こだわり1 水
水は料理を構成する大切な素材です!
お店で使用する全ての水は、『電解水素水整水器』のおいしい水を使用しています。電解水素水は、特に煮物に適した水で、素材の旨みを存分に引き出します。また、お米は研ぐ際から炊くまで使用することで、ふっくら美味しく炊きあがります。健康を気にされている方にもオススメです。
-
『Dr.Fry(ドクターフライ)』を使用
油の酸化を抑え、美味しく揚げるための特別なフライヤーを使用しています。油の切れがよくカリッとジューシーに揚げ上がります。 -
『真空調理』
特別なフィルムで真空状態にして、低温でじっくり調理することにより、旨みと香りを逃さず、柔らかく仕上がります。
しっかり味が染み込む分、塩分、糖分を減量していますので、健康を気にされている方にオススメです。
料理一例…鯛のあら炊き
こだわり3 日本酒にこだわる
福岡のうまい地酒を楽しめる!
酒造好適米『山田錦』の一大生産地であり、美しい湧き水が豊富な福岡は、江戸時代より「筑前の日本酒はうまい」と言われてきたほど、美味しい造り酒屋が沢山あります。そんな「福岡のうまい地酒」の中から特にオススメの銘柄を厳選して、取り揃えております。
山口酒造場の『庭のうぐいす』、井上合名の『三井の寿』など
-
福岡の地酒は長浜の新鮮な地魚との相性抜群!
膨よかな香りと深い味わいの純米酒と、力強い旨みの魚料理とが織り成す調和を、是非お楽しみください。
例)刺身盛り合わせ×玉出泉 TAMA 純米 -
九州の焼酎も多数取り揃えております!
こだわり4 掘りごたつ個室
自然素材を使った暖かい雰囲気の個室
木目の暖かな雰囲気が広がる癒やしの和空間。おもてなしの席などにオススメです。足を伸ばしてゆったりお寛ぎいただける掘りごたつで、8名様までご利用いただけます。緩音自慢の和個室で、九州食材を使用した美味しい食事と、九州の美味しいお酒をご堪能ください。※個室使用料 5,000円(税込)を頂戴いたします。
-
明るい木目の落ち着いた雰囲気のお席で。適度な籠もり感があり、忘年会や歓送迎会などの各種ご宴会で楽しむのに最適です。
-
調理の臨場感を楽しむことが出来るカウンター席、少人数で気軽にご利用いただける半個室のテーブル席など、人数や利用シーンに合わせて様々なお席をご用意いたします。ご予約の際、お気軽にご相談ください。
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
日本酒を愉しむ 和創作呑処 緩音 のサービス一覧
- 日本酒を愉しむ 和創作呑処 緩音
-
- TEL050-5486-3434
- 空席確認・予約する