こだわり1 串

新鮮素材にこだわった牛串

レバーやハツなどのホルモン系は鮮度も抜群で自慢の一品です！カルビやハラミなど食べ応えのあるお肉はもちろんのこと、ササミやカイノミなど希少部位も御用意しております！
タレと塩味からお好みをチョイスして下さい！

こだわり2 レバー

レバー食べるならはたがやレバーへ！

生レバーをじっくり低温加熱し、あの懐かしい食感を再現しました。幻のレバー刺し（低温殺菌）ご賞味あれ！
レバーとパクチーを合わせたメニューなど多くのバリエーションがございます！

女性に大人気のパクチー料理あります

パクチーにはデトックス効果や老化防止効果、更に美容効果までが期待されます!(^^)!
サラダのほかに名物のパクチー冷麺もございます！話題のパクチーを是非！

～世界にたった1人の合組師～

合組とは基本の日本酒に、甘、酸、深の3種類の日本酒をブレンドし自分好みの日本酒を造って楽しむ酒法です。貴女だけのオリジナル日本酒が楽しめる。当店では日本一料理に合った日本酒を日本一の合組師がお作り致します。日本酒を知り尽くした技術、食材と日本酒の融合をご堪能下さい。

りんご花酵母でつくった、爽やかなのど越しを楽しめる『幡ヶ谷レバー 2,5 純米吟醸』。焼酎の黒麹でつくられた『福正宗黒麹』など当店オリジナルの日本酒は全て一合950円（税抜）でご提供！お酒を片手に、美味しいお肉を存分にご堪能ください♪
富山の銘酒、満寿泉をRomanée-Conti（ロマネコンティ）の樽で寝かせた世界に144本しかない幻の逸品。
1997満寿泉純米時価
1998満寿泉純米大吟醸時価