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※価格には消費税が含まれています。
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ドイツの中でも評価の高いワインを |
【芳醇なピノノワール】ダウテル醸造所 |
- ドイツワイン
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- ラインガウ・フランケン・ファルツ・バーデンなどの厳選したドイツワイン
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ドイツワインを白・赤30種ご用意しております。
ドイツの白ワインは甘いという概念をお持ちじゃないですか？赤はよくないとお思いではないですか？
当社が厳選したドイツの地元でしか出回ることのないすばらしいワインを当店でお届けする事が出来ます。
是非ドイツワインの素晴らしさをお試し下さい。
- HORST SAUER
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- ホルストザウアー
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地域 フランケン
ホルスト・ザウワー醸造所は、International Wine Challenge国際ワインコンテストで“2004年最優秀白ワイン醸造家“に選ばれ、合計6金メダル、2銀メダル、2銅メダルを獲得した。南に向かって開けた40度勾配の傾斜面は、ワインに熟成ポテンシャルを与えてくれるテロワール。
この土壌の貝殻石灰岩は、繊細でミネラル感のある果実味を作り出す。
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- 05 Escherndrfer Lump Rieasling Spaetlese trocken
- 05エシェルンドルファールンプリースリングシュペトレーゼトロッケン
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- 04 Escherndorfer Lump Riesling Trockenbeerenauslese
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2004 エシャルンドルファー・ルンプ・リースリング・トロッケンベーレンアウスレーゼ
フルーツや花の香りを持たせるため、決して樽に入れず、クリアでエレガントなワインを作り上げる。強い香りが特徴。アプリコットやパイナップルなどの熟れたフルーツやハチミツのよう。後味はとても長い。甘みの中にも上質な酸があり、ワインをフレッシュに仕上げている。
デザートワインとして。クリーミーなデザートやハチミツが入ったデザート。
- DR.BURKLIN WOLF
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- ビュルックリンヴォルフ
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地域 ファルツ
バッサーマンヨルダン家、ブール男爵家と共に“ファルツの３Ｂ”と称されるこのビュルックリン・ヴォルフ家は、400年の伝統、ビオディナミによるこだわりにより、畑の持ち味を最大限に生かした卓越した辛口ワインを作り出している。
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- 05 DR.BURKLIN WOLF DORNFELDER RED WINE
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05ビュルックリンヴォルフドルンフェルダーレッドワイン
ブラックチェリーやプラム、ブラックベリーのアロマ。リッチで満ち満ちた感じがある。柔らかく濃厚なベリー系の風味の中に、調和の取れたタンニンを感じることができる。
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- 04 Riesling trocken
- 04リースリングトロッケン
- DAUTEL
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- ダウテル
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地域 ヴュルテンベルグ
ダウテル醸造所は、例えば、この地域で’80年代からシャルドネの栽培を試みるなど、そのエネルギッシュで革新的な姿勢を通じて、独特のテロワールを生かしたハイ・クォリティなワインを生み続け、今やゴーミヨ4つ房にランクされるなど、ヴュルテンベルク最高峰に位置づけられている。力強くユニークなテイストを見せてくれる。
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- 04 Boennigheimer Sonnenberg Spatbgder **QBA
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04ベンニッヒハイマーゾンネンベルグシュペートブルグンダー★★ＱＢＡ
ベリー、また、ヘビイチゴやザクロのような野性味ある果実、スパイシーさにいぐさのニュアンスなど、複雑で個性的。前に出過ぎないタンニンが、合わせる料理の幅を広げてくれる。
野鳥料理、羊肉、炭火焼き、ペッパーなどスパイスの効かせた料理。
- STORRLEIN
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- シュテアライン
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地域 フランケン
ヴュルツブルグからほど近く、マインと隣合うところにシュテアラインはある。「ワイン畑は決して効率のよいプランテーションではない。1本1本のワインに対して個別的な栽培と手入れをした場合のみ、個性的で魅力あふれるワインが出来るのだ」と、シュテアライン氏は言う。三畳紀層の貝殻石灰質の土壌により、ドライでミネラル分に富んだ、すっきりとした味わいのワインが造られている。また、シュテアラインのワインボトル全てに掲げられている鷲のマークは、一定のワイン品質とドイツで称号を与えられた醸造所に与えられるシンボルである。
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- 04 Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken
- 04ゾンネンシュツゥールジルヴァーナカビネットトロッケン
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- 03 Sonnenstuhl Silvaner "TRIAS" Spaetlese trocken
- 03ゾンネンシュツゥールジルヴァーナトリアスシュペトレーゼトロッケン
- SALWAY
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- ザルヴァイ
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地域 バーデン
17世紀にスイスから移住したSALWEY一家がワインの栽培に着手したことがWeingutSALWEYの始まりです。1950年に今日のザルヴァイが発足しました。バーデンにあるOberrotweiler（畑の名前）では度々抜群のシュペートブルグンダーやグラウブルグンダーが、GlottertalerEichbergでも頻繁に高品質のリースリングができている。
火山岩を含む土壌により、力強くコクがあり、ミネラルの豊富なワインがザルヴァイの特徴となっている。またブドウ園付近に咲く沢山の花々でワインが洗練され優雅な香りをプラスしています。
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- 04 Spaetbur QBA trocken Oberrotweiler Henkenberg
- 04シュペートブルグンダーQbaトロッケンオーバーロットウ゛ァイラーヘンケンベルク
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- 04 Salwey tr. Spaetburgunder
- 04ザルヴァイトロッケンシュペートブルグンダー
- HAMM
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- ハム
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地域 ラインガウ
1913年にドイツからの苗木から、日本で最初のワインを誕生させた醸造家ハインリッヒ・ハムの子孫である現醸造主カール・ハインツ・ハムは、ラインガウトップクラスの畑から、全て手摘み、低温発酵,またオーガニックなどの丁寧な取り組み方を通し、古典的なリースリングワインから脱した、切れのある華麗なワインを生み出している。
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- 93er Winkerler Jesuitengarten Riesling Spatlese
- 93ウ゛ィンケラーイエズイテンガルテンリースリングシュペトレーゼ
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- 99er Winkeler Dachsberg Riesling Kabinett feinherb
- 99ヴィンケラーダハスベルグリースリングカビネットファインヘルプ
- SCHNEIDER
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- シュナイダー
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地域 バーデン
Reinhold and Cornelia Schneider は 1981年にブドウ醸造所を設立したとき、彼らはドライワインを生産すること、継続的なブドウ栽培に従事することを決心した。その当時、Schneiderによれば彼のワインは“公認の試飲基準（Official tasting Panel）に必ずしもあっていなかった”。そのために彼の作ったワインのいくつかは低級なテーブルワインとしてしかあつかわれなかった。しかし消費者はそんなことをなんとも思っていないし、ラベルにブドウ畑の場所の名前がしるされていないことを問題にしていなかった。その代わりに、今日ではラベルにはワインの産地の土壌を示す言葉が書かれている。
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- 03 Spaetbur Rot QbA troken Barrique-R-***
- 03シュペートブルグンダーロットQbaトロッケンバリック－Ｒ－★★★
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- 98 Spaetbur Rot QbA trocken Barriqueusbau-A-***
- 98シュペートブルグンダーロットQbaトロッケンバリックアウスバウ-A-★★★
- JEAN STODDEN
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- ジャンシュトッデン
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地域 アール
16世紀からの伝統、1989年にバリックを導入し赤ワインを造っている。2002年版ゴー・ミヨワインガイドで『今年の急上昇醸造所』に選ばれ、現在四ツ房ワイナリーにランクインしている。ドイツでは数少ない、長期熟成型を目指す赤ワイン造り手の一人である。
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- 03 Recher Herrenberg Spaetburgunder QBA trocken
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03レヒャーヘレンベルクシュペートブルグンダークーベーアートロッケン
4日間〜2１日間かけたマセラシオンが、ワインにしっかりとしたタンニンとストラクチャを与える。ローストした新樽バリック熟成、収穫後16ヶ月で瓶詰めされたものに、この“JS”の称号がつけられる。樽の中でのニュアンスが失われないようノンフィルターで、二次発酵のリスクを防ぐため、澱引きを少なくとも５回行ったうえで瓶詰めされる。
微かにコーヒーやヴァニラ、何よりも、木の芳香が特徴的。枯葉、ガーネット、ベリーのニュアンスも。シュペートブルグンダーにしてはかなり力強いタンニンに、塩のミネラルも感じ取れる、個性的でしっかりとした辛口。今でもその複雑性を楽しむことができるが、年数を重ねるごとにバランスに深みを増すと期待できる。
鹿、鴨などローストした肉料理。魚でも、しっかりスモークした料理は相性が良い。
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