こだわり1 大人の隠れ家

カジュアルな価格で余韻の残る空間

人気のつくねは、噛めばジューシーな甘さ。具材の配分を絶妙に調整し、歯ごたえと味わいたっぷりに仕上げています。とろとろのチーズでからめた「チーズつくね」は女性に抜群の人気。赤月見の卵黄がぷるんと弾けるつくねもファン多し。素材がダイレクトに伝わる塩か、秘伝のたれか…、あなたを惑わす逸品です。

【居心地とご馳走】
ご馳走とはなんだろう…、という素直な疑問に向き合って20年。舌の肥えたお客様とお付き合いをさせていただくことも多い中で、気づけばお料理も空間も、そういった方にご満足いただけるものを目指すようになりました。「心地よい時間を過ごしていただけただろうか」そんなことをいつも考えています。
【牛すじの赤ワイン煮込】
ジューシーな牛すじを、とろとろになるまで煮込みました。カリッと香ばしく焼きたバゲットを添えています。手の込んだ西洋料理に合うのはもちろんワイン。当店のワインセラーには、世界各国のワインを揃え、リーズナブルなものから、少しだけ背筋の伸びる銘柄まで、各種取り揃えております。

こだわり2 旬の素材

おいしいものをもっとおいしく提供

鶏は北関東または九州を中心に仕入れ、朝挽き鶏を店でカット。朝から一本一本丁寧に串打ちいたします。玉ねぎは淡路島、白ネギは鳥取など名産地を中心に全国から鮮度のいいものを仕入れ。肉、魚、野菜の素材の良さと、それを引き出す串焼き師の腕はどちらも捨てがたい。その合わせ技が当店の「ご馳走」です。

【あぐー豚の陶板焼き】
テーブルの上に運ばれた陶板の上で、あぐー豚の甘い脂がパチパチと爆ぜる心地よい音。次第にふわふわとお肉の焼ける香りが立ち込めます。一口サイズにカットしておりますので、焼き立てを程よいところで、味わってください。ブランド豚のとろける旨味は、口の中でやさしく広がります。
【ポテトサラダ】
スモークサーモンに包まれた一口サイズの華麗な料理。マヨネーズドレッシングとワサビで、軽いあしらい。実はこれ、ポテトサラダなんです。お客様にはよく「可愛い！」と喜んでいただきます。料理には少しのサプライズと、ほんのひと手間。料理を通じてお客様との心温まるひと時を大切にしています。