《特上和牛のもつ鍋》白の黄金の白醤油味
北海道、岩見沢市から美味しいキジ肉を仕入れました！

当店の愉快な厳選食材たち！
当店の産地直送物や、顔の見える食材、特にイチオシのこだわりの食材を使用したメニューのご紹介です
【きじ】雉の陶板焼き！
北海道は岩見沢市から仕入れました。

きじの陶板焼き

鶏の中でも高級な雉。北海道岩見沢市の雉は身は肉々しく、脂には甘味があり最高な味わいです。
その雉肉を今回は、陶板焼きと言う手法で蒸し焼きにして特製味噌タレにつけてお召し上がりください◎
雉肉はもちろんの事、雉肉の脂とバターが野菜に絡まり旨味大！
雉肉×野菜×特製味噌タレのハーモニーをお楽しみください！

一人前	1,518円
	二人前からのご注文です。あらかじめご了承ください。

北海道産牡蠣にこだわりました！
その時期に一番おいしい産地を選んで仕入れたいと当店は考えております。
今は仙鳳趾や知内をメインに仕入れております。
プリップリで甘味のある牡蠣を是非めしあがれ！

北海道産牡蠣　1個

厳選された新鮮な牡蠣を浜から直送しております。
ぷりぷりでお口いっぱいに広がる濃厚な旨みが特徴です。
産地は季節によって変わりますので詳しくはスタッフまで！

	198円

蝦夷鹿にこだわりました！
道内各地から集められた新鮮な鹿肉を使用しております。
射止めてから加工するまでの時間や処理を徹底しており、鹿特有の臭みも無く柔らかい。
これが本物のジビエか！？と納得して頂ける食材だと思います。
これが北海道ジビエの本骨頂！

蝦夷鹿しゃぶしゃぶ

鹿のイメージを一緒に覆しませんか？
他で食べられた鹿の匂いが気になりましたか？これるもんは？？全然違います！
鮮度を大切として射止めてから工場への間の徹底管理のもと実現されたこの美味さ！
臭みも一切無く、余分な脂を落とし、たっぷりとネギを巻き込んで食らう。これがこれるもん流蝦夷しゃぶしゃぶ

	1,408円

蝦夷鹿ランプ串（２本）

クセが無く、極上に柔らかい鹿肉の串焼き！

	638円

蝦夷鹿つくね【2本】

蝦夷鹿をつくねにしちゃいました！
射止めてから2時間以内に工場へ運ぶなどの徹底管理をしていただいてるお肉ですので、嫌な臭みも無く鹿独特の美味しさを楽しめます！

	528円

蝦夷鹿の赤ワイン辛味噌煮込み

最高なエゾシカを赤ワインと辛味噌でじっくり煮る、鹿の旨みを凝縮したやみつきになる一品。

	748円

北海道産和牛小腸にこだわりました。
主に知床産、襟裳産を使用しております。
脂がタップリのって甘く柔らかい逸品。
一度食べたらやみつきになる食材です！

北海道産和牛のモツ鍋　黄金の塩

ラーメン屋さんも驚くほどの色々なガラを長時間煮込み作られた特製スープ×黄金の塩タレ×道産特上和牛小腸=なまら美味い！
一度食べたらわかる、食べなきゃわからないこの味！
イチオシです！！

	1,408円

道産和牛モツの揚げ出しポン酢

道産和牛のモツを揚げて、和出汁で割った温かいポン酢で食べる新スタイル！
まろやかなのにサッパリ感覚！

	792円

羅臼産ドスイカにこだわりました。
鮮度落ちが早いので。主に産地である日本海、東北、北海道などで食べられいます
身が柔らかく、煮たり焼いたり揚げたりに向いています。
当店が考えたメニューはゴロが甘いドスイカと相性が良く絶品ですので是非一度ご賞味下さい！

石釜焼き！ドスイカのガーリックゴロバター焼き(数量限定)

羅臼産の大きなドスイカを一匹まるまるゴロ焼きにした一品。イカの柔らかさ、ゴロの甘味は一級品！

	748円

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