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当店のうどんは讃岐で修行致しましたが、自分なりに工夫を重ね、
今では山口県の美祢市の“よしの”のうどんとなりました。

修行中から手を抜かない本当のうどんを作りたいとの思いで独立し開いた店です。
おいしくなれと念じながら、足で踏み、手でこね、棒で伸ばした麺はモチモチ感とこしが一体化した上品なうどんに仕上がりました。
利尻昆布に頭と腹を取ったイリコ、雑節(サバ・そうだ・うるめ・いわし)に花かつを、をたっぷり使ったダシが絶妙にマッチしております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

よしのの投稿写真・口コミ

大抵背中を見せて茹で上がった麺を計量しているご主人さん。棚に置かれた小さな計りは、閉店まで休むことなく規定の位置に針を止めているようです。お店に寄っていつも思うのは、ご主人は手首と首が疲れないのかなということ。でも、きれいに茹で上がった麺が出て来ると、そんなことは直ぐに忘れてしまいます。

[投稿日:]

※写真及びコメントはユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。

よしのの基本情報

店名

よしの

ヨシノ

電話番号
  • 0837-53-1200
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 中国自動車道 美祢I.C. 車5分
営業時間 月・火・木~日
ランチ 11:00~15:00
(L.O.15:00)
定休日
  • 水曜日
平均予算
  • 680円(通常平均)

席・設備

総席数

23席

  • カウンター席あり
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
その他の設備・サービス
  • 日曜営業あり

美祢にあるスポット

美祢には重安駅や 水神公園(美祢市)美祢市役所 等、様々なスポットがあります。 また、美祢には、「秋芳洞」もあります。『秋芳洞(あきよしどう)』は山口県美祢市、秋吉台の南側に広がる日本屈指の巨大鍾乳洞。入口の高さ約20m、幅8mで、洞窟の長さは約8.9㎞に及びます。洞窟の奥は本洞と支洞の2つに分れ、観光できるのは支洞の約1kmです。国の特別天然記念物に指定。洞内の温度は四季を通じて17℃で一定し、夏涼しく冬は温か。「千畳敷」、石灰華段丘「百枚皿」、石灰華柱「黄金柱」、石筍「巌窟王」など多くの見所があります。周辺には飲食店や土産物店があり、ランチには秋芳洞名物「河童そば」を味わってみてはいかがでしょうか。JR新山口駅からバスで約40分。この美祢にあるのが、うどん店「よしの」です。