横浜の人気ラーメン店が満を持して東京に進出。上品な味わいの透明感あるスープと滑らかな自家製麺が評判に

ラーメン通の間で、神奈川淡麗系の名店として知られる横浜のラーメン店が東京に進出。東京店オリジナルとして、鶏ガラをベースにしたシングルスープと、煮干しスープの2種類が味わえ、それぞれ醤油味と塩味から選べる。上品な清湯スープだが、ほどよく脂も含まれ味わい深い。自家製麺との相性も抜群だ。モノトーンで統一された店内は、ひとりで来店するにも居心地がよいと好評。ミシュランガイド東京2015に掲載(ビブグルマン)。

ピックアップ写真

  • ファサードは、趣のある木の扉、丸窓、竹などの設えがお洒落だ。

    ファサードは、趣のある木の扉、丸窓、竹などの設えがお洒落だ。

  • 黒い壁とライトを埋め込んだ白い天井のコントラストが印象的。

    黒い壁とライトを埋め込んだ白い天井のコントラストが印象的。

  • 自家製の細麺と、上品で奥深い味わいのスープの相性は抜群だ。

    自家製の細麺と、上品で奥深い味わいのスープの相性は抜群だ。

  • 豚と鶏の2種類のチャーシュー、ワンタンなどトッピングは多彩。

    豚と鶏の2種類のチャーシュー、ワンタンなどトッピングは多彩。

麺や 維新  基本情報

店名

麺や 維新

メンヤイシン

電話番号
  • 03-3444-8480
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • JR 目黒駅 徒歩5分
  • 東急目黒線 目黒駅 徒歩5分
駐車場
営業時間
11:00~15:00
17:00~22:00
(L.O.21:30)
定休日
  • 日曜日
平均予算
  • 1,000円(通常平均)
  • 900円(ランチ平均)
お店のホームページ

席・設備

総席数
  • 12席
  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
お子様連れ

お子様連れOK

  • 受け入れ対象:
  • 乳児からOK
  • 設備・サービス:
  • お子様用食器あり
  • ベビーカー入店OK
ペット同伴
  • 同伴不可
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
化粧室
  • 様式:
  • 洋式
  • 男女共用:
  • 1個
  • 設備・備品:
  • ハンドソープ

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

ドレスコード
  • カジュアル

麺や 維新 のサービス一覧

Foreign Language Version

麺や 維新  が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    白熱ライブビビット(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    TBS  放送

    にぼしベースのラーメンが楽しめるお店です。 番組内ランキングにて、今話題のスポットとして紹介されました。

    白熱ライブビビット

    TBS  放送

    9月2日放送の「白熱ライブビビット」(TBS系、午前08時00分~)の東京目黒の美味しいご飯を食べ歩くコーナーでは、にぼしベースのラーメンが楽しめるお店「維新」(東京都品川区)を、TBSアナウンサーの林みなほさんと振分親方が訪れた。

    同店では、鶏ガラと魚介の絶妙なバランス
    で作られたスープに、とろける黄金のワンタンが入った「特醤油らぁめん」(980円)をいただける。
    黄金のワンタンは、鶏ひき肉と刻んだタマネギに、醤油に鶏ガラスープの素と塩・こしょうを入れて練り込み、旨みの相乗効果を引き出すため一度湯せんにかけたラードを混ぜ合わせ、薄めの生地に肉汁がこぼれないよう包み茹でて完成するという。
    振分親方は「おいしい」「ツヤツヤしてのどごしがスゴくいい」とコメントしていた。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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麺や 維新
  • TEL03-3444-8480