ＧＵＭＢＯ ＆ ＯＹＳＴＥＲ ＢＡＲ
東京駅八重洲地下街店

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• ◆　◆◆　◆◆◆　　当社の牡蠣への 『こだわり』　　◆◆◆　◆◆　◆
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• 産地，生産者にこだわり、
  厳しい検疫をクリアした旬の生牡蠣を
  日本全国・世界各地から厳選して提供しております。
  
  川の栄養は森が育みます。
  豊かな森の養分が雪解けによって川へと流れ込み…
  
  そして、栄養豊かな川の水が
  上質なプランクトンを生み、牡蠣がそれを食すのです。
  
  当店では、
  自然界の寵愛を受ける『海・川・森』に着目し、
  より良い生牡蠣にこだわり続け
  一年中ご用意いたします。
  
  だから、『安全・安心・美味しい』牡蠣をお腹いっぱいお召しあがりいただけます。
• ●●●　　Pacific Oyster　【真牡蠣】　　●●●

• コムケ湖海域真牡蠣

  日本最北の牡蠣生産地であるコムケ湖は、オホーツク海の海水と流れ込むオンネコムケナイ川、秋平川２つの河川の恵みが交じり合い、小ぶりですが最高の牡蠣を育てます。

  680円

• サロマ湖海域真牡蠣　

  冷たいオホーツク海の海水と北海道の大地から流れる真水とがサロマ湖で絶妙に混ざり合い、牡蠣の成育に最良の環境を与え、旨みがギュッと凝縮した牡蠣を育てます。

  620円

• 厚岸海域牡蠣

  栄養豊富な厚岸湾と牡蠣の餌となる植物性プランクトンの豊富な厚岸湖、そして低い水温と恵まれた環境で育っているのが厚岸の牡蠣の特徴。当店で使用している「まるえもん」は小ぶりですが旨みのつまった、生食に適した牡蠣です。

  650円

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  昆布森海域牡蠣

  北海道の豊かな森と、冷たい荒い海が牡蠣を鍛え上げる漁場。同じ北海道内の牡蠣と比べても、独自のクリーミーさを感じる一品。店長おススメの牡蠣です！！

  620円

• ●●●　　Oyster Plate　【生牡蠣盛り合わせ】　　●●●

• 北海道牡蠣4個のオイスタープレート

  　
  本日入荷の北海道牡蠣４個の盛り合わせ。
  まずは、お気軽にお楽しみください。

  フェア価格

  2,000円

• 旬の北海道牡蠣6個のオイスタープレート

  　
  本日入荷の北海道牡蠣６個の盛り合わせ。
  北海道牡蠣の魅力を体験したい方にはコレ♪

  フェア価格

  2,800円

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• ◆　◆◆　◆◆◆　　生牡蠣 『こだわり』の食べ方　　◆◆◆　◆◆　◆
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  ①　旬：牡蠣にはそれぞれの産地や品種で美味しい時期が変わります。
  　　本日のオイスターリストに載っているものは今が旬のものばかりです♪
  
  ②　食べる順番：生牡蠣で特に味わいの違いを感じるのが
  　　「あっさり」か「濃厚」です。
  　　やはり「あっさり」から「濃厚」へ召し上がる方が
  　　味の違いを感じられるはず！
  
  ③　レモン：牡蠣は「海のミルク」と言われるように栄養価が高い食べ物です。
  　　特に牡蠣は、亜鉛を多く含んでいます。
  　　亜鉛は「美肌効果」・「抜け毛予防」・「粘膜強化」等の効果がありますが、
  　　体へは吸収されにくいのです。
  　　そこでレモンが登場します。
  　　レモンのクエン酸とビタミンCを一緒に摂ることによって
  　　亜鉛が体に吸収されやすくなるのです！！

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• 　　※体調・体質を十分に考慮の上、お召し上がり下さい。
  　　※体調不良・高齢・幼少・妊娠中の方は、食べ過ぎにご注意下さい。

当社では、安心・安全をテーマに牡蠣センターを設立！
日本全国・世界各地から届いた生牡蠣たちは、センターの滅菌・殺菌用浄化プールで４８時間の水浴びをしてから、東京の我々のお店にやって来ます♪