【鮮魚】
毎朝、川崎北部市場で仕入れるとびきりの鮮魚。元寿司職人が選り抜く海の幸は、クエやアラ、大間マグロにノドグロと、魚好きも唸る逸品ばかり。馴染みの卸とは10年以上の付き合いで、阿吽の呼吸で“その日の旨い”を厳選します。高級魚はもちろん、珍魚に地魚と季節の味が目白押しです。

【徹底管理】
鮮魚やもつと同じように、日本酒も鮮度が命です。蔵元で瓶に詰められた瞬間、その本来の旨味や風味を皆様に届けたい…そんな思いで温度管理を徹底中。日々、数種を回転させながら、一滴の価値を守り抜いています。お客様と造り手をつなぐ私どもだからこそ、品質管理には余念がありません。

【八ヶ岳】
当店のもうひとつの主役は野菜。八ヶ岳に自社農園を営んでおり、寒暖差の激しい好立地で育まれる野菜は、パレルモや白トロナス、ムラサキハクサイなど、珍しいものも！旨味たっぷりの力強い味わいが大好評です。中でもおすすめは「お相撲さんの野菜スティック」。肉味噌に付けてどうぞ。

遂に実現！広島産生牡蠣の独自ルート確立に成功しました♪これを機に、美味しい牡蠣を皆様にたっぷりと味わっていただきたい！そんな心意気で2時間の「広島県産牡蠣食べ放題プラン」がスタートしました。飲み放題追加も可能ですので、各種宴会にぴったりです。新鮮な牡蠣とお酒を心ゆくまでご堪能ください。

【個室あり】
年季の入った酒樽を彷彿とさせる掘りごたつ完全個室をご用意しております。最大4名様の着席が可能で、接待や大切な会食など、特別なご利用にも◎柔らかな印象の楕円テーブルを囲む掘りごたつのお席で、非日常感をご満喫ください。暖簾で仕切るカジュアルな半個室タイプのお部屋もございます。