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  • オーナーは南青山「馮」の元料理長、森本秀和氏。手間ひまかけた料理は、味はもちろんボリュームも大満足。自然体の接客も心地良い。メニューは昼夜ともプリフィクススタイルのコースのみだ。データ提供:昭文社

とっておき情報

サリューは、東京都渋谷区広尾にあるフランス料理店です。最寄りの駅は、JR山手線の恵比寿駅です。駅を出て北に行くと駒沢通りに出るので、まずは東に進みます。渋谷橋の交差点を右に曲がり明治通りに入ります。200メートルほど進んだ道の左手のビルの1階にサリューがあります。恵比寿駅からは徒歩約7分です。お店の近くには、恵比寿を代表する恵比寿ガーデンプレイスタワーがあります。恵比寿ガーデンプレイスタワーで1日楽しんだ後、サリューで優雅なひと時を味わうのもいいものです。

サリューは、南青山の「馮」で長く料理長をつとめた森本秀和シェフのお店です。おいしいフランス料理を気軽に食べられるお店として人気があります。ランチタイム、ディナータイムともに、プリフィクスのコース料理をリーズナブルな値段で提供してくれます。今では予約を取るのが難しい人気フレンチの店のひとつとなっています。

野菜はオリジナルの色をそのまま料理に生かしています。緑の葉っぱは緑色のまま料理になっているのが、サリューの特徴と言っても過言ではありません。生のサラダで使う野菜だけでなく、肉料理や魚料理に添えられる調理済みの野菜までもが、元の色を変えずにそのまま入っています。

オードブルで登場するオレンジピーマンのムースとスモークサーモン冷製野菜添えも、そんな彩の美しい料理のひとつです。ピンクのスモークサーモンを包むように、オレンジピーマンの鮮やかなオレンジや、緑を中心とした野菜の数々が使われています。食べる前、料理を目にした瞬間からおいしさが伝わってきます。どの料理も視覚的にも楽しめる工夫がされています。お皿はシンプルな白系のものが多く、料理の色を引き立たせる効果があります。

また、素材は十分に気をつかって集められたものが使用されています。メインの岩手県産白金豚の盛り合わせや、ホロホロ鳥モモ肉のパテ詰めチコリのグラタン添えなどでは、なかなかお目にかかれない厳選された最高級の食材を使っています。フランス料理の味の要とも言えるソースも、じっくり時間をかけて作った微妙な味わいが魅力的です。

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サリュー 基本情報

店名

サリュー

サリュー

電話番号・FAX
  • 03-5791-2938
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR山手線恵比寿駅から徒歩7分
営業時間 12:00~14:00(L.O.)、18:00~21:00(L.O.)
定休日
  • 日曜、第3月曜(年末年始休)
平均予算
  • 7500円(通常平均)

データ提供:昭文社

恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)にあるスポット

恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)には恵比寿駅や 東京都写真美術館恵比寿三越 等、様々なスポットがあります。 また、恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)には、「恵比寿ガーデンプレイスタワー」もあります。サッポロビール跡地に造られたガーデンプレイスにはヱビスビール記念館があります。有料ツアーでヱビスの歴史やブランドの説明を受けたり、試飲や美味しい飲み方についての体験ができ、限定グッズも入手可能です。アーケードにはビアガーデンレストランもあり、ビール三昧が楽しめます。7月8月には中央部のイベントスペースでスターライトシネマも開催されており、夕涼みをしながら屋外での映画を楽しむことができます。アート系が好きな方なら東京都写真美術館もお勧めです。ミュージアムショップで手に入るトイカメラもユニークです。この恵比寿(広尾・ガーデンプレイス方面)にあるのが、フレンチ「サリュー」です。

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