こだわり3 『うまい』にこだわる
MO‐MO-Paradaiseこだわりの食材
お肉は、よりよい高品質なものを使用しています。野菜は契約農家から季節毎に届く有機野菜など、まるで食べ放題とは思えないクォリティのものを提供していると自負しております。タレやスープなども化学調味料不使用というこだわりです。
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主役のお肉は、種類により最適な厚さがあります。厚みは1㎜変わるだけで味が大きく変わります。
お肉の温度も重要で、適切に解凍されていないお肉は湯通しした瞬間に肉の分子に入った氷が旨味を逃がしてしまします。そこで時間をかけてしっかり解凍、お肉の温度を測ることでベストな状態でお客様にお届けしています。 -
美味しい食べ方をお伝えすることにこだわります。
作り方のちょっとした違いでしゃぶしゃぶ、すき焼きはもっとおいしくなります。どうやったらお客様が美味しく召し上がって頂けるかノウハウを積み上げてきました。スタッフが心を込めて美味しい召し上がり方をお伝えします。
モーモーパラダイス新宿東口店 (旧: 鍋ぞう) のサービス一覧
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