こだわり1 秋田比内地鶏

地鶏の焼き鳥 旨みを贅沢に愉しむ

【串焼き】
秋田から直送される新鮮な朝引きの比内地鶏を、紀州備長炭を使用し高温で焼き上げる串焼き。脂が乗り地鶏本来の肉質、歯ごたえのある厳選比内地鶏にこだわり仕入れを行います。
新鮮な朝引き地鶏を捌くため、銀座比内や豊心ではソリレスなどの大変希少な部位もお愉しみいただけます。
銀座 新橋コリドー街!

  • 【つくね】
    甘みのある自家製タレ、香ばしい香りが食欲をそそる一品。比内地鶏100%のミンチで作るつくねはふわふわに焼き上げた表面とのバランスが堪りません。最高級の素材を、その道30年の料理長熟練の技がこだわりの逸品へと昇華させます。
    日本三大地鶏でもある比内地鶏を銀座、新橋のコリドー街でご堪能ください!

  • 【きりたんぽ鍋】
    【米の國】秋田の水や土、そして愛情を注ぐ農家の技術が生み出す"あきたこまち"
    厳選されたお米で作るもちもちの【きりたんぽ】は甘みの溢れる逸品。比内地鶏のダシと合わせ本場秋田の味をどうぞ堪能下さい。
    日本三大地鶏でもある比内地鶏を銀座、新橋のコリドー街でご堪能ください!

こだわり2 宴会コース

秋田の味覚を堪能!5,000円~(税抜)

【秋田郷土の味】
比内地鶏、きりたんぽをはじめとした秋田の誇る旨みの数々を銀座で。
素材味を活かしたお料理を贅沢に堪能する3種のコースをご用意しました。すべてのコースで、その新鮮さを愉しめる「比内地鶏の旨刺し2種」と備長炭で焼き上げる「選りすぐり串焼き」をお出しします。
ワンランク上の焼き鳥をご堪能!

  • 【水炊き、すき焼コース】
    お鍋は2種類からお選びください。
    じっくり時間をかけて作り上げる比内地鶏のダシが利いた白濁スープの「水炊き鍋」
    食材の甘みが溶け込んだ割り下と地鶏の旨みを味わう「すき焼き」いずれも絶品です。日本三大地鶏でもある比内地鶏を銀座、新橋のコリドー街でご堪能ください!

  • 【串コース】
    表面パリッと中はジューシー5種類の比内地鶏串焼きをコースでご堪能ください。
    その日仕入れた地鶏を一串ずつ丁寧に仕込みます。定番のねぎまやこだわりのつくねから希少部位まで、ご宴会に合わせ選りすぐりの逸品をご用意いたします。
    日本三大地鶏の比内地鶏を銀座、新橋のコリドー街でご堪能ください!

こだわり3 地酒

秋田香る米の国の【秋田酒】を片手に

【日本酒】
比内地鶏やきりたんぽ、いぶりがっこなどの秋田の味覚香る銀座比内や豊心。当店では定番の日本酒5種は瑠璃(ラピス)、春霞、ゆきの美人、一白水成、白瀑をご用意。その他にも季節を感じる隠し酒もございます、お料理と合わせてお選びください。

  • 【ワイン】
    和食と相性の良い辛口のワインを多く取り揃えた全10種。お料理と合わせてお愉しみいただく赤白と、特別な夜に最適なスパークリングをご用意。和食のみならず、レバーパテチーズ豆富など洋のエッセンスを取り入れた一品もございます。
    【比内地鶏の焼き鳥】&【厳選 ワイン】を片手に銀座のひと時を!

  • 【ビール】
    匠の想いが詰まった最高級『エビス マイスター』を愉しめるお店!フルーティな『白穂乃香』も愉しめる至福のひと時。酵母が生きたまま提供することで時間変化による味の変化を愉しめるJ-CRAFTシリーズもご用意。その他女性に人気の果実酒もございます、お好みのお酒片手に乾杯。銀座のひと時をお楽しみください

こだわり4 完全貸切

忘年会に最適な店舗貸切15~18名様

【店舗貸切】
銀座での少人数貸切は当店にお任せください、15~18名様までご利用いただけます。全体を見渡せる程好い広さのワンフロアでは一体感のあるお集まりが実現。人数・ご予算・お料理など、お気軽にご相談ください。
銀座駅、新橋駅からも近いコリドー街にあります。深夜営業もしていますので二次会にも便利!

  • 【カウンター席《1名様~8名様》】
    調理場で行われるすべての工程をご覧いただけるお席、手捌き・音・香りなど五感を刺激する魅力が詰まった特等席。仕事帰りの一杯にお一人様からご利用いただけます。ゆったりとお寛ぎいただきながらスタッフとの会話を愉しむのも一興。

  • 【テーブル席《4名様/6名様掛け》】
    和を感じる大人の落ち着いた空間にある、4名掛けのテーブル席。個室ではございませんが三面を壁が囲み、他のお客様を気にすることなくお過ごし頂けます。ゆとりのあるシート席となっておりますので、皆様でお寛ぎいただきながらお料理をご堪能ください。

こだわり5 ランチ

最高級の食材・技を味わう親子丼

【比内地鶏の親子丼“極み”】
比内地鶏を贅沢に使用したトロトロ卵の親子丼をランチでも。紀州備長炭で焼き上げたもも肉は、遠赤外線効果により旨みが凝縮されジューシー。香ばしい香りを漂わすお肉を特性ダシで煮込み味を染み込ませ、卵と絡ませ半生状態まで火を通し完成。厳選素材で作るまさに親子丼の"極み"。

  • 【稲庭うどんと親子丼の秋田膳】
    秋田の味覚をランチでも、名物稲庭うどんにこだわりの親子丼までご堪能ください。サラダに2種類の小鉢、生搾り豆富、香の物、シャーベットまでお付けした全7品。普段より少し贅沢なランチタイムに最適です。

  • 【銀座/新橋各駅徒歩5分】
    銀座駅と新橋駅のほぼ中間に位置する当店は各線へのアクセスも良く、使い勝手も抜群。比内地鶏専門店がお出しする秋田を感じる食材にお料理、郷土の酒と合わせて存分にお愉しみください。スタッフ一同、心を込めて皆様をおもてなしいたします。

銀座比内や 豊心 コリドー店