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サヌキウドンキサブロウ 讃岐うどん 喜三郎 |
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高級な物というのではなく、本当に美味しい物を…
本物志向を目指したら健康に良いものに行き着きました
もともと本物志向で、“高級”というよりも“安心・安全で美味しい”料理を提供しようとするうちに、自然と健康に良いものへとつながっていきました。
例えば小麦は100％国産、塩は自然海塩。出汁も自然の素材だけで作りますので化学調味料の類は一切使用しません。当店には土地柄、子ども連れのお客さんが多く、「安心して食べてもらえる」ことも意識して、食材のトレーサビリティについても留意しています。
店主鈴木 喜三郎
産地直送の新鮮な桜海老を使ったかき揚げが絶品！
ミネラルなどの栄養素も充実した自然派ぶっかけうどん
駿河湾の漁師から直送の、産地も確かで新鮮な桜海老のかき揚げをトッピングしたぶっかけうどん。
桜海老には視力の向上や疲労回復、血中コレステロールを低下させるタウリンも豊富に含まれています。カルシウムやマグネシウム、鉄、銅、亜鉛等のミネラル分も摂取でき、栄養バランス的にもお薦めです。
成長期のお子様に特に食べていただきたいメニューです。
美味しいうどんの原料、それはカラダに優しい天然素材
うどんに使う小麦粉は100％北海道産を、塩は海水と同じミネラル分を豊富に含む自然海塩を使っています。出汁は瀬戸内海の上質いりこに、カツオ節、ウルメ節、サバ節、宗田カツオ節、利尻昆布等の自然の素材だけから取り、化学調味料の類は一切使用していません。元々は本当に旨いうどんの味を追求しただけなのですが、それが体に優しい健康的な食材へと行き着きました。
野菜の栄養素は油と一緒に
野菜に含まれる各種脂溶性ビタミン類やβカロチンを効果的に摂取しながら、うどんを美味しく召し上がっていただけるよう心がけています。野菜のかき揚げはうどんとの相性も抜群です。
産地の明らかな魚介類を
トレーサビリティにもこだわっています。特に魚介類においては、産地の明らかなものしか使っていません。桜海老は駿河湾の漁師から直送してもらい、この時期味わいたい旬の稚鮎は琵琶湖産を使用しています。
野菜を使用したメニューも用意
日替わりランチには何かしら野菜を使ったメニューを提供しています。美容効果の高いカプサイシンが豊富な唐辛子を使ったメニューも年間を通してご用意。夏は坦坦うどん、冬はチゲうどんでお楽しみいただけます。
旬の食材には栄養素がたっぷり！
旬の食材は美味しいばかりではなく、栄養成分も豊富。しかも市場に出回るので価格も安いといいこと尽くし。今の時期は夏季限定メニューの稚鮎の天ぷら(350円)がお薦め。カルシウムやビタミン類が豊富な食材です。
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