こだわり1 宴会コース

2時間飲み放題付コース4,000円~

いぶしぎんの「旨い」が詰まったご宴会に最適なコースは全4種。看板料理の燻し料理をメインに、季節の食材を取り入れたコース内容です。当店オリジナルの創作燻製料理で、燻製の新たな魅力を発見して頂けるかもしれません♪『夏の吟醸コース』5,500円⇒5,000円!この機会に是非ご利用下さい。

こだわり2 少人数個室

仲も深まるプライベート空間

大人がゆったりとした時間を楽しめるつくりの店内。22名個室、4名様までの個室を3室と、2名様までの個室1室をご用意。テーブル席の空間と少し離れた位置にあるので、他のお客様の目線を気にせず、ゆったりとお過ごし頂けます。席のみのご予約も可能ですので、お早めにお問い合わせ下さい♪

  • 一番奥に位置する窓際の4名様個室が人気です。暖色の照明の暖かな雰囲気に、ついつい長居したくなる♪女子会や少人数でのご宴会に最適です!

  • 大切な方とのお食事をゆったりとお楽しみ頂けるよう、それぞれの個室はロールカーテン付き。カラフルなタイルで装飾したおしゃれな空間が女性にも好評です。

こだわり3 看板料理

燻製の美味しさを体感

燻製した食材は、脂との相性が◎。そのため、マンガリッツァ豚やイベリコ豚、日向鶏のもも肉など、燻製の良さを存分に味わって頂ける食材選びをしております。常温スモークならではのジューシーな燻し料理を、是非ご堪能下さい。

  • 九十九里産の『さば』の一夜干しを当店にしか出来ない常温燻製をかけて炭火でカリッと焼き上げます。
    こんな旨いサバは食べたことない!という声を頂きます♪

  • 羅臼の姫ほっけや、いわて牛のサーロインなど、全国各地の旨いものを取り寄せ、食材に合った調理法でご提供!どれを取ってもお酒によく合う、思わず「旨い」と唸ってしまう様な逸品ばかりです。

こだわり4 くん製

常温スモーク装置で旨みを凝縮

一般的な燻製装置は装置内を加熱し燻しますが、当店のスモーク装置は常温での加工が可能です。加熱しないことで生の食材の加工が出来るだけでなく、タンパク質の変質が抑えられ、通常の燻製よりもジューシーさが保たれます。庫内で「燻」という名のスパイスをたっぷりとまとった食材は絶品です!

  • 燻製用のチップは、くるみや桜など、その日によって異なります。燻製の醍醐味、鼻から抜ける独特の香りによって、共に召し上がるお酒の味わいも一味違う感覚でお愉しみ頂けます。

  • 燻製した様々な食材を使用した、アレンジ料理も多彩に考案中。燻製の定番スモークチーズですが、これをリゾットに使用!燻製たくあんや西京味噌をアクセントにした、和×洋のいぶしぎんならではの逸品です。

こだわり5 ワインにこだわる

こだわりのワイン 和食に合せて…

『ワインを劣化させない』特殊なサーバーで注がれたワインはいつでも新鮮!
8種類のグラスワインを楽しめます♪
和食に合うワインを取り揃えております。

  • 『ボトルワイン』『ボトルスパークリング』も16種類と豊富に用意しております♪

  • もちろん日本酒、焼酎、果実酒も充実しています♪

炭焼隠家だいにんぐ いぶしぎん