ＢＡＲ ｐｅａｃｅ

ＢＡＲ ｐｅａｃｅ の売れ筋メニュー

• 『ぐるなび★クーポン』本格焼酎/和のリキュ～ル/本日のお奨めワイン〓５０％★ＯＦＦ
• 本格焼酎全700種類(芋/麦/米/黒糖etc.)、泡盛、和のリキュ～ル(梅酒etc.)and
  本日のお奨めワイン(赤/白/ロゼ/泡)
  
  【５０％★ＯＦＦ】
  
  全アイテムぐびぐび♪何杯何本でもＯＫ！
  
  ※ぐるなびクーポン要ご提示

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• 本日のお奨めワイン〓５０％★ＯＦＦ(赤/白/ロゼ/泡)

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  07　プリンツ　ベア　リースリング
  　　ファルケンベルグ社

  ≪Prinz Bear 2007 Valckenberg≫

  【750ml】

  2,100円

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  08　シャブリ
  　　ドメーヌ アラン ジョフロワ

  ≪Chablis 2008 Domaine Alan Geoffroy≫
  
  極淡いシャンパン・ゴールド。ビスケット、ミネラル、レモンジュース、石灰、ステンレス、ホワイトペッパー、羅臼昆布、新しい畳、白い花の清楚にエレガントなアロマ。赤リンゴジュース、グレープフルーツ、蜂蜜、ミントリキュール、白桃、スプライト、ラフランス、キュウイ、レモンジャム、チェルシーの瑞々しい柑橘系の果実の甘味と旨味。レモンスカッシュ、ライムジュースのフレッシュな柑橘系フルーツの爽やかに上質なキレの良い強い酸味。抜栓したてはシャープな強い酸味が支配的だが静かな時間の変化温度の上昇によって徐々に開いてゆき、フレッシュな柑橘系の果実の甘味、次にフレッシュな白桃の甘味、甘味と酸味が絶妙にバランスが整い
  、いかにもシャブリらしい甘さ控え目スッキリ辛口の決して口中がベチョベチョしないキレの良いフィニィッシュを伴う、キラキラ外交的、現代的、エレガントに超お洒落な超上質なシャブリ。
  
  さすが銘醸ワイナリー、アラン・ジョフロワが醸すだけあって超優等生超上質なシャブリです。白身魚のお刺身とグビグビ美味しくお楽しみ頂けます♪
  
  超お奨めのシャブリです！

  【750ml】

  2,730円

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  05　プリマヴェーラ バイラーダ レゼルヴァ

  ≪Primavera Bairrada Reserva 2005≫
  
  エッジがオレンジがかったキラキラ輝くブラックルビー。フレッシュなネクタリン、アメリカンチェリー、ブルーベリー、バッテラの昆布、ビタミン剤、ビスケット、新しい畳、インキ、新しい釘、糠床、金柑、新しい革ジャン、赤い花のエレガントで妖艶にセクシーなアロマ。完熟のネクタリン、金柑、レモンマーマレードのタップリ大量の甘味と旨味。抜栓したてはサラサラの飲み口で清楚でチャーミングで上品な可憐に小さい赤い果実のキレの良いシャープで上質な適量の酸味が口中全体を爽やかに支配し好印象、静かにゆっく～りとした時間の変化とともに喉奥、舌先を心地良く刺激する赤葡萄の皮をかじった様な上質なソフトなタニンニンが登場し、タップリ大量の完熟のネクタリン、無花果の甘味が怒涛の如くに溢れ出しトロ～ッと濃厚な飲み口に変化してゆき、甘味、酸味、苦味が万華鏡の如くに愉快に交じり合い、上質で高価なフランス・ロワール・カベルネ フランのワインと比べても全く引けをとらないもっと美味しい、超上質、世界品質、超リーズナブルな正に今飲み頃長熟ポルトガルワイン。

  【750ml】

  2,520円

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  94　シャトー　ラネッサン

  ≪Chateau Lanessan 1994≫
  
  完熟飲み頃メドック・ブルジョワ

  【750ml】

  4,200円

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  NV　カサール ブリュット
  　　ヴィーニャ　カサール　デ　ゴルチ

  ≪Casal Brut≫
  
  ソーヴィニヨン・ブラン85%
  マスカットetc.15%
  チリ産爽やか☆スパークリングワイン

  【750ml】

  2,520円

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  06　キリオス　デ　アドゥラダ　ロゼ

  3000本限定生産
  極旨スパニッシュ☆ロゼ

  【750ml】

  2,520円

• 焼酎700種類(芋/麦/米/黒糖etc.)／和のリキュ～ル(梅酒etc.)何でもかんでも〓５０％★ＯＦＦ

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  さつま寿
  ≪尾込商店≫

  白麹仕込み芋臭系骨太鹿児島県芋焼酎

  【90ml】

  315円

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  萬膳
  ≪万膳酒造≫

  peace一番人気★鹿児島県芋焼酎

  【90ml】

  498円

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  中々
  ≪黒木本店≫

  スッキリ端麗辛口大分県麦焼酎

  【90ml】

  315円

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  さつまの梅酒(魔王の梅酒)
  ≪白玉醸造≫

  『魔王』の蔵元が造る入手困難な鹿児島県産梅酒

  【90ml】

  342円

• ■本日のお奨めの一皿

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  アジの骨煎餅

  
  『アジのなめろう仕立てのブルスケッタ』の仕込みの際の中骨を、1日風干しし、低温の油でゆっく～り気長に、パチパチ音がしなく静かになるまでパリッと揚げます。塩を振りかけて完成です。

  210円

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  塩漬け唐浜らっきょう
  純鹿児島県産仕込み

  
  鹿児島県川内町産の砂丘で栽培された朝採りの『唐浜らっきょう』を、ヒタスラ根性を決めて丁寧に皮を剥き、ひげ根と先っぽを切り、綺麗によ～く洗います。『宝銘水』≪西酒造≫、『海の幸』≪大久保水産≫、『福山健康米酢』≪伊達醸造≫、唐辛子を投入し鍋で沸騰させます。漬け汁を常温に冷まし、同じ漬け汁を別鍋で沸騰させらっきょうを一瞬煮沸し、漬け汁に投入して仕込み完了です♪
  
  ２週間位で漬けあがり、１年以上たってもパリッと美味しく召し上がれます。らっきょう、水、塩、酢、全て純鹿児島県産に拘って塩らっきょうに漬け込みました。
  
  拘りの塩らっきょうを鹿児島県芋焼酎と一緒に♪
  
  自信満々の拘りの鹿児島県塩らっきょうです!!

  577円

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  ハモンセラーノの手毬寿司

  
  『福山健康米酢』、『海の幸・塩』、グラニュー糖をよく混ぜ合わせ、鍋で沸騰させ、昆布出汁で炊飯した炊きたての宮崎県産のヒノヒカリに、寿司酢を混ぜ込、扇風機で人肌に冷まし、生姜のみじん切り、炒り白胡麻を混ぜ込みます。スペイン産ハモンセラーノを山葵を忍ばせ、サランラップでまん丸の手毬寿司に握り、ドライパセリ、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを飾り荒塩を振り、オリーブ油を塗して完成です。
  
  創作寿司は季節にあわせて、色々なバリエーションでメニューアップ致します。

  630円

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  鹿児島県産ゴーヤ
  種入りゴーヤチップスえび塩味

  
  鹿児島県産ゴーヤを３㎜幅に、種、ワタは取らないで、そのまんま輪切りにし、水にさらさないでそのまんま、ビニール袋で片栗粉を薄く塗し、低温で揚げ、水分がスッカリ無くなり、音がしなくなったら油をよく切り、『海の幸』で仕込んだ『えび塩』を振り掛けて出来上がりです。
  
  種、ワタを取り除かず、そのまんま輪切りのゴーヤチップスです。今回はえび塩味ですが、カレー塩、青海苔塩、パルメザンチーズetc.色々なバリエーションでメニューアップ致しております。

  630円

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  徳島県産地養鶏手羽先の福田手作り米みそ煮

  
  徳島県産地養鶏手羽先を熱湯でサッと霜降りし冷水にさらしよ～く汚れ、毛を除去し、鍋にヒタヒタの水に手羽先を投入し火をつけ沸騰したら米焼酎(山翡翠)をタップリ投入し福田手作り米みそをよ～く溶き混ぜ、グラニュー糖、ミヤタしょう油さしみ用、ミヤタしょう油うすくち吟味王で味を調え落とし蓋をして汁気が無くなるまで中火でコトコト煮詰めて完成です。
  
  宮崎県産の幻の「福田手作り米みそ」の甘いお味噌の風味でお好みの焼酎と美味しい一皿に仕上がりました！

  735円

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  千葉県銚子産いわしのアヒージョ
  (自家製オイルサーデン)

  
  千葉県銚子産のまるまると太った超新鮮ないわしを、頭、尾びれを切り取り、腹を切り内臓を丁寧に除去し流水でよ～く洗い、水気をよ～く拭き取り、ざるの上で塩を強めに振りかけ分おき、流水でよ～く洗い、水気をよ～く拭き取り、オリーブ油に唐辛子、ローズマリー、ローリエを投入した鍋にいわしを投入し、極々弱火で分静かに煮込み、仕上げにホワイトペッパー、シーズニングスパイス、パセリのみじん切りを振りかけて完成です。
  
  鱗の残る超新鮮な千葉県銚子産の大降りのいわしを自家製のオイルサーデンに仕立ててみました。キンキンの冷やした白ワイン、スパークリングワイン、ビール、丸氷ロックの焼酎と一緒に美味しくお楽しみ頂けます♪

  735円

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  北海道産スモークサーモンとキャベツのサラダ

  
  キャベツを大きめにざく切り、芯も美味しいですので薄～く切り、冷水にさらしてパリッとさせ、よく水気を切り、荒塩を振りかけ、よく手でもみ混ぜしばらくおき、水気が出てシナッとなったら水気をよく絞ります。
  
  水気をよく絞ったキャベツに、玉葱の極薄いスライスを混ぜ入れ、軽くもみ混ぜ玉葱がシナッとなったら、『ミヤタ万平酢』を振り入れ、もみ混ぜ15分おき、味を見て塩、白胡椒で味を整え、もみ混ぜ１５分おき、同量のサラダ油とオリーブ油を振り入れて、冷蔵庫で2時間マリネ、キンキンに冷やして、北海道産スモークサーモンを混ぜて出来上がりです。
  
  20年以上peaceの定番メニューの『キャベツのサラダ』です。超レアに茹でたイカ、エビ、北海水タコの軽い燻製etc.を投入したり、ブルーチーズ、サラミソーセージetc.を投入したり、粒マスタード、薄切りのローストビーフetc.を投入したり、色々なバリエーションで日替わりでメニューアップ致しております。
  
  『ミヤタ万平酢』は銘醸芋焼酎『日南娘』を醸す、宮田本店の醸造酢です。キレの良い美味しい酸味でpeaceでは酢は全て『ミヤタ万平酢』を使用致しております。
  
  爽やかな甘味がタップリ『キャベツのサラダ』
  
  お奨めの１皿です！

  840円

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  宮崎県産霧島鶏レバーの白ワイン煮
  (コロコロレバーペースト)

  
  玉葱、人参、セロリ、ニンニクのみじん切りをチリチリ音がするまで、フライパンでオリーブ油で気長に炒め、宮崎県産の霧島鶏の新鮮なレバーを投入し強火で炒め、塩、ブラックペッパーで味つけし、白ワインをヒタヒタに注ぎ入れ、ローリエ、ローズマリーを投入して極強火でヒタスラ一気に集中して、白ワインがほとんど無くなるまで煮詰めて、火を止めてからナツメグを振りかけて完成です。
  
  バゲットに乗っけてキンキンに冷やした白ワイン、生ビールと美味しく楽しめます♪

  840円

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  宮崎県産霧島鶏砂肝のアヒージョ
  (ガーリックオイル煮込み)

  
  宮崎県産の霧島鶏の砂肝を半分に切り、細か～く切れ目を入れ、タップリの岩塩でもみ込み分おきます。塩を水洗いし、キッチンペーパーでよ～く水気をふき取り、鍋に投入しヒタヒタになるまでオリーブオイルを振りかけ、ローズマリーを投入し極弱火で煮込みます。２０分たったら国内産のニンニクを投入し静かに極弱火で３０分煮込み、ブラックペッパー、シーズニングスパイス、パセリを振りかけて完成です。
  
  スペイン料理のアヒージョに宮崎県産の鶏砂肝を仕立ててみました。小さい土鍋で熱々でご提供致しますので、バゲットをオイルに浸して砂肝と一緒にお召し上がり下さいませ。
  
  キンキンに冷やした白ワインと美味しくお楽しみ頂けます♪

  840円

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  三重県伊勢志摩産直朝取りアジのなめろう仕立て
  ブルスケッタ

  
  三重県伊勢志摩から産直の、ピチピチ新鮮な鯵を手早く3枚におろし(骨は電子レンジで骨煎餅)水気をよく拭き取り、塩を両面に塗し、網の上に置き20分、塩を流水で洗い落とし『ミヤタ万平酢』に浸し10分、よく酢を拭き取り、軽い〆鯵の出来上がりです。
  
  中骨を取り除き、皮を剥ぎ取り、大葉、パールオニオン、ケッパーetc.と一緒に、出刃包丁でよ～く細かくたたき『なめろう』に仕立てて、生のニンニクをこすりつけた薄切りのバゲットにオリーブ油を塗り、オーブンでガリックトーストにカリッと焼き『なめろう』を乗せて、荒挽きのホワイトペッパー、ドライパセリ、少量の塩etc.を振り掛け、バージンオリーブ油をかけて完成です。
  
  味噌、ネギ、大葉、白胡麻etc.で、ガーリックトーストに乗せないで、焼酎に合うバージョンでもモチロン調理可能です。
  
  キンキンの冷えた白ワインと一緒に美味しい1皿です!!

  840円

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  ハモンセラーノとベビーリーフのピッツァ

  
  薄力粉、強力粉、ドライイースト、オリーブ油、塩をぬるま湯でよ～く混ぜ練り、ボールに入れラップをして20分おき薄～く丸く伸ばし、超強火のオーブンで焼き上げ、ベビーリーフ、ハモンセラーノを乗っけて、オリーブ油、ブラックペッパー、パルメザンチーズを振りかけて『ハモンセラーノとベビーリーフのピッツァ』の完成です。
  
  ベビーリーフの苦味とハモンセラーノの塩分が爽やかで、キンキンに冷やした白ワイン、スパークリングワインと一緒にグビグビ美味しく楽しめます♪

  945円

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  宮崎県産霧島鶏せせりのフリット
  (テンプラ)

  
  宮崎県産の霧島鶏のせせりを薄力粉、卵白、サラダ油、塩etc.をよ～く混ぜた衣をつけ180℃の油でサクッと揚げます。油よ～くをきり皿に盛り付け、オリーブ油、パセリのみじん切り、塩を振りかけ、素揚げのしし唐、レモンを添えて完成です。
  
  宮崎県産の霧島鶏のせせり(鶏の首の剥き身)を
  サクサクのフリットに仕立てました。もちろん
  天つゆでテンプラとしてもご提供可能です。
  
  お奨めの１皿です。

  940円

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  富山県産ブリかま
  軽い風干しの炭火焼き

  
  富山県産の鰤のカマをよ～く水気を切って少なめの荒塩を前面に塗し、ザルの上に置き、下に皿を敷き２０分そのままおき、空気清浄機のスイッチを最強にして送風口の前に置きます。１５分風乾したらひっくり返し、再度１５分風乾したら軽い風干しの出来上がりです。
  
  炭火で皮目から上手に焼き上げ熱いのを我慢して骨を丁寧に抜き取り、少量の『ミヤタしょう油うすくち』を塗し、よく絞ったまん丸の大根おろし(絞り汁は味噌汁に投入)と『新潟県産朝採りミョウガの甘酢漬け』とレモンを皿に盛り付けて完成です♪
  
  軽く風干しすることにより身が締まり、皮がパリパリに香ばしく焼け、断然旨味が増します。
  
  各種香草をまぶして焼き上げてバージンオリーブ油を塗して、ワインにあうバージョンでも調理可能です!!

  997円

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  千葉県産総州三元豚白玉ロースの香草焼き
  福田味噌風味

  
  千葉県産の三元豚のロース肉の塊を2.5㎝位に切り分け、福田味噌におろしニンニクを混ぜ、赤ワインをよ～く混ぜ伸ばし30分間漬け込み、よ～く味噌を水洗いしよ～く水気を拭き取って、オリーブ油に45分間マリネして、ローズマリー、シーズニングスパイス、ブラックペッパーを塗して炭火で焼き上げて(焼きすぎは禁物)完成です。
  
  味噌の風味は控え目に味付けしています。白ワイン、赤ワイン、焼酎、ビールと美味しくお楽しみ頂けます。

  1,050円

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  北海道産知床鶏の焼鳥
  (ミヤタしょう油タレ)

   

  1,050円

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  豚香草つくねとレッドグローブとそら豆
  豆乳ホワイトシチュー

  
  豚荒挽き肉、生パン粉、牛乳、パセリ、おろしニンニク、玉子、大葉、ローズマリー、ナツメグ、黒胡椒、塩etc.をサックリよ～く混ぜ、ヒラベッチャクつくねにし、フライパンでオリーブ油で両面を焼きます。(このままレモンを絞って粒々マスタードで美味しいです♪)
  
  鍋にバター、小麦粉を投入し弱火でよ～く練り混ぜ、おろしニンニク、極少量の『福田手作り米みそ』、 ローズマリー、ローリエetc.を投入してゆっく～り弱火で炒め、料理酒『宮の鶴』をジュッと投入し、豆乳、鶏スープ、少量のトマトソース、パルメザンチーズを投入し沸騰したら、塩、極少量のカレー粉、『ミヤタしょう油うすくち』、タバスコ、白胡椒etc.で味を調え、豚つくね、蒸篭で蒸したジャガイモ、オリーブ油で炒めた舞茸、半分に切って種を除いたレッドグローブ(ブドウ)、塩湯でしたそら豆を投入し、弱火で優し～く煮て皿にお洒落に盛り付け、ドライパセリを振り掛けて完成です!!
  
  レッドグローブはチリ産のブドウですが、今の季節少し若い感じで…、そのまま食べるよりもよく料理に使用致します。
  
  お奨めの１皿です!!

  1,260円

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  リングイネ 北海道産水蛸頭とヒヨコ豆のラグーソース

  
  玉葱、セロリ、人参、ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイルでチリチリと音がするまで気長に炒め、北海道産の水蛸の頭を(かなりデッカイです)フードプロセッサーで微塵切りにし、鍋に投入し水分が無くなりチリチリ音がするまで気長にジックリ炒めます。『日南娘』を醸す宮田本店の幻の宮崎県産料理酒『宮の鶴』をジュッと注ぎ入れファイアーでアルコールを飛ばし、タップリのソーダ水を注ぎ入れ、握り潰したホールトマト、水煮のヒヨコ豆、ローリエ、唐辛子etc.を投入しコトコト弱火で２時間煮て、仕上げに塩、ホワイトペッパーで味を調え『北海道産水蛸頭とヒヨコ豆のラグーソース』の完成です。海水に近い濃い塩水でアルデンテに茹でたリングイネと暖めたラグーソースをよくフライパンであえて、パセリの微塵切を振り掛けて『リングイネ 北海道産水蛸とヒヨコ豆のラグーソース』の出来上がりです。
  
  北海道から直送される味が濃厚な水蛸の大きな頭をラグーソースに仕立てました。キンキンに冷やしたスパークリングワインと美味しくお楽しみに頂けます♪

  1,260円

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  タルタ　デ　サンティアゴ
  レモンアイスクリーム

  
  卵をよ～く泡立てて牛乳を投入し、再度よ～く混ぜ合わせ、薄力粉とアーモンドプードルをザルで篩い入れ、グラニュー糖、おろしたレモンの皮を投入し再度よ～く混ぜ合わせ、オリーブ油を塗したケーキ型に詰め１８０度のオーブンで２０分位で焼き上げタルタの完成です。
  
  レモンをよ～く洗い、ヒタヒタの水で弱火で２時間位途中で差し水をしながら柔らかくなるまで煮ます。水気をよ～くきってレモンの種を除去し、種以外のレモンの全てを５㎜幅に刻み、ホーローの鍋に投入し、タップリの三温糖をレモンに混ぜ込み、ヒタヒタの水を注ぎ途中で差し水をしながら水分がなくなるまで極弱火で気長～に煮込みレモンマーマレードの完成です。
  
  牛乳にシナモンスティックを投入し、弱火でシナモンのフレバーを牛乳に移しよ～く冷まし、焼き上げたタルタを３０分位浸し漬け込み、牛乳から取り出したタルタに(残った牛乳は濾して私が飲みます。ミルクセイキぽくって美味しいです。)バニラアイスクリームにレモンマーマレードを混ぜ込み、タルタに乗っけて、ココアパウダー、シュガーパウダーを振り掛けて、タルタ・デ・サンティアゴ・レモンアイスクリーム乗せの出来上がりです!!　

  735円

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  ≪世界各国のワインリスト≫　
  世界各国のワイン〓３５０種類!!!

  全国各地のインポーター、酒販店様との太いパイプがございますので、世界各国のワインがドンドン続々と入荷致します。peaceのワインセラーには数多くの熟成飲み頃ワインが熟睡zzz…致しており、静かに起床の時を待ちわびております。

• ■世界各国の飲み頃♪ワインandビールandスピリッツetc.

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  98　オック
  　　プリモ　パラテューム

  ≪Vin de Pays D'oc 1998 Prino Palatum≫
  
  エッジに赤とレンガ色が混じる濃いガーネット。ブラックベリー、ホワイトペッパー、ミント、湿った藁、アルミホイル、かんな屑、海苔の佃煮、たまり醤油、羅臼昆布、なめし革、ビスケット、ハッカドロップ、セルロイド、八丁味噌、墨汁、輪ゴム、青い花の部屋全体に心地良く広がる、淑やかで妖艶セクシーな、心安らぐエレガントなアロマ。完熟の黒いベリー、煮つめたカシスジャム、ドライプルーン、オレンジマーマレード、ダージリンレモンティー、完熟のラフランス、ミントリキュール、完熟の無花果の、完熟の果実のバスケットの、タップリ大量のふくよか芳醇な甘味と旨味。キュートでチャーミングな、シャープでキレの良い適量の上品な酸味。超贅沢ゴージャスな、有難くも最高に状態の良い１１年もの長期の熟成感。抜栓したてはまだ寝起きでグズグズで、蒸れたアロマと渋いタンニンでドキドキ(大丈夫？)心配になるが…、すぐに目がパッチリ、速攻シャワー、パパッとメイク、セクシーに完璧なドレスアップ、トロッ～と濃厚なタップリの果実味が怒涛の如くに押し寄せ、クラクラ気絶してしまう程に悩ましい、妖艶セクシーなアロマが部屋中全体を心地良く支配し、ウットリしてしまうほどにエレガントな表情にドンドン変化豹変してゆく。決して妙な奇をてらわず、伝統に基づき、熱いランドックの健康なブドウで情熱タップリ丁寧に醸されたことが確かに確認出来る、ビックリ仰天気絶するほどに超リーズナブルで超上質な長期熟成飲頃ランドック赤ワイン。
  
  ダラダラ時間ゆっく～りのお洒落なデートにモッテコイの１本です。テイスティング致していて、どないしょうにもなくスティルトン・チーズが食べたくなりました。。
  
  ご予約お早めにお願い致します!!
  超お奨めの１本です!!

  【750ml】

  6,300円

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  05　キリオス　デ　アドゥラダ　ティント
  　　ボデガ　イ　ビニェド　アドゥラダ　エコロヒカ　

  ≪Kirios de Adrada Tinto 2005≫
  
  カスティーリャ・レオン州ブルゴス県のアドゥラダ・デ・アサで最初に有機栽培ワインの醸造を始めたワイナリー様。葡萄の栽培から瓶詰めまで一切の農薬を使用せず収穫、雑草除去も手作業に徹する。畑は標高９００ｍに位置し葡萄の収穫が年間生産量６００００Ｌの極少量生産。テロワールを見事に表現したビオワインを頑なな信念情熱のもとに脇目も触れずに畑第一主義で丁寧に醸するワイナリー。
  【インポーター様資料から一部引用】
  
  エッジが紫、青が混じる濃いガーネット。グラスに纏わりつくなかなか落ちない粘着力のある涙。フランボワーズリキュール、すぐり、干し杏、竹、フレッシュな金柑、素焼きのイベリコ豚、熱いイベリコ豚のラード、炒めたモルシーリャ、獣の蒸れた汗、長期熟成の赤味噌、白板昆布、湿った古い木、炙ったドライハーブ、ビタミン剤、高価な黒酢、茹でたての茹で卵、パチンコの玉、セルロイド、鼈の血、燃えた砂のエロティックで妖艶でユニークなアロマ。口中全体に纏わりつくドロッと噛み応えのある濃い飲み口。イチゴ、カシスドロップの、キュートで綺麗に伸びのある低い酸味。上品で上質な黒蜜の濃厚で舌触りの良い甘味。存在感溢れる心地良い野蛮で荒いタンニン。完熟ベリーの旨味タップリの危険なフルーツ爆弾。抜栓したてはクラクラ目が回る程蒸れたアロマと濃い飲み口僅かな微発泡ではち切れんばかりにパワフルで暴力的で時間の変化と共にゆっく～り落ち着き淑やかでセクシーでエレガントな表情に豹変。今すぐにでも飛んで行きたくなるほどリベラ・デル・ドゥエロの熱い太陽、土、人間、テロワールを確かに感じる、土着性抜群、決して外交的でない超世界品質のスパニッシュワイン。テオフィロ・レイエスに通じるストレートで強烈なテロワールの表現。ドキドキワクワク、スピーディーでテンポの速い目の離せないスリリングな結末が全く予想不可能なサスペンスドラマ。誰にも邪魔されずに我道を一人行く誰にも真似の出来ない他を寄せ付けない唯一無二の確立された存在。年間生産量７４００本。
  
  これほどまで困惑、動揺、驚嘆したワインは無いと思います。ただただあまりの素晴らしさに目がギンギラギンに心臓がバコバコします。大変リーズナブルで超高品質なスペイン・リベラ・デル・ドゥエロワインです。誰にも教えたくない…大発見です！

  【750ml】

  5,460円

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  04　サン ヴェラン オン フォ
  　　ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス

  ≪Saint-Veran en Faux 2004
  　Domaine Cordier Pere et Fils≫
  
  サン・ヴェランの標高の高い区画の畑からの低収穫のシャルドネを醸す。小樽１８ヶ月熟成。
  
  黄緑色がかったピカピカ輝く濃いイエローゴールド。白桃、グレープフルーツ、レモン、ラフランス、石灰、バターピーナッツ、香水、ミネラル、おぼろ昆布のアロマ。マンゴ、完熟白桃、ピーチリキュール、フレッシュな蜂蜜の甘味と旨味。樽熟から由縁するバニラの甘味がユニークでチャーミング。存在感のあるキレの良いシャープで高い酸味。数え切れないカラフルな要素が万華鏡の如く交じり合い渾然一体に絶妙なバランスを丹精に緊張感タップリに整った特筆すべき達筆な構成。葡萄の旨味の「これでもか！」の最大限の表現。
  
  喉が詰まり体が振るえ涙が溢れ「お許し下さい！」と懇願したくなるほどの力強いシャルドネの存在。
  
  バター、クリームを使ったフレンチの魚料理と、8度で大降りのブルゴーニュ白ワイングラスで推奨。
  
  WA誌91ポイント
  
  サン・ヴェランらしからぬ大変飲み応え抜群の濃密で複雑味溢れる大変高品質な白ワインです。
  
  超お奨めの1本です！

  【750ml】

  8,190円

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  95　ガッティナーラ レ カステッレ
  　　アントニオッロ

  ≪Gattinara Vigneto Castelle 1995
  　Antoniolo≫
  
  エッジがオレンジの赤いガーネット。黒いベリー、シガー、ドライローズ、ミント、アルミホイル、鞣革、枯葉、桑の実、茹でたてのふきのとう、八丁味噌、焦げた砂糖醤油、墨汁、鉛筆の芯の芳醇なアロマ。今飲み頃の大変状態の良いゴージャスな熟成感。トロッと喉奥に纏わり付く、完熟ベリー、煮詰めたイチゴジャムのタップリの甘味。口中を優しく包み込む心地良いキュートな酸味。抜栓したてはドンヨリ濁った枯れた表情でドキドキ心配だが、時間の変化とともに徐々に開き澄んだ美しい表情変化し元気モリモリに、タップリの甘味、旨味が怒涛の如く押し寄せ、高貴で気品に溢れた、スタイリッシュでエレガントなスタイルに豹変する。ヴェルチェッリ県・ガッティナーラ村のテロワール、スパンナ (ネッピオーロ種）のポテンシャルを確かに感じる、高価で上質なバローロにも全く持って引けをとらない、超上質な飲み頃ピエモンテ。常温で大降りの赤ワイングラスで推奨。
  
  大変上質な熟成感で、贅沢な気分に満たされます♪素敵なデートの1本にモッテコイです。

  【750ml】

  10,500円

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  99　フィンカ ドフィ
  　　アルバロ パラシオス

  ≪Finca Dofi 1999
  　Alvaro Palacios≫
  
  エッジがブルー、オレンジ、ピンクに輝く濃く黒いガーネット。黒いベリー、バニラ、バタービスケット、栗の甘露煮、炙ったドライハーブ、ジビエの血、煮詰めたバルサミコ酢、インキ、コールタール、鞣革、オーク、葉巻、奈良漬、ブラックペッパー、森の奥の黒い果実の紫色の妖艶なアロマ。噛み応えのある喉奥に纏わりつくトロッとした凝縮感溢れる超フルボディーのモンスター。細かく荒々しい口中を暴れまわる力強いタンニン。後から少しずつ遠慮深げに現れる可愛い酸味。芳醇な煮詰めたベリージャムの心地良い甘味。抜栓したては荒々しく暴力的で手に負えるが、時間の変化とともに淑やかにエレガントに美しく変化する。プリオラートのテロワール、ポテンシャルを確かに感じる世界に誇れる大変上質なスペイン赤ワイン。
  
  peaceのワインセラーで随分熟睡した飲み頃ワインです。当時の価格設定でメニューアップ致しておりますのでビックリするくらいリーズナブルなお値段でご提供出来ます。
  
  お早目のご予約お待ちし致しております！

  【750ml】

  14,700円

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  ≪焼酎and和のリキュ～ルand日本酒etc.リスト≫
  幻の本格焼酎〓７００種類!!!

  全国各地の蔵元、酒販店様との太いパイプがございますので、入手困難な幻の焼酎も定期的にドンドン続々と入荷致しております。
  
  ボトルキープ(キープ期限2ヶ月)

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  表記価格の【５０％★ＯＦＦ】とさせて頂きます。

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  森伊蔵
  ≪森伊蔵酒造≫

  かめ壺焼酎『森伊蔵』の由来
  
  かめ壺焼酎『森伊蔵』は、初代より受け継いだ技で、契約農家のさつまいもを、昔ながらのかめ壺でじっくりと熟成発酵させた焼酎です。甘味のあるまろやかな味わいは、蔵元としても自慢の焼酎です。
  【裏エチケットから引用】
  
  明治１８年創業の、桜島を一望出来る、錦江湾沿いに位置する、年間生産量１０００石の小さな蔵元様。末吉町の７軒の専用農家で低農薬栽培された黄金千貫を、福井県産コシヒカリ・白麹で、大隈半島高隈山系伏流水仕込み。甕仕込み、紫外線防止の為の茶色瓶使用の、先駆蔵。
  
  チョコレート、焦げた砂糖醤油、エナメル、ミントリキュール、煮切った味醂、箪笥の中の着物、炒り糠、クッキー、ビスコ、熱いモーター、紫色の花の、いつまでも嗅いでいたい、落ち着いた表情の上品で華やかなアロマ。舌先をいつまでも刺激する、心地良いソフトなピリピリ感。口中全体に纏わり付く、極弱いネットリとした粘着力。金平糖、チョコレート、和三盆、ピーチリキュール、黄金糖、ハッカドロップ、カルピス、蜂蜜、パッションフルーツ、バナナチップス、カルアリキュール、コンデンスミルクの、キュートで可憐でチャーミングな、特筆すべき超上質な、贅沢で芳醇なタップリの甘味。決して芋々臭々ギドギド系の芋焼酎ではなく、澱んだ要素が微塵も発見不可能な、クリアで透明感溢れる、息が止まり、気絶するほど悩ましい、黄色い芋の余りにも美し過ぎる表現。気が遠くなるほどまでに長～くいつまでも続く、ホックリ心優しく幸せになれること必至の、ホクホクの黄色い芋の旨味のゴージャスで長い余韻。アルコールの鋭利感を全く感じさせない、何の抵抗感もなく、何杯でもグビグビ飲み干せる、ミディアム・ライト・ボディーの、心地良くスムーズな飲み口。鹿児島県芋焼酎の伝統を頑なに継承し守り、厳選された種芋、仕込み水、微塵の妥協を許さず、確かな匠の技で厳しく醸された、素晴らしく超上質な、鹿児島県芋焼酎。
  
  大変入手困難な、鹿児島県芋焼酎です。大変お世話になっております酒販店様から、定期的に送って頂いておりますので、安定的にご提供可能です。テイスティンググラス・ストレートで『森伊蔵』をお奨めです!!

  【90ml】

  1,050円

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  魔王
  ≪白玉醸造≫

  ウイスキー・ブランデー等の長期間樽に貯蔵する洋酒は呼吸作用等の熟成の為少しずつの原酒が減少していきそのお酒を昔より「天使の分けまえ」と呼び貴重で縁起の良い酒とされてきました。本格焼酎『魔王』は天使を誘惑し魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによってもたらされた特別のお酒という意味で命名致しました。熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味がグラス越しに時の偉大さを知る。華やかに香立ち豊かな余韻を残す酒。まさに名門の粋。今宵も受け継がれるロマンの一滴。
  【裏エチケットから引用】
  
  ミントチョコレート、叩いたブラックペッパー、エナメル、緑茶、炒り糠、白粉、畳、ビタミン剤、ライ麦パン、紫色の花の清楚で上品な静かで穏やかな印象のアロマ。氷砂糖、ハッカドロップ、金柑、缶詰のミカン、金平糖、ミントリキュール、苦いチョコレート、ピーチリキュール、カラメル、ラムネ、柏餅、クールミントガムのクリアで透明感溢れるピュアで可憐でキュートな適度に控え目な甘味。喉奥に僅かに纏わり付くサラサラに近い極弱い粘着力。舌全体を刺激するソフトなピリピリ感。ミントの印象が強い全くネトネト・ベトベトしない口中全体がスースー爽やかに空っぽになるスピード感溢れ潔くキレの良いサラサラの綺麗なフィニィッシュ。ギドギド芋臭系の芋焼酎とは一線を画するキラキラ都会的で現代的なお洒落でエレガントな鹿児島県芋焼酎。ストレートでも何の抵抗感もなくグビグビ何杯でも一気に飲み干せる良い意味で綺麗な湧き水を飲んでいるかのような不純物が微塵も発見不可能なミディアム・ライトボディーのスムーズな飲み口。
  
  大変入手が超困難な大人気の鹿児島県芋焼酎です。
  
  随分大昔ですが…、
  
  初めてテスティングをした日昔ながらの伝統的なドッシリ芋々臭い芋焼酎が主流の時代にあまりにも洗練されたエレガントな表情で黄色い芋の革命的な新しい表現にドキドキ驚嘆し衝撃を受けたことを鮮明に思い出します。
  
  その後、
  
  超プレミア幻の焼酎になり全く購入不可能になり何が何だか分からず途方にくれ涙致しました。
  
  現在は、
  
  常時定期的に入荷致しており在庫本数沢山ですのでいつでもお一人様何杯でもグビグビご提供可能です。
  
  ご予約お待ち致しておりますm_ _m

  【90ml】

  945円

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  村尾
  ≪村尾酒造≫

  『村尾酒造』場は北薩摩の深緑の山々に囲まれて在り、その昆岳山々からの清らかな伏流水を酒造水としています。選別された良質な唐芋、米を使い丹念にカメ仕込みしました。その特徴を十分にいかした芋焼酎です。
  創業明治三十五年
  村尾酒造
  杜氏　村尾寿彦
  【裏エチケットから引用】
  
  麦チョコ、エナメル、黒糖の塊、ビスケット、ドライフラワーの花束、セルロイド、
  焦げた砂糖醤油、焦げたバター、紫色の花の、キラキラ華やかなアロマ。口中全体を優しくソフトに纏わり付く、弱いネットリとした粘着力。舌先をいつまでも刺激する、心地良いピリピリ感。苦いチョコレート、ピーチリキュール、金平糖、ラフランス、柏餅、ハッカドロップの、キュートでチャーミングで爽やかで伸びの良い、ギドギド全く甘ったるくない、超上質でスパイシーな贅沢ゴージャスな甘味。アルコールの鋭利感を微塵も発見不可能な、ストレートで何の抵抗感もなく、グビグビ何杯でも飲み干せる、ミディアム・フルボディーのスムーズでクリアに澄んだ綺麗な飲み口。気が遠くなるほどまでに長～くいつまでも途切れることなく静かに続く、ホクホクの黄色い芋の旨味の贅沢な長い余韻。『村尾寿彦』杜氏の妥協を許さない厳しい匠の技で醸された、ピリピリ緊張感溢れ研ぎ澄まされた、凝縮された芋の旨味が怒涛の如く流れる様に湧き出る、芋の最大限の気絶するほど悩ましい、余りにも美し過ぎる鹿児島県芋焼酎。
  
  随分昔ですが…、最初に飲んだ印象より毎年進化し、年々無駄な要素が削ぎ落とされ、厳しくタイトな芋の余りにも美しい表現に感服いたします。
  
  大変入手困難な芋焼酎ですが、大変お世話になっております酒販店様から、毎月定期的に送って頂いておりますので、いつでも安定的にご提供出来ます。
  
  お奨めの鹿児島県芋焼酎です!!

  【90ml】

  944円

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  日南娘１５年甕壺寝かせ新聞巻き
  ≪宮田本店≫

  ホワイトペッパー、セルロイド、炒り糠、仁丹、サロンパス、岩おこし、コンクリート、乾いた古い革、ムスク、蕗、独活、緑茶、白瓜、ミントリキュール、アクリル、石鹸、紫色の花の、妖艶でセクシーで淑やかな、爽やかに静かな印象の、いつまでも嗅いでいたくなるほどの超上品清冽なアロマ。ピーチリキュール、ミントリキュール、ズブロッカ、柏餅、ミントチョコレート、カカオリキュール、プリン、カラメル、カルアリキュール、ネクター、完熟のパッションフルーツ、ミントチョコレート、バニラアイスクリームのカラフルでトロピカルで、キュートでチャーミングな、決してベトベトとはしない適量に清潔な芳醇な甘味。オレンジ色の小さく可憐な果実のふくよかでチャーミングな酸味。舌全体にいつまでも残るピリピリとした刺激。口中全体に纏わりつく飲み込み辛く噛み応えタップリの、トロッ～と濃厚な粘着力。１５年もの長期の甕壺熟成により芋の雑味がサッパリ鮮やかに消え去り、ツンツルまん丸にまろやかになり、確かに黄金千貫の芋焼酎をテイスティング致しているはずなのですが、世界中の上質なウオッカの中でもキッパリ一等賞、絶対一番美味しい、全く敵はイマセヌ、カンペチ、ツイズイヲユルサズ、世界中どこに持って行っても『ブラボー!!』賞賛アメアラレ、超世界品質どころではない、歴史的な芋・スピリッツだと確信をもって断言出来る、日本が世界に誇れる最高傑作の蒸留酒!!!
  
  １４４本だけ、２００９年５月に限定発売された(第７回蔵出し)シリアルナンバー入り(４５/１４４)の幻の宮崎県芋焼酎。『日南娘１５年甕壺熟成新聞巻き２００９年詰』です。ただただ朝の５時に自然に涙が止め処もなく溢れ、何故かカーペンターズの『SOLITAIRE』を大音量で聞きながら、またまた号泣呆然と致してしまいます。これほどにまで最高上質な焼酎は今までに飲んだときがありません。あまりにも美し過ぎ、気絶するほどに悩ましく、テイスティングしていて、ブルブル恐怖さえ感じます。。
  
  巻いてある新聞は、１９９４年(平成６年)１２月１０日土曜日の朝日新聞です。
  
  極々少本の入荷ですので、ご予約お早めにお願い致します!!
  
  すぐに完売致します。。

  【45ml】

  892円

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  酒郷梅酒九夜十日
  ≪シャトー酒折ワイナリー≫

  濁りのあるゴールドがかったカッパー。完熟の黄色い梅、焦げる寸前のカラメル、スイカの皮、焦がしバター、ビニールの浮き輪、エナメル、キャラメル、ビスケット、白板昆布、蜂蜜の、淑やかに芳醇な香ばしいアロマ。アプリコットジャム、完熟の金柑、ミントリキュール、鼈甲飴、メロンシロップ、カリンドロップ、黄金糖、みかんジュース、貴腐ワイン、赤紫蘇、コニャック、黒糖、アーモンドチョコレートの、適量で心地良い複雑にユニークな超上質な甘味。小さく可愛いオレンジ色の果実の、キュートでチャーミングなキレの良いシャープな酸味。舌先にいつまでも残る、心地良いピリピリとした刺激。口中全体にソフトに纏わりつく適度な粘着力。アルコールの鋭利感を微塵も感じさせない、ツルツルに丸～い、グビグビ何杯でも軽快に飲み干せるスムーズな飲み口。ロックでも全く水に溺れることなく、グイグイ旨味が伸びる、タフで骨太の酒質設計。厳選された上質な梅郷梅、卓越した匠の技で妥協を許さず造られたことが確かに確認出来る、完熟の梅の旨味、コクがタップリ大量で、現代的で都会的なお洒落でエレガントな、数多くリリースされている梅酒のなかでも、間違いなくＴＯＰ５に選ばれること必至の、超上質世界品質の梅・リキュール。
  
  完熟の梅の旨味を最大限に力強く表現された、素晴らしく超上質な梅酒です。これほどにまでの超上質な梅酒は飲んだことがありません。
  
  【ｑｐポイント ９５＋】

  【90ml】

  1,155円

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  萬膳デキャンタボトル2009年詰
  ≪万膳酒造≫

  エナメル、紙石鹸、柿の種、ビニールの浮き輪、セルロイド、焦げた砂糖醤油、新しい硬い白木、おぼろ昆布、紫色の花の、清楚で淑やかな静かな印象のアロマ。氷砂糖、ミントチョコレート、ハッカドロップ、ラフランス、カラメル、黒蜜、バナナチップス、トコトン煮詰めた砂糖醤油、完熟の柿、ラムネ、カルアリキュール、メロンリキュール、ミルクキャラメルの、キュートでチャーミングな、ウキウキ楽しくなるほどトロピカルなタップリの芳醇な甘味。舌先にいつまでも残る、心地良いピリピリとした刺激。口中全体優しく纏わりつくソフトな粘着力。ロック、割り水で全く水に溺れることなくグイグイ旨味がどこまでも伸びる、タフで骨太の骨格。クリアでキラキラ透明感溢れる、口中が決してベトベトとはしない、スピード感溢れるキレの良い清潔で綺麗なエレガントでスムーズな飲み口。気が遠～くなるほどにまで長～くいつまでも続く、ホクホクの黄色い芋の旨味の長～いフィニィッシュ。奇をてらう姑息な作業は一切拒否し、鹿児島県芋焼酎の伝統を頑なに伝承された卓越した匠の技で、最上級の種芋、仕込み水で妥協を許さず丁寧に醸された、超上質な世界品質のオー・ド・ヴィー・ド・芋。
  
  不定期に限定販売される、超入手が困難な鹿児島県芋焼酎です。レギュラーの『萬膳』よりも濾過が荒く、まだまだ若くって前途有望な、元気ハツラツな表情に、ウキウキ踊りだしたくなります♪
  
  超お奨めの１本です!!

  【45ml】

  945円

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  弥作２００９年詰
  ≪鹿児島酒造≫

  『日向の国から“弥作”という民間人が持ち帰る…福岡』という史料に深く由来した人名を銘柄に起用。『白玉米』の香ばしさと厳選された大隈産上質の『黄金千貫』を用い、鹿児島県伝統を継承する名杜氏「黒瀬安光」の手により焼酎の命を入魂されここに蘇る。
  
  さつま芋　大隅産　黄金千貫
  　　　米　白玉
  　協力：「白玉米復活栽培保存会」
  　会長　下川幸春
  　　他　保存会会員農家協力米使用
  (山村農業地域、中谷踊り橋地区“旧日向の国”周辺で特色のある本物の米作りを取り組み村おこしとしても総合的に評価が高い。)
  【裏エチケットから引用】
  
  焦げた砂糖醤油、ブラックペッパー、日当の砂場、セルロイド、苦い硬いチョコレート、新しい畳、ハッカドロップ、オシロイ、ビスケット、緑茶、香木、黒糖の塊、アルミホイル、青い花の清楚で淑やかな静かに上品なアロマ。水飴、蜂蜜、黄金糖、鼈甲飴、カルアミルク、生キャラメル、ミントチョコレート、ミントリキュール、氷砂糖、金平糖、カラメル、バナナジャム、ダージリンレモンティー、完熟の柿のウキウキ愉快にカラフルで陽気にトロピカルな印象のゴージャス贅沢グラマラスな超濃厚タップリ大量のトロッ～と濃い芳醇な甘味。可憐に小さなオレンジ色の果実のキュートでチャーミングな酸味。舌先にいつまでも残る心地良いピリピリ感。喉奥に纏わりつく適度な粘着力。抜栓したては、「甘っ!!」、「ちょ～っと甘～いんちゃう？」、「あ・ま・い・あ・ま・い・あ・ま・い」、「あまちまりぃ～」(ゴメンナサイ)ギョッとビックリ仰天!!何事が起きたのかと呆然と理解に苦しむが…、ゆっく～りとした時間の変化とともに静か～に静か～に徐々～に開き、何がなんだかサッパリ理解不可能な位に忙しく廻るめく豹変してゆき、気がつけば汗ダクダク白目で半笑い、意味もなくラジオ体操第二？クリアに澄んだキラキラ透明感バツグンの上質な甘味サラサラの綺麗な酒質、気絶するほどに悩ましい、あまりにも美し過ぎる表情にタダタダ大声で朝方６時に号泣。大発見!!素晴らしく超上質な鹿児島県・芋焼酎。
  
  『侍士の門』は黒麹ですが、同じく白玉米の白麹で醸された、『侍士の会』プロデュースの鹿児島県芋焼酎です。
  
  ハラハラ、ドキドキするユニークな上質な甘味で、飲んでてウキウキ楽しめます♪
  
  是非!!ホクホクの黄色い芋の超上質贅沢ゴージャスな甘味を、　
  
  超お奨めの１本です!!

  【90ml】

  945円

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  薩摩桐野
  ≪中俣合名≫

  ブラックペッパー、苦いチョコレート、柿の種、ハッカドロップ、緑茶、ビスケット、白板昆布、エナメル、新しい白木、熱いモーター、青い花の清楚で淑やかな、静かに落ち着いた印象のアロマ。完熟のラフランス、氷砂糖、ピーチリキュール、プリン、カラメル、オレンジドロップ、生キャラメル、カルアミルク、チャールストンフォーリーズ、カルピス、マンゴージュース、バナナリキュール、ミントチョコレート、夕張メロン、バニラアイスクリーム、ミルキー、ダージリンアイスティーの、オレンジ色の完熟の果実の超フルーティーでフレッシュなタップリ大量の芳醇な甘味。口中全体を爽やかに支配する、キュートでチャーミングな適量控えめな酸味。舌先にいつまでも残る心地良いピリピリ感。喉奥にソフトに纏わりつく適度なネットリ感。ギドギドとした芋々臭々系の野暮ったい芋焼酎とはキッパリと一線を画する、どないに醸したらこないに綺麗になるんやろぉ？ホクホクの黄色い芋の旨味はお腹が満腹ゴチソウサマになるほどにタップリ大量に存在するのだが、濁った澱んだ要素が微塵も発見不可能な、クリアにキラキラ透明感溢れる、雑味が清潔に皆無のクラクラ気絶するほどに悩ましい、ウットリあまりにも美し過ぎる、最大限に力強い、芋の旨味の美しい表現。お洒落なＢＡＲで、お気に入りのチーズ、チョコレート、木の実と一緒に、男前ベッピンさんで楽しみたい、都会的で現代的でお洒落で超エレガントな、超上質世界品質のオー・ド・ヴィー・ド・芋。
  
  定期的にテイスティング致しておりますが、ドンドンドンドン進化致し、美しいフルーティーな芋の表情にドキドキウットリしてしまいます。
  
  超お奨めの１本です!!

  【90ml】

  892円

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  青撫磨杜
  ≪大石酒造≫

  明治32年に大石長次郎氏他２名によって焼酎製造免許を所得し共同醸造を始める。2年後に一人で独立する。昭和12年に第10回九州沖縄酒類醤油品評会で優等賞金杯。昭和13年に日本醸造協会主催、第16回全国酒類品評会で特選賞を受賞。鹿児島県の北部東シナ海に面する阿久根市に位置する蔵元様。鶴の飛来地として有名な地域。『鶴見』が蔵の代表銘柄。
  
  なまずを知っていますか。その風貌に似合わずデリケートで繊細な生物です。人目にふれぬ所でゆっくりとじっくりと成長し水質が悪くなると髭も退化し生きてはゆけません。この撫磨杜はたっぷりと大地の恵みをうけ、澄んだ水（平出石水<湧水>)で仕込まれ育った芋焼酎です。貴方の心を揺さぶる極上の味を撫磨杜は知っています。
  【裏エチケットから引用】
  
  濡れ煎餅、柿の種、焦げた砂糖醤油、溜まり醤油、湿った苔、きゃら蕗、炙ったハーブ、炙った鶏皮、湿った古い木、ロウケツ染めの革、紫色の花、古い畳、硬いチョコレート、糠床の幾重にも折り重なる妖艶で複雑なアロマ。特筆すべき上質な卓越した贅沢な熟成感。氷砂糖、金平糖、黄金糖、甘くない生チョコ、さつま芋チップス、きんとんの、芳醇でピュアな甘味。完熟の白桃の、爽やかでキュートな酸味。気が遠くなるほどいつまでも長～く続く黄色い芋のタップリ大量の「これでもか！」の旨味の余韻。舌先を刺激する心地良いピリピリした刺激。舌全体に纏わり付くソフトな粘着力。鹿児島県芋焼酎の伝統的なスタイルを頑なに守りつつ研ぎ澄まされた巧みの技で一心不乱に微塵の手抜きもなく巧みに醸された、焦点がピシッと正確に定まった完成度１００％の、あくまでも奇をてらうことなく余裕に溢れ自信満々、鹿児島県芋焼酎の王道の真ん中を真っ直ぐ行く「かかって来いや！」の威厳溢れる堂々たる男前の姿。
  
  鹿児島県産地鶏の各パーツを熟練した焼き鳥職人の技で上手に炭火で焼かれた焼き鳥と、１８度に鹿児島県産温泉水で割り水して黒千香燗、丸氷ロックで推奨。
  
  大変上質な芋焼酎でビックリ致します。ピカピカ派手な表現ではありませんが、当たり前のことを当たり前に熱い『杜氏魂』で丁寧に造った鹿児島県芋焼酎の王道を行く今あるべき芋焼酎の美しい姿です。
  
  超お奨めの１本です!!

  【90ml】

  1,155円

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  麒麟山梅酒
  ≪麒麟山酒造≫

  福島県との県境に近い、四方を山に囲まれた風光明媚な、新潟県の東蒲原郡・津川に位置する、創業が安政年間の、150年の歴史をもつ老舗の蔵元様。蔵近くの、麒麟山からネーミング。
  
  麒麟山酒造伝統の端麗辛口純米酒に、肉厚で果汁たっぷりの藤五郎梅を漬けこみ、酸味が絶妙なスッキリとした味わいに仕上げました。
  【裏エチケットから引用】
  
  キラキラ輝くシャンパンゴールド。フレッシュな青梅、ビスケット、キンカンの甘露煮、ポリエステル、麦藁、炒り糠の芳醇なアロマ。口中全体に心地良く纏わり付く、ネットリした粘着力。梅ドロップ、氷砂糖のキュートでピュアな甘味。シャープでキレの良い、大量の清涼感溢れるピチピチフレッシュな梅の酸味。ベースの上質な端麗辛口の麒麟山純米酒の存在が確かに確認出来る、骨太の、ロックで水に溺れない骨格。濁った要素が微塵も無い、綺麗に澄んだ美し過ぎる表情。都会的で現代的で外交的でお洒落でエレガントな、大変上質な梅リキュール。
  
  2007年4月23日新発売の、年に一度だけの限定発売梅酒。
  
  麒麟山を食中酒で、季節の食材の和食の食後に、常温でテイスティンググラスでストレート、丸氷ロックで推奨。
  
  驚くほどピュアでフレッシュな梅酒です。大量のシャープな酸味が心地良く、何杯でも美味しく楽しめます♪蔵元様から頂いた、麒麟山梅酒の藤五郎梅と一緒にお楽しみ下さいませ。お奨めのスッパイ梅酒です！

  【90ml】

  892円

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  吟香梅平太夫
  ≪一本義久保商店≫

  明治３５年久保仁吉氏が福井県大野郡勝山町（現勝山市）にて久保商店として創業。霊峰白山の懐に抱かれた小さな盆地清らかな清水厳寒の冬で酒造りに最適な環境。沢の井を酒銘とする。その後勝山藩主代々の醸造銘柄、一本義の銘を譲り受ける。一本義の由来は禅語第一義諦からの出典で最高の真理、優れた悟りの智慧を極めた境地の意味。銘酒、伝心を醸する蔵元様。
  
  生産量の少ない梅の品種平太夫を清酒に漬け込んだ梅酒です。アプリコットを想わせるフルーティーな香りとやさしい味わいをお楽しみ下さい。
  【裏エチケットから引用】
  
  濃いシャンパンゴールド。爆発寸前の完熟梅、アプリコット、ドライ杏、ビスケット、熟成米酢、緑茶のアロマ。完熟梅のタップリの芳醇な甘味。口中全体に纏わり着く強いネットリ感。キュートで心地良いキレの良い清潔な酸味。青梅の皮の苦味。ベースの日本酒の上質さが確かに感じ取れる骨太な構成。アプリコットリキュールにも似た爽やかで清々しいオレンジ色の旨味。都会的でエレガントで洗練された、特筆すべき綺麗にバランスの整った美し過ぎる表現。梅酒の伝統を確り継承しつつ最大限に平太夫の旨味を１００％表現した、世界のどこに持って行っても自信満々鼻高々の最高品質の梅酒。
  
  テイスティングしてビックリ仰天目が点になりました。一瞬の隙もなくただただ眩しく美しくって心臓がキュンとなりす。
  
  日本中で２店舗の酒販店様だけの限定販売、大変入手困難な貴重な梅酒です。

  【90ml】

  945円

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  霧島山中隋道三年貯蔵萬膳
  ≪萬膳酒蔵≫

  
  霧島山深くは天然の山女魚をも育む手篭川の辺に四季折々の自然との調和共存を願い、僅かばかりの木立を拓いた小さな蔵が
  萬膳蔵です。自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選素材を用い、手造り麹、かめ仕込み、木桶蒸留で黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。どうぞこの小さな山小舎の蔵よりの萬膳を、萬の膳の最良の友として御愛顧賜りますよう御願い申し上げます。
  合掌・蔵主・万膳利弘
  【萬膳裏エチケットから引用】
  
  平成１５年製造のアルコール度数２５．５度の瓶詰め萬膳を平成１６年２月２９日に蔵元内にある隋道内にて貯蔵熟成開始。３年熟成。平成１９年３月新発売。シリアルナンバー入り限定販売焼酎。
  
  ハッカドロップ、グラッパ、エナメル、ゴム、糊、アルミホイル、熱いモーター、香水、乾いた木、セメンダイン、バタークッキー、干し芋、チコリ、芝生、ピンクの花のカラフルで複雑で妖艶でセクシーな眩しいくらいにキラキラ華やかなアロマ。舌先をいつまでも刺激する心地良いピリピリ感。黄金糖、和三盆、金柑の甘露煮、金平糖の凝縮された濃い甘味。瓶の中で、３年間の静かな時間の変化によってもたらされた有難く贅沢な熟成感タップリの芋の旨味。ピーチリキュールのキュートでほのかな酸味。口中全体に纏わり付く適度なネットリした濃縮感。ストレートで楽しんでもアルコールの鋭利感を微塵も感じさせないソフトでまろやかでスムーズな飲み口。都会的で現代的でエレガントなスタイル。芋焼酎を楽しんでいることをサッパリ忘れてしまい、何を飲んでいるのか？訳が分からなくなりドキドキしてしまう、甘口のソフトなグラッパ、甘くない上質なピーチリキュールの様な気絶するほど悩ましく妖艶でセクシーな、超世界品質の上質なオー・ド・ヴィ・ド・芋。
  
  お洒落なＢＡＲでお気に入りの生チョコとシガーで男前にグラッパグラスで常温でストレートで推奨。
  
  待望の新発売の『萬膳三年古酒』です。テイスティングして、ビックリです!!近寄りがたいほど妖艶でセクシーな表情にドキドキします。入荷本数が極少ないですのでご予約お早めに!!

  【45ml】

  1,680円

  【bottle】

  ボトル不可

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  牧場の櫻東国原知事当選記念０７年１月２２日宮日新聞巻
  ≪生駒高原酒造≫

  明治３３年創業(小林市細野)に蔵を構え地元に愛される焼酎を目指し近くの『牧場の桜』(旧軍馬『櫻』)の名前にあやかり『櫻』と代表銘柄を名付けられました。以来続けてきた蔵も成長時代とともに大手の銘柄に激風、激しい情勢にさらされ限界に達し残念なことに平成７年醸造免許を同市の『(資)生駒高原酒造』へと売却され、３代続いた蔵に幕を閉じた。この度、以前使われていた『櫻』のラベルを引用し復刻版として『生駒高原酒造』より、『牧場の櫻』で再復活致しました。平成十五年に宮崎農業試験場で、焼酎用甘藷『ほまれ芋』が研究を積み重ね改良開発された。その芋を原料にて宮崎県酒造第一号で製造商品化されました。皆様に末永く飲んでいただける宮崎の焼酎の一品としてお育て願えれば幸いです。
  『宮崎本格焼酎クラブ』
  【裏エチケットから引用】
  
  ミントリキュール、苦いチョコレート、ホワイトペッパー、焦げた砂糖醤油、白板昆布、乾いた堅い木、エナメル、紅茶、炭、炒り胡麻、ビスケットの、キラキラ華やかなアロマ。ピーチリキュール、苦いチョコレート、ダージリンアイスティー、氷砂糖、柏餅、金平糖、黒糖のカラメル、カルアリキュールの、ピュアでキュートで透明感溢れるフルーティーなタップリの上質で芳醇な甘味。口中全体にソフトに纏わり付く、ネットリした粘着力。舌全体を刺激する、心地良いピリピリ感。アルコールの鋭利感がシャープで心地良く、ロックでグビグビ、何の抵抗感もなく何杯も飲み干せる、キレの良いスムーズな飲み口。芋焼酎を楽しんでいることを全く忘れてしまうほど、澱んだ要素が微塵も確認出来ない、キラキラ外交的で都会的で現代的で超エレガントな、上質なウォッカにも全く引けを取らない、もっと美味しい、息が止まるくらいに余りにも美し過ぎる、世界中どこに持って行っても、『ブラボー』の賞賛アメアラレの、超世界品質のほまれ芋・ウオッカ。
  
  大変お世話になっております、宮崎県の酒販店様の、ＰＢ焼酎『牧場の櫻』の、東国原宮崎県知事、知事選当選の次の日の宮崎日日新聞の朝刊を、ボトルに巻きつけた、大変珍しい入手ほとんど不可能な芋焼酎です。驚くほどフルーティーで、大変上質なほまれ芋焼酎です。『芋焼酎が苦手』って、おっしゃるお客様に是非チャレンジして頂きたい芋焼酎です。
  
  お奨めの宮崎県芋焼酎です!!

  【90ml】

  945円

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  大和桜ヒカリ
  ≪大和桜酒造≫

  鹿児島県の日置郡の最北端の、東シナ海に面する、日本三大砂丘の、県立自然公園吹上砂丘の近くの、市来町に位置する蔵元様。麹造り、一次二次とも甕壺仕込みの全工程手造りを、頑なに創業以来守り続ける。年間生産量１５０石の、極少量生産の小さな焼酎蔵。
  
  麹米にコシヒカリ、ヒノヒカリを使用。一次二次とも甕壺仕込み。一年熟成。
  
  焦げた砂糖醤油、炒ったブラックペッパー、氷砂糖、岩おこし、ビニール、白板昆布、ドライハーブ、ピンク色の花の、ピカピカ華やかでカラフルなアロマ。濾過を最小限度に控えたことによる、わずかな白濁。氷砂糖、黄金糖、金平糖の、キラキラ、ゴージャスで超上質な大量の芳醇な甘味。舌先をいつまでも刺激する、心地良いピリピリ感。ロックで全く水に溺れずに、旨味がグイグイ伸びる、骨太の骨格。ホクホクした黄色い芋のタップリのふくよかな旨味。鹿児島県芋焼酎の伝統的なスタイルを確り守りながら、現代の嗜好に上手にマッチした、都会的で現代的でエレガントなスタイル。上質な種芋、仕込み水の綺麗さ、巧みの技を確かに確認出来る、一瞬の隙も無く、余裕すら感じさせる、誰がどこでどのようなシチュエーションで飲んでも、『美味しい!!』 と叫ぶこと必至の、超外交的な、スピード感溢れるストレートで力強い、芋の美し過ぎる表現。
  
  骨付き薩摩地鶏のもも肉の炭火焼き、骨付きシャラン鴨のもも肉のコンフィーの燻製を丸かじりで、丸氷ロックで推奨。
  
  完成度抜群の、何杯でも飲み飽きせずに楽しめる♪、鹿児島県芋焼酎です。毎日飲んでも全く飽きずに、毎日美味しく何杯でも美味しく飲めます。
  
  超お奨めです !!　　　　

  【90ml】

  840円