こだわり1 旬の素材
心和む美しい日本料理
器と料理の色彩がまるで絵画のように美しく、その時節ごとに美味しい素材を取り入れている。丁寧に出汁を引き、素材の持ち味を一つひとつ際立たせた料理は、日本の伝統技法を守りつつ、どこか昔懐かしさを感じる親しみのある仕立てだ。また、味だけでなく盛り付けにもこだわりが光り、目と舌で味わえる逸品が並ぶ。
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宴の始まりに供される前菜料理。山海の幸の繊細な味わいを楽しみ、ゆっくりと堪能したい。
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北海道はもとより、全国から取り寄せる魚介の造り。どの素材も鮮度がよく、旨みが深い。
こだわり2 空間にこだわる
古い町屋を思わせる佇まい
渋茶に塗られた板壁の先には花と灯篭が飾られ、客人の訪れを静かに迎える。格子戸をくぐると、店内には温もりのある灯りがともり、個室へと案内される。ランチの営業もあるので、昼間に家族・友人とゆったりと過ごすのにも最適な空間だ。
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細い路地風のたたきの先に暖簾がある。古い町屋の隠れ家に招かれたような心地よさがある。
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控えめで落ち着いた風情の佇まいだが、風格と存在感がある。旭川の繁華街にありながら、ノスタルジックな雰囲気が漂う。
こだわり3 日本酒にこだわる
日本酒に陶酔するひと時
全国から届く鮮度のいい魚介の造りや焼物、山菜やキノコなどの郷土の味に、好みの日本酒を合わせて贅沢な時間を過ごしてほしい。窓外には季節を感じる庭の風景があり、折々の風情が楽しめる。
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