こだわり1 新鮮食材

『地産地消』と『天然もの』

実味美（さんみ）-和房かぶとは『実のあるものを味わい美しく』をコンセプトに、創作和食を提供しております。素材の味を活かしたお料理をお客様に笑顔で食していただけるよう、誠心誠意、感謝の心と共にお出しします。地域の恵みを、これまでに培った経験と腕で皆様にご提供致します。

まぐろは店主が昔から付き合いがあり信用できる仲買を通じ、当日の朝4時に築地に並んだものを直接仕入れ、ご提供しております。
野菜や卵は浜松市場に直接足を運んだり、信頼できる契約農家さんから直接仕入れております。契約農家さんには、3ヶ月に1度、店主が直接赴きコミュニケーションをとることで常に良質な野菜を提供していただいております。

こだわり2 大人の雰囲気

カジュアルな雰囲気の中で極上の和食

当店は開店以来、カジュアルな雰囲気の中で極上の和食を食せるよう、空間作りやお料理の仕方にこだわっております。和食の良さは四季折々旬の食材を提供できることです。そのため、素材の良さを最大限に引き出し提供できるのが和食だと私は考えます。

通常和食は食材をそのまま出す割烹料理として提供されることが多いです。しかし、当店では割烹料理というスタイルではなく、経験を生かして本格的な和食をベースに創作料理を加える形でお料理を提供しております。
あえて割烹料理店という名前を使うことなく『和房』（居酒屋スタイル）という形をとっております。極上の和食を提供しながらも、板前として一手間かけたものを提供したいという想いを込め、そう名付けました。

お酒のプロが選ぶ酒

当店でお出しする焼酎や日本酒は高丘の「酒のうちやま」さんに、ワインは山手町の「ワインの新見」さんがセレクト。店主の中野は料理のプロですがお酒のプロではありません。ただ、お酒との組み合わせで、お料理の味が引き立ちます。お酒はお酒のプロにお任せし、かぶとのお料理に特に合うものをご提供しております。

浜松街中の上質な大人の隠れ家に

企業宴会、接待はもちろんデートや記念日にもどうぞ。完全個室をご用意。先着１組限定。掘りごたつ席の隠れ個室はアーチの壁に囲まれて、雰囲気抜群。最大7名まで。

接待・ご宴会プランございます。

実味美和房かぶとでは、各種接待や宴会にご利用いただけるプランをご用意しております。各種接待にもご利用いただきご好評いただいている掘りごたつ形式の座敷もご用意しております。ゆったりとした雰囲気の中でお料理をお愉しみください。

【1日1組限定】旬の食材贅沢オーダーメイドプラン 12,000円(税抜)（2時間飲み放題付き）コースに使用する分の食材を、大将がお席までお届け。刺身、焼き、煮、蒸し等、お望みの調理法でご提供。旬の食材を今いちばん食べたい料理に…。ちょっと粋な和食の愉しみ方。飲み放題はお店のドリンク全て注文可能です。
【1日1組限定！】ご宴会向け♪贅沢牛しゃぶしゃぶ鍋コース 6,500円 (税抜)<全7品>（2時間飲み放題付）企業宴会などのご宴会に便利な飲み放題付きコース。メインは贅沢な牛しゃぶしゃぶをご用意。お早目のご予約お待ちしております。