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妙高山麓に伝わる昔ながらの在来蕎麦の美味しさをお楽しみ下さい。

「こそば亭」でお出しする蕎麦は、昔から妙高山麓で栽培されてきた希少在来蕎麦「こそば」。この貴重な「こそば」を丁寧に乾燥し低速回転の石臼でゆっくり製粉します。そこに、里山に自生する「オヤマボクチ」という植物の繊維を、少量入れて手打ちすることで美味しい味はそのままに、食感だけをコントロールすることができるのです。こそば亭のそばは、昔ながらの美しいそばです。

こそば亭の基本情報

店名

こそば亭

コソバテイ

電話番号
  • 0255-72-8628
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 妙高はねうまライン 新井駅 徒歩15分
  • 上信越自動車道 新井PAスマートI.C. 車8分
営業時間 水~日
ランチ 11:30~14:00
※そばがなくなり次第終了します。
定休日
  • 月曜日・火曜日
平均予算
  • 1,000円(通常平均)
  • 1,000円(ランチ平均)

席・設備

総席数

20席

妙高にあるスポット

妙高には新井駅や けいなん総合病院赤倉ホテル 等、様々なスポットがあります。 また、妙高には、「赤倉観光ホテル」もあります。地元の食材にこだわった季節感の有る伝統的なフレンチ新鮮な魚介をつかった会席・一品料理…有機栽培された新鮮な野菜や自然の恵みの山菜など厳選された素材、湧き水と共に趣向をこらしたお料理をお楽しみください。この妙高にあるのが、日本蕎麦店「こそば亭」です。