油屋黒松 鳴龍の間

油屋黒松 鳴龍の間の売れ筋メニュー

• ★☆★☆　5000円相当が3980円で飲み放題　★☆★☆

• 詳しくは上のツールバー
  【とくとくプラン】にて

  　焼酎梅酒など飲み放題
  
  ●先付け
  
  ●秘伝のみそマヨキャベツ
  
  ●白レバーみそ焼き
  
  ●せんざんぎ
  
  ●おまかせ焼鳥三種盛
  
  ●豆水とうふ
  
  ●焼きラーメン
  
  
  以上７品
  
  
  
  
  飲み放題のラストは90分です。
  クレジットカード利用不可です。
  ケーキ持込の場合500円
  他のクーポン併用不可 お徳です！..
  スタート時間は当店の時計合わせとなります。
  飲みきってからのオーダー厳守
  飲み過ぎに注意しましょう。
  個室はVIPタイプの半個室タイプです。
  
  サービス料１０％
  キャンセルポリシー
  当日１００％
  前日５０％
  2日前３０％

  3,980円

• ☆☆３５００円コース☆☆

• 

  油屋コース「3500円」

  ●先付
  
  ●油屋オリジナルさらだ
  
  ●白レバー串(オリジナル味噌味）
  
  ●うずらの卵燻製鉄板（オリジナル）
  
  ●いろいろ野菜の鉄板焼き
  
  ●今治鉄板焼き（オリジナル柚子胡椒）
  
  ●薩摩若鶏みそ焼き（オリジナル定番）
  
  ●鶏ぞうすい油屋風（コース専門）
  
  以上８品

  詳しくはバリュープランにて

• ☆☆☆☆４０００円コース☆☆☆☆

• 

  黒松コース「4000円」

  ●先付
  
  ●油屋オリジナルサラダ
  
  ●白レバー串（オリジナル味噌味）
  
  ●ささみ明太マヨ鉄板（オリジナル）
  
  ●ネギマ（玉ねぎのネギ間オリジナル）
  
  ●今治焼き（オリジナル柚子胡椒）
  
  ●薩摩若鶏の黒松煮込み（コース専門）
  
  ●〆のさっぱり茶漬け（コース専門）
  
  ●甘味（コース専門）
  
  以上９品

  詳しくはバリュープランにて

• ☆☆☆☆☆☆４５００円コース☆☆☆☆☆☆

• 

  鳴龍コース「４５００円」

  ●特選小鉢（コース専門）
  
  ●白レバー串（オリジナル味噌味）
  
  ●スモークサーモンの鳴龍巻きサラダ仕立て（コース専門）
  
  ●豚ブレイン鉄板（オリジナル塩ぽん酢）
  
  ●ササミとアボカドのカルパッチョ（コース専門）
  
  ●イベリコ豚のユッケ風
  
  ●今治焼き（オリジナル柚子胡椒）
  
  ●薩摩若鶏みそ焼き（オリジナル定番）
  
  ●鉄板焼き握り茶漬け（コース専門）
  
  ●甘味（コース専門）
  
  以上１０品

  詳しくはバリュープランにて

• ☆☆☆★★★二大コンセプト☆☆☆★★★

• 

  ●鉄板焼鳥

  
  【今治焼鳥】
  鉄板焼鳥の主特徴は油を落とす炭火焼きと違い油が逃げないため油で揚がったような食感となる。さらに蒸す焼くも加わり旨みが逃げないのが特徴！
  
  もともとは愛媛県今治市の名物で気の短い四国の男にいち早く料理ができるよう考案されたと言う説が有力！
  
  【看板】今治皮鉄板
  【看板】白レバ鉄板
  【看板】ブレイン鉄板
  【看板】薩摩若鶏みそ焼き鉄板

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• 

  ●焼酎バーがルーツ

  
  【こだわりの酒】
  新宿三丁目「高庵ＴＯＫＹＯ」という1号店がルーツ
  酒の種類は豊富で芋焼酎「赤兎馬」は日本一の販売累計を誇る。
  そこからセレクトされた選び抜かれたベストな酒
  
  芋焼酎を中心に
  地酒　地酒は獺祭（だっさい）にこだわり
  梅酒　これは女性に根強い人気
  ワインはグラスで充実
  シャンパンはお祝い事に喜ばれます。

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ☆☆☆★★★『私が思う店舗作りとは（個人店とは）』☆☆☆★★★

• 個人店といえばどーいうイメージがありますか？もしくは一言で言いますと！？

  「私が思う個人店とは・・・」
  
  １、人に会いに行く・会話をしに行く（なじみの従業員にあいにいく）
  ２、おいしい（こだわりが感じられる）
  ３、マニュアル化されてない（ノウハウとはちょっと違う）
  ４、頑固親父がいる・やさしいお母さんがいる・個性豊かなオーナーがいる
  ５、高倉健がいる（イメージ）
  ６、あきない（リピート率が高い）
  ７、常連になれば大切にされる
  大手になくて個人店にあるものを大切にしたい
  時にはこだわりすぎて誤解もあるかもわかりませんが味・酒・ともにこだわりたい
  右見て左見ると見渡せるフロアー
  カウンターと言うステージにバーテンダーは飾られる
  そして得意の「会話で」時間を忘れさせる。

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ●内装コンセプト

  
  店内に入るとそこには非現実の空間・大人の空間
  フットライトをふんだんに使いケルビンは低め
  カウンターはステージ　従業員がかっこよく見えるライティング
  酒は充実で２００種の酒のボトルがビッグウェーブのように押し寄せる迫力
  天井は美しく
  そこには大迫力の「鳴龍」
  尾形光琳の渋みのある日本画
  席数は２０席前後
  ホテルや有名店に行かなくてもステイタスになる。何度きても飽きない。是非、彼女を連れてきたいと思わせる内装
  熊川哲也が居ても似合う店
  パーティーなどもできるようにマイク設備も

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ●冷凍温度へのこだわり

  
  無風でかつ超低温-60度での冷凍保存により
  肉の酸化を防ぎタンパク質の酵素分解が抑制されます。よって旨みがそのまま維持されるのです。鮪を保存するとき使われる技術で高級すし店に使われる設備です。

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ●高湿恒温庫

  
  美味しさにこだわり冷蔵庫は高湿恒温庫にしております。一定の温度と高い湿度を保つことで、生鮮食品を高鮮度のまま保存することができます

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ●脂へのこだわり

  
  香りも楽しんでいただくため黒豚最高峰イベリコ豚のラードを使用させていただいております。超高級店で使用されるものです。

  高庵ＴＯＫＹＯの2号店です。

• ☆☆☆★★★味へのこだわり☆☆☆★★★

• 

  白レバー鉄板

  
  1000羽のうち5～7羽からしかとれない超希少部位。ボス鶏だからとか長期飼育だとか何故？白レバーが生まれるかは厳密に解明されてない。
  
  白レバーはやわらかく本当にほんのり白い
  通常のレバーより多くの脂肪分と栄養素をふくみ大ぶりだ！
  臭みがなく今までレバーが苦手な人も「白レバーだけは食べれる」と言う人もいるくらいのものでよくフォワグラと比べられる。
  
  店によっては「お一人様一串まで」と制限される場合がある。
  国内では人工的に作るフォワグラより天然で希少な白レバーの方が評価が高い！
  
  触感はやわらかく口に入れるとトロケル！
  やわらかすぎて串に刺さすことができない！

  480円

• 

  ブレイン（豚脳）

  
  この部位を食べたのはとある渋谷の焼鳥老舗でした。口に入れた瞬間
  全身に衝撃がはしり　声も出ませんでした！
  「旨い！」
  その出会いから2年　2年探してようやく見つけることが出来た！この希少部位！

  480円

• 

  今治焼き

  
  愛媛県今治と言えば
  「造船」「タオル」そして
  
  「焼鳥屋」なんです。
  焼鳥のメッカＮＯ．１が誇る鉄板焼きは
  主に皮なんです。厚い鉄板で押し当てて焼く！すると蒸す焼く揚がる！が加わり美味しくなります。
  
  オリジナルの柚子胡椒でどうぞ

  800円

• 

  みそ焼鳥

  
  一号店が先駆けて作った果実味噌
  の地鶏のもも焼き！
  その人気は不動！

  600円

【黒糖焼酎】
朝日30°
長雲30°（ながくも）
一番橋
秘蔵長雲

【麦焼酎】
山猿
釈云麦（じゃくうんばく）
佐藤　麦
兼八

【米焼酎】
鳥飼（とりかい）

【泡盛】
国華（こっか）30゜
残波　白 25゜
海波（かいは）30゜

【プレミアム・ビール】
琥珀エビスビール

【カクテル】
ハイボール山崎10年
ハイボール山崎1２年
カシスウーロン
カシスオレンジ
ジントニック
モスコミュール
ウーロン割り
シャンディガフ
レッドアイ

【スフトドリンク】
コーラ
ジンジャーエール（辛口）
オレンジ
ウーロン茶
トマト（クラマト）

【こだわりの店主がセレクトした酒】
神楽坂：Ｎａｏｒａｉ
獺祭（だっさい）

三軒茶屋：　夕
いづみ橋　山田十郎・純米梅酒（梅酒）
新宿：高庵ＴＯＫＹＯ
赤兎馬（芋）

沖縄：宝寿司
国華（こっか）

渋谷：ドンナ　セルバーティカ
梅酒　富久錦／純米原酒でつけた梅酒　梅入り
【看板】今治皮鉄板
【看板】白レバ鉄板
【看板】ブレイン鉄板
【看板】薩摩若鶏みそ焼き鉄板

【白レバー】レバ刺しＮＯ.1と個人的に思う脂ののったレバ刺し白ございます。

1号店
「高庵ＴＯＫＹＯ」もよろしくお願い致します。
http://r.gnavi.co.jp/a180700