こだわり1 イベリコ

◆感動するほど美味い◆

「最高のイベリコ豚を一人でも多くの方に味わって頂きたい!」そんな思いから、オーナー自ら年に数回スペインの生産者を訪れて本物だけを厳選しています。

  • イベリコ豚の中でも最高級ランク「ベジョータ」(=どんぐり という意味)だけを厳選してご提供しています。イベリコ豚のいろいろな部位を食べ比べてください。スペイン産最高級イベリコ豚をお得にお確かめください。

  • ■ベジョータ (当店で使用のイベリコ豚)
    初期飼育で成長させた後、樫の林で放牧してどんぐりで肥育。飼育は1ヘクタールあたり1~2頭の密度で飼育。 イベリコ豚の中でも全体の10%以下という希少なランクのお肉です。※気取らないぬくもりのある店内でお楽しみください。

こだわり2 サムギョプサル

◆イベリコ豚ベジョータ石焼専門店◆

◆韓国産石板で焼くイベリコ豚【ベジョータ(=最高級ランクで“どんぐり”という意味)】のみをご提供する石焼はジューシー&ヘルシー♪世界最高峰イベリコ豚をお手軽な価格で心ゆくまでお召し上がりください。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 極厚サムギョプサル

◆バリ島の天然塩◆

当店は、バリ島クサンバの太陽の下で天日乾燥させたミネラルたっぷりの天然塩を使っていますので、イベリコ豚をよりいっそうおいしく召し上がっていただけます

  • 感動するほど美味いイベリコ豚を厳選した天然塩で味付け!!旨みを最大限に引き出します。

  • 希少価値の高いバリの天然天然塩はほのかに甘く感じられるほどミネラル分が豊富です。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 大人の隠れ家

前日まで予約で塊コンフィが!

仕込みに時間も手間もかかるメニューですが、イベリコ豚最高ランクベジョータならではのまた新しい食し方ご提供!目の前にドーンと出て来て皆ビックリなサイズ!&あまりの旨さに大感激!

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イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋
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