真鯛らーめん 麺魚が紹介されたメディア情報
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メシコレ
千葉県の「○は(まるは)」店主の弟さんで、「○は」で味づくりを担当してきた方が独立。錦糸町駅からほど近い所に2016年1月に開店。
「真鯛らーめん」のスープは軽く濁りを見せている。宇和島産の真鯛の頭などを下処理してから丁寧に炊いた鮮魚系鯛スープに、やはり真鯛の「鯛油」をかけていて、鯛の旨みを存分に感じられる。
北海道産小麦だけを使った細麺は石臼で挽いた全粒粉もブレンドしていて、スープに負けない存在感がある。薄切りの真空調理チャーシューには燻製を施し、食べている肉がほぐれる事で、燻製香がラーメンの合間にアクセントをつけている。スープの底には鯛のほぐし身が沈められていて、完食するまで新たな発見がある。
「濃厚真鯛らーめん」や「鯛油そば」など、豊富なメニューも鯛にこだわりを見せているので、鯛好きの人には是非食べてほしい一杯です。
紹介しているお店はこちら!
店名:真鯛らーめん 麺魚
電話番号:03-6659-9619
住所:東京都墨田区江東橋2-5-3
店舗twitter:https://twitter.com/1pnz4nud32cwmvp【浅草・秋葉原ほか】下町散策にぜひ!今注目のラーメン店6軒の記事で紹介されました。
真鯛らーめん 麺魚の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
店名 |
真鯛らーめん 麺魚 マダイラーメンメンギョ |
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電話番号 |
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住所 |
〒130-0022 東京都墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション (エリア:錦糸町・住吉) |
アクセス |
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席・設備
禁煙・喫煙 |
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