こだわり1 うにしゃぶ

当店名物！うにのしゃぶしゃぶ

海栗屋にご来店されたら、まずは食べていただきたい当店自慢の逸品です。北海道より独自のルートで仕入れた鮮度抜群のうにを使用。濃厚なうにスープにさらにうにを追加し、サーモンやイカ、帆立など築地直送の鮮魚を絡めて食べる贅沢なしゃぶしゃぶ！新鮮な魚介の旨味とうにの濃厚なスープが合わさって絶品です。

【ウニしゃぶの〆は「黄金の雑炊」を】
ウニのしゃぶしゃぶをご堪能頂いたあと、鮮魚の旨味がたっぷり溶け出したウニの濃厚スープに卵とご飯を加えてつくる「黄金の雑炊」！海鮮具材の旨みを、ご飯が吸い込んで噛むほどに旨味が溢れ出します。最後までウニと魚介の風味をお楽しみ頂けます。
【空輸だから鮮度抜群！特選生うに】
当店で仕入れる北海道産特選生ウニは、みょうばん不使用で素材そのものの味をご堪能頂けます。
他店のウニはダメでも、当店のウニは大好物という方も多いです！その理由は他店では真似できない独自の仕入れルートと品質管理を徹底し、ウニ本来の風味を味わうことができるから！

こだわり2 職人技

料理人歴20年以上の職人が創りだす味

当店料理長は寿司職人から始まり業界歴20年以上。その経験を活かしウニ・魚介の仕入れも独自ルートを開拓。そしてお客様の「美味しい」と「満足」を追い求め、和洋折衷様々な創作料理を生み出してきました。
もし好き嫌いございましたら柔軟に対応させていただきますので、その際は遠慮なくお申し付けくださいませ。

【独自仕入れと空輸で美味しさをお届け】
海栗屋では、他店には真似できない独自ルートで全国の有名漁場と個別に契約。その日その日で一番美味しい魚介や食材を仕入れています。さらには鮮度を損なわないようにするため海栗屋が選んだのは「空輸」という方法。市場もビックリの新鮮食材が集まるところが海栗屋なのです。
【和洋折衷の洗練された創作料理】
食材の性質や人の味覚について、料理人歴20年以上の職人が未だ研究を重ね、生み出している和洋折衷の創作料理は、多くの著名人を唸らせています。
特に「A5和牛と特選ウニのすき焼き」や「濃厚ウニのコロッケ」などのウニ創作料理は当店の得意分野。洗練された味を是非ご賞味ください。

こだわり3 お酒の品揃え

【歓送迎会】雲丹しゃぶコース!!

【大特価】通常5,800円の雲丹しゃぶコースがなんと4,180円(税抜）
ウニ料理に合う日本酒からワインなど、ウニ本来の風味を味わって頂きたいからあえて個性が強すぎず、でもしっかりと美味しいお酒を厳選。ビールや各種カクテルもご用意しておりますので、お酒好きの方にも納得のラインナップ！飲み放題付コースもご用意！

【海栗屋に合う日本酒やワイン】
店主が厳選した海栗屋の料理に合う全国各地の焼酎や日本酒が10種類以上ご用意。またウニ料理とのマリアージュが愉しめるワインや口当たりまろやかな梅酒など女性のお客様にも飲みやすいお酒を各種取り揃えております。
【多彩なオリジナルドリンク】
丸ごと凍らせたレモンと炭酸・焼酎で割った「丸ごとレモン氷サワー」や日本酒+ジンジャエールの御酒ティー「ミキティー」など思わず気になって注文したくなるようなネーミングでオリジナリティー溢れるドリンクをご用意。気心知れた仲間と味わう美味しい酒をどうぞ。

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こだわり4 女子会におすすめ

全部コミコミ！女子会コース5,000円

男性の方が羨む女性だけのお得な女子会コース！
2時間飲み放題に丸ごと生うに、うにの濃厚コロッケ、うにのしゃぶしゃぶと人気メニューが愉しめ、さらには嬉しいデザート付で5,000円とコスパ◎
消費税コミコミです。2名様からご利用頂けますので、いつもとは違ったワンランク上の女子会はいかがですか？

【バースデープレート】
前日までにご予約頂ければ、当店オリジナルバースデープレートをご用意致します！デートや女子会などお誕生日の主役の方にこっそりサプライズプレゼントはいかがでしょうか。大切な日のお祝いをスタッフそして新鮮ウニ一同、心をこめてお手伝い致します。
【女子会で盛り上がる創作料理の数々】
通常の女子会コースには含まれておりませんが、ご予算とご要望に合わせて、見た目も華やかな創作料理もご用意いたします。料理の写真撮影やSNS投稿も大歓迎です！

こだわり5 大人の雰囲気

和風情漂う上質な空間

和の風情漂う落ち着いた雰囲気の店内。職人の手仕事を眺めながらお食事が愉しめるカウンター席や、ゆったりとお食事やお酒が愉しめるテーブルボックス席、各種宴会に最適な小上がり座敷席と多彩な空間をご用意。20名様～最大30名様までの店丸ごと貸切も承ります。会社の宴会や地域のお集まりなどにご利用ください。

一直線にズラッと並んだ10名様までのカウンター席。カップルで隣り合わせで座って職人との対面での会話を愉しんだり、ゆったりとおひとりの時間を過ごすのに最適。各々で至福のひと時が味わえる特等席です。
京成本線・市川真間駅から徒歩1分の好アクセス。ウニ好きにはたまらない、ウニ専門店です。みょうばん不使用の北海道産特選生ウニをふんだんに使用した、贅沢ウニ尽くしの料理を極上の酒と一緒に是非ご堪能ください。