- 780円
- ハーフ
- 530円
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- やわらか“げんこつ肉”のせ刀削麺
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- 950円
- ハーフ
- 630円
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- 野菜いっぱい 五目野菜刀削麺
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- 780円
- ハーフ
- 530円
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- ペペロンチーノのルーツ ユーポー麺
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- 780円
- ハーフ
- 530円
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- 坦々麺風味刀削麺
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- 780円
- ハーフ
- 530円
- 刀削麺酒家特選点心
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- ジューシー！西安大衆式 鉄鍋ニラギョーザ
- じつは、焼き餃子の形は当店の形が正統派、包み方で味が変わります。本物のジューシーさをまずはタレ無で…
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- 六個
- 530円
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- 美味 大エビ丸ごと焼きギョーザ
- 大エビを一匹まるごとギョーザに包みました。これは焼きたてが一番！
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- 四個
- 830円
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- 辛くてスッパイスープの水ギョーザ
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- 八個
- 630円
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- 本場 西安の豚肉たっぷりシューマイ
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- 四個
- 630円
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- 絶対うまい！西安のジューシーショーロンポー
- 日本のショーロンポーは上海式薄口塩味です。西安ショーロンポーは醤油味で山椒風味です。
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- 六個
- 830円
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- たっぷりエビイカの棒春巻き
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- 二本
- 500円
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- 餃子の元祖！西安家庭のゆでギョーザ
- 西安でギョーザと言えばゆでギョーザ、特製のタレで女の子でも三十個はペロリと食べてしまいます
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- 八個
- 530円
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- これが本場のホイコーロー
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- 1,250円
