銀座ハゲ天 丸の内MY PLAZA店

　　　　　◆ハゲ天の由来◆

昭和３年、東京九段で創業した時の屋号は『たから』でした。ところが初代親父は既に完全なハゲ頭だったので、お客様からハゲの天ぷら屋「ハゲ天」としか呼ばれず、２年後現在の地、銀座に進出する際に思い切ってこれを屋号に致しました。

　　　　　　◆活車海老◆

ハゲ天では、全てのコースに車海老一年物の
「才巻海老」をお出ししております。
水槽で生かした活けの才巻海老（長崎産）を使用し、
海老の食感が楽しめるよう外はさくっと、中はふっくらと仕上げております。

　　　　　　◆よくあるご質問◆

てんつゆと塩、どう使い分けるか？

自分の好みでいいと思います。
一般に鮮度の良い素材は、素材のうまみを直接堪能出来る塩がおすすめです。てんつゆの場合も、天ぷら全体をつゆにつけるのではなく、
食べる部分をさっとくぐらせる程度にして下さい。
それが素材の風味を壊さない食べ方です。