自慢の食材野菜ソムリエ厳選の新鮮野菜が魅力♪

兵庫県豊岡市産 青芯大根

兵庫県豊岡市

青大根は余り見栄えのしない小さな大根ですが、食べてみると意外に美味しい。薄く皮むきし、すりおろしてみると瑞々しく鮮やかな色が新鮮で、優しい甘みと辛味があります。
volareでは高知県沖ノ島水産直送天然ブリのワラ焼きに使用しています。

水嶋一成
(シェフ) が
選びました

楽農や チームス

農業生産法人 株式会社Teams(読み方:チームス)は、2009年6月に兵庫県豊岡市の日高町で生まれました。「循環型農業による地域活性化」を目指し、「楽農や」ブランドとして農産物の生産・販売。現在は、玉ねぎ、にんじんを主力とし、他にパプリカ、トマト、葉物の栽培や水稲部門の充実、さらに少量多品種、地域在来種栽培を行っています。また、農業の新3K「かっこいい・稼げる・感動する」を目指し、就農支援のための人材育成。

環境
神鍋高原は、火山灰が含まれ柔らかく「ほくほく」した土であることから黒ぼくと言われ、耕作に適しています
特徴
寒暖差があることから糖度の高い農産物が収穫でき、たまねぎ・人参を主力として米や地域在来種の野菜の生産
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