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寒暖の差が激しく水のきれいな東城町で収穫された一等級米“こしひかり”。 できる限り酸化をふせぐため玄米で保存し、食べる直前に精米しています。また、ひとつひとつ注文が入るたびに土鍋で炊き上げるため、「ふっくら」「もちもち」の食感を楽しめます。コースの〆に登場する雑炊にも、この土鍋ごはんを使用しています。
※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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